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畜牧人
標題:
雞蛋存放大頭向上還是小頭向上？
[打印本頁]
作者:
煙火
時間:
2010-7-16 21:19
標題:
雞蛋存放大頭向上還是小頭向上？
雞蛋存放大頭向上有利于保鮮還是小頭向上有利于保鮮??？原因是什么？
雞蛋在孵化的時候是哪頭向上？原因？
請高手指點~~~
作者:
2008東北人
時間:
2010-7-18 20:37
那頭都可以
作者:
陽光綠茶008
時間:
2010-7-18 20:38
剛產的蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”。
如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下。
作者:
search666
時間:
2010-7-18 22:11
支持樓上觀點，大頭朝上
作者:
bdwck
時間:
2010-7-18 22:12
樓上的 謝謝學習了
作者:
880OK
時間:
2010-7-27 16:19
謝謝~~學習了~
作者:
wutan
時間:
2010-7-27 16:27
學習了！！
作者:
dakongyi
時間:
2010-7-27 16:39
看來什么都是有學問的啊
作者:
夢回三峽
時間:
2010-7-27 17:08
呵呵，任何一項工作，都是蠻有學問的啊
作者:
寧靜的港灣
時間:
2010-7-27 17:14
氣室朝上就行，大頭朝上
作者:
羅山
時間:
2010-7-27 18:31
還沒有想過這個問題，長見識了
作者:
wmz
時間:
2010-7-27 20:19
雞蛋在孵化的時候小頭朝上，后期全部死亡。
作者:
zhengda
時間:
2010-7-27 20:40
這問題一般的教科書上都有
作者:
zpfgdk
時間:
2010-7-27 20:45
大頭向上，防止蛋黃上浮與蛋殼發生粘連。但如果存放時間較長應定期翻蛋
作者:
xumuren.com
時間:
2010-7-27 20:53
記得上課時老師說儲藏時是大頭朝上，原因忘記了。
3樓和12樓:tiaotiao:
作者:
yumianfeilong
時間:
2010-7-27 21:37
回答的非常詳細
碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下
作者:
獅山跳蚤
時間:
2010-7-28 14:07
應該大頭向上 氣室在上面
作者:
260174134
時間:
2010-7-29 08:49
碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下。
作者:
煙火
時間:
2010-7-31 18:25
回復
12#
wmz
嗯，謝謝，孵化的時候應該是大頭朝上~~~
作者:
煙火
時間:
2010-7-31 18:31
回復
12#
wmz
嗯，謝謝，孵化的時候應該是大頭朝上~~~
作者:
xiaoxiao815
時間:
2010-8-17 15:31
這個以前學校老師就教過的??！
作者:
姜富騰
時間:
2010-8-17 15:53
學習了!謝謝
作者:
wangjia0740
時間:
2010-8-18 10:36
必須是大頭向上，這是基本常識。
作者:
xueyoumi
時間:
2010-8-22 23:34
特地來看回答的，學到東西了
作者:
煙火
時間:
2010-8-29 09:55
回復
13#
zhengda
教科書上的東西太死板~~~而且很多都沒有說明原因~~~所以希望有高人指點一下
作者:
li-ling
時間:
2010-8-29 10:02
是應該大頭朝上
作者:
pch6182869
時間:
2010-9-21 16:13
原來如此啊
作者:
zdc8888
時間:
2010-9-21 17:11
不錯，看來什么都要研究一下才行
作者:
yingang11125_74
時間:
2010-10-26 16:36
謝謝~~學習了~
作者:
lts
時間:
2011-3-15 20:57
學習了，處處皆學問啊
歡迎光臨 畜牧人 (http://www.www12347.com/)
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