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畜牧人

標題: 由美國“沙門氏菌疫情“想到的 [打印本頁]

作者: 龍城飛將 時間: 2010-8-22 08:24
標題: 由美國“沙門氏菌疫情“想到的
　　近日，美國那邊食品安全問題也出了一件大事，就是“沙門氏菌疫情”
　　請看：由于美國數州爆發的沙門氏菌疫情牽涉雞蛋，美國一家雞蛋生產商前天擴大雞蛋召回數量至3億8000萬個，這占了美國雞蛋總生產量的1%，是當局首次如此大規模的召回雞蛋。
　　美國食品及藥物管理局在今年5至7月之間共接到1953起沙門氏菌感染病例報告，比一般同時期的大約700多起多出近兩倍。
　　初步調查顯示，多數病人是在食用雞蛋后染病。目前加州已經確定，自6月迄今接到的266例患病報告與雞蛋有關，而明尼蘇達州也認定，至少7例病例與雞蛋有關。
　　根據食品及藥物管理局的調查，感染源頭來自艾奧瓦州一家養殖公司“賴特縣雞蛋”。該公司已經在上周宣布召回從5月中旬起銷售的2億2800萬個雞蛋，前天又追加召回1億5200個雞蛋。根據美國農業部的數據，被召回的雞蛋數量相等于美國人兩天的雞蛋食用量。
　　除了加州和明尼蘇達州外，當局也已在另外11個州就沙門氏菌疫情展開調查。美國疾病控制和預防中心一名發言人表示，當局相信病例還會上升。
　　沙門氏菌是常見的腸道致病菌，患者會出現發燒、腹瀉、腹絞痛等癥狀。如果病情嚴重，甚至可能導致死亡。
　　食品及藥物管理局披露，賴特縣雞蛋農場可能因為出現受感染的老鼠，才會爆發沙門氏菌疫情。
　　看完后還是有些不明白，即使有老鼠感染，那么老鼠是感染了飼料還是直接感染了雞蛋呢?感染了飼料，蛋雞要得病的，病雞產的蛋有細菌殘留?那我們經?？吹轿覈B雞戶的鬧大腸桿，沙門氏菌的多了，怎么也沒有出現這種疫情呢?還有一種可能，就是老鼠污染了處理好的消完毒的雞蛋(看電視畫面上，美國的雞蛋都要經過沖洗，消毒，包裝的，貌似非常的干凈)，人拿了雞蛋，又沒有洗手，病從口入，這種可能倒是可能存在的，不過倉庫保管的責任可就大了，五億多枚雞蛋，得有多少老鼠?。
　　也不知還有沒有其他的原因，食品安全是個大問題啊

作者: 超人B 時間: 2010-8-22 08:31
怎么說也好,我很佩服別人的"召回"處理,,,,跟汽車一樣,我好像沒有看到過中國企業有召回的...不知是不是我們的產品真的是很安全.

作者: 暈菜 時間: 2010-8-22 09:29
呵呵估計咱們國內不會出現這樣的情況因為沙門沒幾家企業檢測也不會發現超標問題頂多拉拉肚子就完了

作者: 龍城飛將 時間: 2010-8-23 07:32
日前，美國召回了一批問題雞蛋，這是由于美國沙門氏菌疫情迅速蔓延，導致雞蛋受到污染，目前美國衛生部門已經召回問題雞蛋數量至3．8億枚。據消息稱，多數病人反映，他們在進食了艾奧瓦州一家食品公司生產的雞蛋后染病。兩天前，這家公司在接到美國疾病控制和預防中心的疫情報告后，宣布緊急召回2億多枚雞蛋。雖然中國地區還沒有出現被沙門氏菌疫污染的雞蛋，但是我們還是要提高警惕的，在日常生活中我們不正確的吃雞蛋方法對我們的健康還是有著不良影響。誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高。誤區之二：雞蛋怎么吃營養都一樣。

　　1885年沙門氏等在霍亂流行時分離到豬霍亂沙門氏菌，故定名為沙門氏菌屬。沙門氏菌屬有的專對人類致病，有的只對動物致病，也有對人和動物都致病。沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。

　　沙門氏菌病的病原體。屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌。已發現的近一千種(或菌株)。按其抗原成分，可分為甲、乙、丙、丁、戊等基本菌組。其中與人體疾病有關的主要有甲組的副傷寒甲桿菌，乙組的副傷寒乙桿菌和鼠傷寒桿菌，丙組的副傷寒丙桿菌和豬霍亂桿菌，丁組的傷寒桿菌和腸炎桿菌等。除傷寒桿菌、副傷寒甲桿菌和副傷寒乙桿菌引起人類的疾病外，大多數僅能目引起家畜、鼠類和禽類等動物的疾病，但有時也可污染人類的食物而引起食物中毒。

　　1885年沙門氏等在霍亂流行時分離到豬霍亂沙門氏菌，故定名為沙門氏菌屬。沙門氏菌屬有的專對人類致病，有的只對動物致病，也有對人和動物都致病。沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。

