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畜牧人

標(biāo)題: 次粉的質(zhì)量把握 [打印本頁]

作者: wfcllyb 時(shí)間: 2010-8-29 15:00
標(biāo)題: 次粉的質(zhì)量把握
在當(dāng)前，次粉質(zhì)量該如何把握？有的說次粉是含有微量麩星的面粉，有的說次粉是粉碎的小細(xì)麩皮，還有的說介于兩者之間，該如何把握，請(qǐng)各位有名之士提供建議！

作者: guomin 時(shí)間: 2010-8-29 15:19
次粉80%都是面粉

作者: 馮春偉 時(shí)間: 2010-8-29 15:27
哪有那么好的次粉占到50%就好了

作者: 莒南龍雨飼料 時(shí)間: 2010-8-29 15:27
水份小于13%，蛋白大于14%，灰份小于3%

作者: 萬馬奔騰 時(shí)間: 2010-8-29 16:06
次粉不是麩皮。

作者: leoyang2000 時(shí)間: 2010-8-29 17:26
我們?nèi)俗霾藭r(shí)候用的次粉，麩皮帶皮淡褐色至紅褐色

作者: lijunyang 時(shí)間: 2010-8-29 17:45
以灰份劃分

作者: csf123 時(shí)間: 2010-8-29 19:02
真實(shí)的次粉應(yīng)該就是次等面粉，蛋白在12左右，灰分小于1,就是品質(zhì)稍差的面粉的簡(jiǎn)稱了，與麩皮是完全不同的概念，蛋白大于14灰分大于3就摻了不少麩皮了，麩皮的蛋白基本大于16,所以以高蛋白來判斷次粉的優(yōu)劣是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)辂熎?huì)帶來很多粗纖維，飼料中粗纖維含量的增加會(huì)讓飼料利用率大打折扣，人減肥才推廣粗纖維食品，我想沒人愿意豬也減肥吧，呵呵。

作者: 孫慶昆 時(shí)間: 2010-8-29 20:30
跟加工工藝有關(guān)系，只要符合公司標(biāo)準(zhǔn)，主要是灰分，蛋白，其次是感官無摻假現(xiàn)象即可。

作者: yanchenggeng 時(shí)間: 2010-9-25 16:17
還對(duì)這個(gè)不了解了，用得少，和大家一起學(xué)習(xí)

作者: sdbj2010 時(shí)間: 2010-10-9 19:41
次粉的粗蛋白在14%以上，是面粉和麩皮的混合體

作者: lilyyang 時(shí)間: 2010-10-9 19:53
含面粉越多的次粉，質(zhì)量越好。

看外觀白面的含量

檢測(cè)：粗蛋白小于14%，灰份小于3%，淀粉含量越高越好了。最好能達(dá)到30以上。

作者: 冰雪糖豆 時(shí)間: 2010-10-13 16:53
次粉還有脂肪呢！一般有2個(gè)

作者: 張昕 時(shí)間: 2010-11-2 23:20
介于麩皮面粉之間，是面粉和細(xì)麩的混合物，好的次粉面粉所占比例近一半，關(guān)鍵看水分

作者: 523339117 時(shí)間: 2011-3-2 10:52
學(xué)習(xí)了。次粉應(yīng)該是次等面粉吧，沒見過里面有麥麩的。

作者: shxnir 時(shí)間: 2011-3-3 13:17
看纖維和細(xì)度；如果看蛋白那你基本收到的就是面粉和粉碎麩皮的混合物了；建議測(cè)量其粗纖維

作者: yanhong405 時(shí)間: 2011-3-11 14:47
纖維劃分質(zhì)量

作者: chengs 時(shí)間: 2011-6-3 10:20
現(xiàn)在都改叫“次麩”了，別分了，分不清！

作者: wfzcdyt 時(shí)間: 2011-6-10 15:23
分不清的東西，有的把次粉說成三號(hào)粉來胡籠人了，市面上很多把細(xì)麩皮說成次粉，我現(xiàn)在能不用的配方我都把所為的“次粉”取消了

作者: 相如已末 時(shí)間: 2011-6-16 15:19
這個(gè)東西本來都不好分的，很難劃分界限的，缺一點(diǎn)就是面粉，過一點(diǎn)就是麩皮，關(guān)鍵還是要看指標(biāo)和價(jià)格。

作者: love51 時(shí)間: 2011-6-16 15:54

guomin 發(fā)表于 2010-8-29 15:19
次粉80%都是面粉

那為什么不提取出來做面粉呢？

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