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    畜牧人
    
標題: 改善肉色的方法 [打印本頁]
    

    
作者: jxpurina    時間: 2010-5-15 17:58
    
標題: 改善肉色的方法
    夏天到了，大豬容易出現肉色發白，出水的現象。各位有沒有非常實用的方法，請勿保留。
    
作者: kltdzhong    時間: 2010-5-15 18:04
    
現在一般飼料廠添加天冬氨酸鎂來增加肉的顏色。
    
作者: jiluyoyo    時間: 2010-5-15 18:23
    
可以嘗試下生物制劑-微生物添加劑產品
    
作者: renming9028    時間: 2010-5-15 18:32
    
減少應激
    
作者: waterhoho    時間: 2010-5-19 21:53
    
怎么樣從大料上改進呀  期待回答
    
作者: niewanwan    時間: 2010-5-19 22:05
    
有機鉻、酵母硒、阿散酸。維生素E.......
    
作者: jxynwl    時間: 2010-5-20 09:31
    
有機鉻、酵母硒，維生素E
    
作者: liao7lin2    時間: 2010-6-3 00:41
    
有機鉻、酵母硒、阿散酸。維生素E 都有效果
    
作者: qdet    時間: 2010-6-3 17:06
    
VE有一定效果。不過建議延長出欄時間，實踐表明150日齡出欄的豬一定要比180日齡出欄的肉質差。含水多，肉質不成熟。因為瘦肉含水比肥肉含水多的原因。
    
作者: 彭杰    時間: 2010-6-3 17:50
    
酵母硒，有機鉻，
    
作者: 青蛙精    時間: 2010-6-9 14:52
    
夏天容易造成灰白出水肉
    
除了遺傳,營養,性別,年齡等因素
    
一般都是屠宰前應激因素造成
    
除了減少熱及驅趕應激之外
    
屠前至少12小時至18小時的限制餵食
    
減少肌肉內肝糖的量
    
避免肝糖因無氧發酵產生乳酸,降低酸鹼度,減少係水力
    
應該可以避免蠻大比例的問題
    
作者: dengbenhua    時間: 2010-7-2 10:14
    
阿散酸都用上了啊？還想吃健康肉很難了！
    
作者: 020712002    時間: 2010-7-4 14:32
    
如果營養平衡140日齡同樣能出好的豬肉
    
作者: yzssyj    時間: 2010-8-18 14:16
    
良品種的豬，這種情況很難避免的。生長期短了，抗應激的能力差。用些抗應激的產品，硒、鉻、VE、適當延長生長期，減少屠宰、運輸過程中的應激都是有效的。
    
作者: hujinshui    時間: 2011-1-1 15:27
    
養北京黑豬吧，肉質一級棒
    
作者: 梁兆旭    時間: 2011-1-1 20:33
    
11樓的朋友才是專家！
    
作者: 一針見紅    時間: 2011-2-12 10:49
    
來點肯德雞吧，阿門
    
作者: 于暢洋    時間: 2011-4-3 08:43
    
原來做肉制品加工，一部小心開始了養殖，今天來到這里，原來也這么黑呀
    
作者: super-mengli    時間: 2011-4-19 14:36
    
可以適當添加一些中草藥，生產功能性食肉！
    
作者: 冷秋    時間: 2012-6-1 15:36
    
用一下微生物飼料添加劑（芽孢桿菌、嗜酸菌、酵母菌等）
    
作者: frz0354    時間: 2012-6-1 17:51
    
提高飼料的營養水平，如維生素、賴氨酸等
    
作者: 水西木    時間: 2012-9-3 17:52
    
活菌發酵飼料不是休眠菌添加劑
    
作者: robustlyf    時間: 2012-9-4 10:08
    
用點抗氧化和抗應激的東西應該管用，要不用點色素不知道管不管用，呵呵。
    
作者: 恰好遇上你    時間: 2013-4-21 15:53
    
糞便是否很黑？如果是，說明預混料高銅氧化導致肉質發白。
    
如果不是，則要考慮是否因為熱應激導致?？梢燥暳现屑涌篃釕の镔|。比如碳酸氫鈉等等
    
作者: 吉斯羽    時間: 2013-4-22 21:25
    
不要再用有機鉻啦！
    
作者: 海闊天空    時間: 2013-4-23 11:21
    
不應只考慮添加什么，好多配方師習慣于靠“功能性”添加劑來對癥添加，
    
每出現一種不好現象，就尋找一款添加劑，
    
結果添加劑越加越多，成本越來越高，致使沒有足夠的成本空間來滿足基本成份。
    
像肉質發白等，我建議不要過多考慮添加劑，
    
應該考慮基本的成份哪里添加少了，如VE/硒，
    
再考慮一下，哪里添加多了，如：銅
    
再檢查一下你的生產工藝吧，是不是對一些成份的保護不夠。
    
作者: pal3322    時間: 2013-6-29 01:55
    
這是個問題，效益與品質不能兼顧呀。
    
期待好的實用方法。
    
作者: 馮大偉    時間: 2014-2-27 22:59
    
減輕應急，




    

    

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