　　沙門氏菌病是公共衛生學上具有重要意義的人畜共患病之一，其病原沙門氏菌屬腸道細菌科，包括那些引起食物中毒，導致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細菌。它們除可感染人外，還可感染很多動物包括哺乳類、鳥、爬行類、魚、兩棲類及昆蟲。人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態，也可表現為有臨床癥狀的致死疾，它可能加重病態或死亡率，或者降低動物的繁殖生產力。

　　菌體大小(0.6～0.9)×(1～3)微米無芽胞，一般無莢膜，除雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌外，大多有周身鞭毛。營養要求不高，分離培養常采用腸道選擇鑒別培養基。生化反應對本屬菌的鑒別具有重要參考意義(見表)。不液化明膠，不分解尿素，不產生吲哚，不發酵乳糖和蔗糖，能發酵葡萄糖、甘露醇、麥芽糖和衛芽糖，大多產酸產氣，少數只產酸不產氣。VP試驗陰性,有賴氨酸脫羧酶。DNA的G+C含量為50～53％。對熱抵抗力不強，在60℃15分鐘可被殺死。在水中存活2～3周。在5％的石炭酸中，5分鐘死亡。沙門氏菌屬

　　本屬菌按生化反應分為4個亞屬。亞屬Ⅰ是生化反應典型的和最常見的沙門氏菌；亞屬Ⅱ和Ⅳ是生化反應不典型的沙門氏菌；亞屬Ⅲ是亞利桑那沙門氏菌

作者: kdnmk 時間: 2010-8-23 08:23
這么嚴重嗎？

作者: 基層工作者 時間: 2010-8-23 08:34
一部分美國人對沙門氏菌的抵抗力降低了，原因何在？外國貨都是好的，得沙門氏菌也得美國的?。?！

作者: 龍城飛將 時間: 2010-8-23 08:43
進口貨不一定都是好的，美國也有奸商

作者: 龍城飛將 時間: 2010-8-23 08:47
新華網華盛頓８月２２日電（記者任海軍）據美國《華盛頓郵報》２２日報道，本月召回５億多枚雞蛋的兩家艾奧瓦州農場均與商人奧斯汀·杰克·德科斯泰的家族密切相關，而該家族在衛生、安全標準等方面可謂“劣跡斑斑”。
　　由于與美國目前肆虐的沙門氏菌疫情有關，艾奧瓦州“懷特縣雞蛋公司”本月１３日宣布召回３．８億枚雞蛋，“希蘭代爾農場”２０日宣布召回１．７億枚雞蛋。前者由德科斯泰家族擁有，后者的雞苗和飼料則由德科斯泰家族擁有的“質量雞蛋公司”提供。美國的雞蛋年產量約為８０億枚。
　　《華盛頓郵報》報道稱，公開資料顯示，近２０年來，作為美國１０大雞蛋供應商之一的德科斯泰家族，在美國多個州因違法行為而受到處罰：
　?。保梗梗赌?，德科斯泰家族擁有的“特納雞蛋農場”因違反衛生和安全標準而被罰款３６０萬美元。美國時任勞工部長羅伯特·賴克曾形容這家農場“與我們見到的其他血汗工廠一樣危險、一樣壓抑”。
　?。保梗梗鼓?，德科斯特家族支付５００萬元了結一起３０００名工人發起的共同訴訟，工人們起訴該家族不付加班費。
　　２００１年，艾奧瓦州最高法院裁決稱，德科斯泰是違反州環境法的“慣犯”，并禁止該家族擴大在艾奧瓦州的養豬場。
　?。玻埃埃衬辏摪顧C構在奧斯汀·德科斯泰位于艾奧瓦州的農場發現１００多名非法勞工，德科斯泰最終簽署認罪協議，并支付２１０萬美元。
今年６月，一個動物權益組織利用隱性攝像頭拍攝了德科斯泰家族位于緬因州的一家農場虐待母雞的場景，該家族最終同意支付近３．５萬美元罰款了結虐待動物的指控……
　　報道稱，德科斯泰家族的企業在此次沙門氏菌疫情中具體扮演了什么作用目前尚不清楚，但“懷特縣雞蛋公司”已面臨至少兩起與雞蛋召回有關的訴訟。
　　美國疾病控制和預防中心日前通報說，今年５月以來，全美各地已接到２０００多個沙門氏菌可疑病例報告，隨著疫情持續蔓延，染病人數有可能繼續上升。初步調查顯示，多數病人都是食用雞蛋后染病。但通報沒有表示這次疫情與召回的雞蛋有直接關聯。

作者: wmz 時間: 2010-8-23 08:52
雞蛋的衛生非常重要.八十年代就有資料介紹：全世界每年因食雞蛋就會有20多萬人告別人生，罪魁禍首就是沙門氏菌。

作者: dnaxy 時間: 2010-8-23 09:11
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