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畜牧人

標題: 蛋個大為什么蛋重不大？ [打印本頁]

作者: xmvet 時間: 2010-6-6 20:58
標題: 蛋個大為什么蛋重不大？
有的養殖戶反映雞蛋的個頭大，但蛋重并不大，究竟是什么原因？要想弄明白這個問題，首先要分析出個頭大、蛋重不大的原因是什么？

構成雞蛋的組成部分，蛋殼、水分、干物質。蛋個大，殼的重量要重，所以殼多了蛋重會大，干物質的比重大于水，所以干物質多了蛋重也會大，但事實是相比蛋重卻不大，那原因一定是蛋的水分多了，所以雞蛋看起來個頭大，但蛋重卻不大。

那為什么看起來個頭大，但蛋重不大的蛋水分多呢？

正常狀況下，影響雞飲水變化最大的因素是采食，也就是說雞的飲水量與采食量成正比，雞采食量越大，飲水量也越大。同樣在滿足蛋雞的營養需要的前提下，采食量越大的飼料，蛋雞的飲水量也越大，自然在蛋的形成過程中，雞蛋中的水分也越大，蛋的個頭就略大。同樣在滿足蛋雞的營養需要的前提下，采食量越小的飼料，蛋雞的飲水量也越小，自然在蛋的形成過程中，雞蛋中的水分也越少，蛋的個頭就略小。個頭略大的雞蛋的水分比例偏多，個頭略小的雞蛋的干物質比例偏多，所以造成蛋個大但蛋重并不大。

有的朋友會問：笨雞蛋、山雞蛋為什么個小？因為這些蛋雞均不是籠養，屬自由放養，采用投喂料和自由覓食相結合的方式，這樣雞的采食就不會一次性完全集中采食，這樣就不會造成短時間大量飲水，所以體內攝入的水分相比籠養蛋雞要少，自然蛋中的水分偏少，干物質含量比例大，蛋個也相對小。當蛋雞處于自由覓食時，就象人在吃零食時的狀態，不會需要大量飲水是同一個道理。

從另一點來看，如果蛋重相同，蛋雞產的蛋體積越小，對雞的生殖道損傷越小，蛋雞產的蛋體積越大，對雞的生殖道的損傷越大，所以在養殖過程中，我們更希望在不損失蛋重的前提下，雞蛋的體積越小越好。

要想達到雞蛋體積小的目的，剛才我們分析了，雞蛋的水分比例小，相對體積就小，要想雞蛋的水分比例小，就要讓蛋雞的飲水少，要想讓蛋雞的飲水少，就要在滿足蛋雞的營養需要的前提下蛋雞的采食量少。雞以能為食，所以降低蛋雞的采食量就要相對提高飼料的能量。

綜上所述，蛋大個相對蛋重卻不大的原因是蛋的水分比例偏大。在不損失蛋重的前提下，要想得到相對體積小的雞蛋，就要采用相對能量高的飼料來達到。

作者: sxdy168 時間: 2010-6-6 21:23
飼料質量差就這樣

作者: 李入行 時間: 2010-6-11 01:06
樓主對蛋雞和雞蛋很有研究。

作者: 王林立 時間: 2010-6-26 22:10
學習了！呵呵

作者: norddy 時間: 2010-6-27 09:36
有沒有直接的數據證實，或者相關的文獻報道呢？

作者: ddgs500 時間: 2010-6-27 10:03
這個現象值得在服務過程中更細致的調研和總結！

作者: Small刺猬 時間: 2010-7-27 22:58
是無黃蛋吧，或者是沒有蛋清

作者: qiaobo100 時間: 2010-8-5 07:13
蛋重的大小確實如樓主所說的干物質大則蛋重就大，那不知道樓主知道怎樣提高雞蛋中的蛋黃的相對比例呢？蛋黃相對增加，則干物質的重量就增加！

作者: wangelm 時間: 2010-8-21 10:00
樓主的說法有實證依據嗎？看了頭很暈，呵呵

作者: zhbq17 時間: 2011-4-29 15:28
分析的比較有道理

作者: 胖墩 時間: 2011-5-14 22:29
感覺這篇文章寫的很有意思，但是沒有看到數據支持。不知道真假

作者: zhou7550 時間: 2011-5-14 23:39
本帖最后由 zhou7550 于 2011-5-14 23:40 編輯

這個問題沒有注意。謝謝樓主給我一個學習知道這個問題的機會

作者: 煙霞散人 時間: 2012-5-29 10:01
分析的挺深刻的。

作者: luxichang 時間: 2012-5-29 12:51
看文章，找實證。

作者: 尚雅 時間: 2012-5-29 13:25
分析好象是很有道理。

作者: xglahx 時間: 2012-5-29 16:51
我們的產品就是蛋重大，蛋個小，總體而言，我們的產品檔次在市場非常高，能量和可消化氨基酸做的比較高。蛋黃的大小主要是和蛋雞體重有關系，蛋黃的大小決定蛋的大小。

作者: jpyang918 時間: 2012-5-29 20:00

xglahx 發表于 2012-5-29 16:51
我們的產品就是蛋重大，蛋個小，總體而言，我們的產品檔次在市場非常高，能量和可消化氨基酸做的比較高。蛋 ...

不知道蛋重和飼料蛋白質是否有關。

作者: wangliguo429 時間: 2012-5-29 21:55
謝樓主提供，辛苦

作者: frz0354 時間: 2012-5-30 08:49
學習了，謝謝

作者: zoushl 時間: 2012-5-30 18:16
主要是蛋的氣室太大。要查一下飼料的蛋白質量吧。

作者: lzwei 時間: 2012-5-30 21:24
謝謝分享。。。

作者: ltzhl 時間: 2012-6-25 20:53
產蛋雞的蛋重是個永恒的話題

作者: frz0354 時間: 2012-6-26 09:19
分析的有道理

作者: 有心 時間: 2012-6-26 11:18
學習了，但是兩種蛋營養成分如何讓分析呢？望賜教，謝謝您。

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