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畜牧人

標題: 可以“生吃”的豬肉長沙不見了 [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2010-10-21 08:54
標題: 可以“生吃”的豬肉長沙不見了
　　10月20日，家住南湖大市場附近的陳玉秀娭毑在長沙精彩生活超市轉了一圈，發現曾經熱鬧了一陣的“可以生吃的豬肉”不見了。
　　年初，這種豬肉高舉“生吃”大旗，雖然標價25元/斤，但也嚇不走消費者，在長沙高端豬肉消費市場火了一把。
　　不過，記者近日調查發現，泓緣豬肉在各大超市已難覓蹤影，其負責人也承認：產品暫時退出湖南市場。
　　“口感不錯，賣得也好，怎么說沒就沒了”，陳玉秀有點想不通。
　　現狀
　　7月份長沙就已全面下柜
　　“可以生吃的豬肉”消失得很徹底。
　　通程萬惠超市和長沙精彩生活超市曾率先推出泓緣低脂豬肉，現在，原來的泓緣專柜都換成了新五豐U鮮肉和唐人神冷鮮肉。
　　精彩生活超市豬肉科主管周毅告訴記者：“以前這肉賣得不錯，平均每天可以賣3000元，尤其過年的時候一天可以賣7000多元，市場反應也很好”。
　　“如果泓緣公司還會繼續提供貨源的話，超市還會考慮再進貨。”周毅說。
　　原因
　　保重點放棄湖南市場
　　湖南泓緣生物技術公司董事長肖志強明確告訴記者：泓緣低脂豬肉已經暫時撤離湖南市場。
　　“不是我們的產品出現問題，是公司的戰略調整”，肖志強說，退出的原因主要有兩個：一是，泓緣豬的養殖基地在海南，7月份出現疫病，加上現在的洪水導致出欄減產;二是，長沙市場的高端豬肉消費市場并不成熟，導致局面很難打開。
　　肖志強的說法是：我們在廣州、深圳等沿海城市，每天銷售二三百頭豬，在長沙只能賣到二十頭，在貨源緊張的情況下，“泓緣當然要首先保住重點市場”。
　　市場啟蒙階段
　　高端豬肉消費僅占10%不到
　　湖南新五豐股份有限公司常務副總經理朱永勝表示：長沙豬肉的中高端消費市場處于成型階段，品牌正在建立，品質漸漸得到認可，“但離成熟階段還有距離”。
　　長沙每天屠宰3000頭生豬，高端豬肉消費這塊應占多大比例?
　　湖南煙村生態農牧科技股份有限公司銷售公司總經理譚妍認為應該是20%，也就是600頭的額度，“長沙市場僅每天200頭不到，市場空間巨大”。
　　一位業內人士告訴記者，高端豬肉消費市場的開掘阻力來自兩點：首先，是目標人群認可度不夠，無論是對價格還是品質，都心存疑慮，相比之下，“廣州的土豬壹號，一個牌子一天就能賣500頭”;其次，長沙雖有多個品牌叫賣高端，但并沒真正形成優質高價的生產標準，“高端不等于高價格，同時也應是高品質”。
　　分析成本高企
　　不賣上20元1斤就會虧本
　　現在長沙市場上的中高端豬肉，至少比普通豬肉貴30%，“不秀氣”的要貴上1倍甚至幾倍。
　　高端豬肉憑什么端起架子?湖南紅星盛業食品股份有限公司副總經理周正專門給記者算了一筆賬。
　　比如紅星盛業在寧鄉喂養的2000頭生態豬，只喂青菜和大米粥，不用任何飼料，150斤出欄需要9個半月左右，其間需要消耗600斤大米。
　　按市價算，600斤大米700元左右，豬苗200元，其它人工、防疫等雜費200元左右，養殖戶成本1100元，這其中還沒算入1000斤青菜的成本消耗，最后公司以1350元收購。
　　一頭150斤的豬能出80多斤肉，加入屠宰、銷售等成本，“這種高端豬肉不賣到20元每斤以上，就會虧本”。
　　108元1斤豬肉專供五星級酒店
　　20多元一斤的豬肉是挺貴，但長沙市場還有檔次更高的。
　　湖南煙村生態農牧科技股份有限公司有一款專供五星級酒店的功能性豬肉，賣到108元一斤，還反響不錯。
　　譚妍認為，星級酒店和高檔飯店正成為高端豬肉的重要銷售渠道。
　　此外，U鮮、煙村等企業都把超市專柜、專賣店作為重要銷售和品牌推廣渠道，紛紛在市區跑馬圈地。
　　省肉類協會副秘書長劉寶欽表示，高端豬肉走專賣模式有利于打響知名度，瓜分市場份額。
　　摘自：三湘都市報
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作者: songjs2101 時間: 2010-10-21 09:03
這種高端豬肉，我不吃啊，吃不起，呵呵。不過行業新動態俺第一時間關注下。

作者: donghaijun2009 時間: 2010-10-21 09:10
哥們怎么會吃不起啊！！！

作者: 朱習春 時間: 2010-10-21 09:20
炒作,豬肉能生吃????

作者: lhx 時間: 2010-10-21 10:30
高端肉是一個發展方向，就是推廣起來有難度

作者: amypx 時間: 2010-10-21 16:02
這樣的豬肉與普通的有何區別

作者: 劉佳適 時間: 2010-10-24 17:10
豬肉生可以生吃，不過要通過檢疫

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