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畜牧人

標題: 牛奶發酵做奶制品，黃油層都是泡沫，分離不開怎么辦？ [打印本頁]

作者: weibing 時間: 2010-7-15 17:45
標題: 牛奶發酵做奶制品，黃油層都是泡沫，分離不開怎么辦？
一個奶站，奶戶不把牛奶交給乳品廠，自己直接自然發酵鮮奶，做奶食品，出現了奶油層泡沫多，分層不明顯，無法分離的現象。這是怎么回事，望各位專家不吝賜教！

作者: 金峰 時間: 2010-7-15 22:20
發酵速度太快了。把它放到相對涼快的地方。最好是鮮奶用奶油分離機分離，分離完在發酵。

作者: weibing 時間: 2010-7-16 09:44
謝謝，樓上二位的分析。但是他們以前也是這么做的，就能分離開啊。沒有用離心機。

作者: 2014030007 時間: 2010-7-16 12:54
這東西做出來能吃嗎沒有質量保證啊

作者: weibing 時間: 2010-7-16 17:57
呵呵，有的地方就是這么做的

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