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畜牧人

標題: 黃膘豬肉圖 [打印本頁]

作者: yanchenggeng 時間: 2010-9-23 15:49
標題: 黃膘豬肉圖
現場/拍案叫絕

作者: DF123 時間: 2010-9-23 16:01
后面的不怎么好

作者: zqf823 時間: 2010-9-23 16:12
其實一樣吃，只是肥膘顏色有點黃

作者: 拒絕打折 時間: 2010-9-23 16:13
脂肪黃染！！
聽得多了，卻實實在在第一次見！！

作者: amypx 時間: 2010-9-23 16:24
謝謝樓主的分享

作者: zhouxingxing 時間: 2010-9-24 09:19
現在黃表肉有解決方案嗎？

作者: yanchenggeng 時間: 2010-9-24 09:20
當然有了。

作者: 索羅狗 時間: 2010-9-24 09:48
什么原因導致的？有何危害

作者: yanchenggeng 時間: 2010-9-24 09:52
大部份是飼料原料被氧化，和生產過程中被氧化。玉米陳久，脂肪酸過多等

作者: qyhcuicui 時間: 2010-9-24 10:14
應該是飼料的氧化造成的吧？

作者: zhouxingxing 時間: 2010-9-24 10:14

大部份是飼料原料被氧化，和生產過程中被氧化。玉米陳久，脂肪酸過多等
yanchenggeng 發表于 2010-9-24 09:52

那加足夠量的抗氧化劑是不是可以解決呢？

作者: cheersboy 時間: 2010-9-24 16:44
貌似一些特別原料也會造成。但具體不清楚。
我身邊的有個大廠的料的豬就是黃膘肉
正常飼料基本4月多點出欄（一般品種杜長大三元）
那家飼料3個半月出欄···········

作者: 小仲馬 時間: 2010-9-24 17:34
謝謝樓主的分享，我覺得黃得不是很厲害呢

作者: 徐運杰2008 時間: 2010-9-24 17:36
貌似一些特別原料也會造成。但具體不清楚。
我身邊的有個大廠的料的豬就是黃膘肉
正常飼料基本4月多點出欄（一般品種杜長大三元）
那家飼料3個半月出欄···········

作者: lzmbxy 時間: 2010-9-25 08:37
我第一次真正看見它是什么樣的

作者: jstcxzh 時間: 2010-9-25 16:09
油脂氧化或使用原料含葉黃素類過高吧

作者: yanchenggeng 時間: 2010-9-25 16:12
同感，包括生產過程引起的

作者: xuzenggao2002 時間: 2010-9-25 19:53
下次買肉時要好好看一下了，呵呵

作者: DanLi 時間: 2010-9-25 21:11
回復 12# cheersboy

四個月就出欄的豬，能吃嗎？記得以前老家的人養豬都要一年的

作者: cheersboy 時間: 2010-9-26 08:40
回復 19# DanLi

現在基本都是4個月半出欄，平均重160-220之間。
個別料號稱4個月的也有，

作者: DanLi 時間: 2010-9-27 18:50
回復 20# cheersboy

難怪現在的豬肉那么難吃，催的也太快了點

作者: 志在高遠 時間: 2010-9-27 20:25
長時間用磺胺類藥也會引起

作者: wangchenggao 時間: 2010-9-28 09:12
比老母豬、公豬肉好多了

作者: wujin416581765 時間: 2010-9-28 09:57
怎么感覺后面的肉質發紅啊？

作者: 春天的故事 時間: 2010-9-28 11:01
回復 7# yanchenggeng

可否說說你的大概方案思路啊？

作者: 春天的故事 時間: 2010-9-28 11:05
快速生長的豬會否由于體內合成代謝旺盛，產生的代謝次產物得不到有效清除而氧化體脂形成黃膘？

作者: chulei 時間: 2010-10-12 19:38
前兩張圖也沒什么啊，就最后一張不太好吧

作者: fulinsheng 時間: 2010-10-25 15:31
豬場用黃芪多糖也會有影響吧

作者: shuaishuai4188 時間: 2010-10-27 20:45
感謝樓主

作者: flyaway7585 時間: 2010-10-27 20:52
頭兩張也有問題嗎？

作者: lg80912 時間: 2011-3-28 07:26
回復 yanchenggeng 的帖子

這叫黃脂肉。放置24小時不褪色才算黃膘

作者: 陽光綠茶008 時間: 2011-3-28 07:39
氣味和口感方面有差異不？

作者: wjh_xumuren 時間: 2011-8-9 17:42
黃膘和軟脂并存。飼料的原因。后期玉米，黃玉米的量高有可能。膘厚較低，是后軀吧。

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