有越來越多的研究都表明降低飲食中的鹽攝入量是對抗高血壓和心血管疾病的有效武器，這項成果進一步充實了這些研究?！霸谌鐣秶鷥日归_降低鹽攝入量的行動……現在正是時候”,這項研究的第一作者、加利福尼亞大學舊金山分校（University of California）的醫學與流行病學副教授柯爾斯滕？比賓斯-多明戈（Kirsten Bibbins-Domingo）說。
美國人的每日鹽攝入量遠遠高于建議每日鹽攝入量。據《美國國民健康與營養調查》（U.S. National Health and Nutrition Examination Survey.）顯示，一名普通美國成年男性一天攝入的鹽超過10克。1月20日，美國心臟協會（American Heart Association）公布了新的指引，呼吁所有美國人將每日的鈉攝入量──鈉是鹽的主要成份──降至1,500毫克，相當于3.8克鹽。以前，這是高風險人群的建議攝入限量；常規攝入限量原本為2,300毫克鈉，或5.8毫克鹽。