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畜牧人

目前,飼料工業中的突出問題除部分飼料原料的重金屬含量常常達不到衛生標準外,主要是人為大劑量添加銅、鐵、鋅等元素的無機鹽。豬飼料中高劑量添加銅(125～250mg/kg),不僅具有促生長的效果,而且可使豬皮膚發紅、糞便變黑,提高飼料的商業性能,使養殖戶片面地將豬皮膚和糞便顏色作為衡量飼料質量的關鍵標識。為迎合養殖戶的這種心理需求,飼料企業不斷提高銅的添加量,部分飼料產品中銅的添加量已經達到或超過豬的最小中毒劑量。當飼料中添加銅100~125mgA/kg時,豬肝銅上升23倍；添加250mg/kg時升高10倍；添加到500mg/kg時,肝銅水平可達到1500mg/kg。過高肝銅可影響肝臟功能,降低Hb含量和血液比容值。人食用這種豬肝后,會出現血紅蛋白降低和黃瘟等中毒癥狀。隨著銅添加量的提高,鋅、鐵等元素的添加量也相應增加。近幾年來,不少企業在仔豬飼料中添加氧化鋅2000～3000mg/kg來預防仔豬腹瀉。高鋅、高鐵的使用同樣會產生類似高銅的殘留和中毒癥狀。