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畜牧人

微生物發酵豆粕喂豬的好處和原理

降低料肉比0.3～0.5，相對于現在的養殖水平也就是降低料耗10～18%；非常顯著地降低乳仔豬尤其是斷奶仔豬應激反應，增強免疫力；顯著減少疾病發生率，降低死亡率，減少抗生素的使用量，生產綠色豬肉；豬舍臭味大為減少；

平均一頭豬只可以增加純利潤60元左右（主要為節約飼料開支和節約藥物開支，同時計算了增加了人工發酵成本），而且豬只更加健康好養，管理上更為放心。

豆粕發酵原理講述：

①發酵產生大量的活性肽：如小肽鐵、抗菌肽、免疫增強肽等等，同時這些肽類物質的消化率經實踐證明，比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。從而顯著增加了豆粕的消化利用率，特別是在哺乳期仔豬，斷奶仔豬，保育豬飼料中使用效果最好，在小豬階段使用發酵豆粕可以提高日增重5～8%，全期使用比對照組出欄體重高出6～8千克；母豬日糧中使用可改善母豬產后食欲；公豬日糧中使用有助于配種后體能恢復。富含肽類的發酵豆粕可以鰲合微量元素（如鐵），并可保護維生素效價。

② 完全清除豆粕中的抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、尿素酶和致甲狀腺腫因子、植酸磷、脹氣因子、脂氧酶和過敏因子（大豆抗原蛋白）等，除此之外，豆粕中還含有非淀粉多糖甘露聚糖1.2～1.5%（形成粘性食糜，影響消化，脹氣等，造成營養性消化不良腹瀉，豆粕中的甘露聚糖是所有植物飼料中含量最高的）、含有果膠12～14%（包裹營養物質，阻隔營養物質與動物消化酶的接觸消化等）；這些抗營養物質在長達三天的發酵過程中基本上一掃而光，甚至如非熱敏性的大豆抗原，主要是大豆球蛋白和α大豆聚球蛋白等都能降解而清除掉；

同時，我們的微生物發酵工藝不同于單純的酶解豆粕生產工藝（酶解豆粕生產工藝無法完全去除上述抗營養因子，同時由于沒有微生物的參與改造，所產生的小肽類很多帶有苦味，適口性不佳）。

上述抗營養因子，但直接飼喂的傳統飼養方法中有極大的弊端和隱患（如造成仔豬營養性腹瀉、過敏性腹瀉、消化率低，飼料消耗大等）。

發酵豆粕在國外已經普及，并得到了廣大的養殖戶的認可，已普遍用于取代魚粉，同時，更多的認可是在乳豬和斷奶仔豬及保育階段，大大降低了斷奶和保育階段的死亡率，一些用戶在魚粉價格很低的時候也沒有放棄使用發酵豆粕，就是因為充分認識到了這些好處。

同時，大多國外養殖場也已經在養豬全階段普及使用發酵豆粕，因為在養豬后期，豆粕的體外消化作用，幫助了豬只對蛋白質飼料的消化吸收，從而減少了能量的消耗，從而配制飼料時，可以適當減少能量和蛋白質的濃度，卻不會影響豬只的生長速度，或者說，在不減少能量蛋白濃度時，達到更多的增重效果，取得更好的經濟效益。

③發酵豆粕中含有大量的有益微生物，顯著改善仔豬腸管微生態平衡，降低發病率，提高免疫力，抑制有害細菌如大腸桿菌，沙門氏菌等。

④發酵飼料中還有較多的乳酸等優質酸化劑，含量大約在1～2%，酸化劑的作用也在網站中介紹很詳細了，如酸化腸道，抑制有害細菌，提高飼料轉化率，增加抵抗力等，我們也知道，在乳豬教槽料和保育豬飼料中大量使用酸化劑是常規做法，這也是發酵豆粕在乳仔豬中作用明顯的原因之一。

⑤ 可配制完全無魚粉配方，效果絲毫不受影響，從而不受國際魚粉價格波動的影響。并降低養殖成本。可以減少或替代血源蛋白、乳蛋白、魚粉等動物蛋白。

⑥ 發酵中產生的醇、酯等芳香物質和功能性氨基酸（例如γ―氨基丁酸）對嗅覺或味覺具有刺激作用，可提高采食量。

養殖戶使用后會發現：使用第一天發現小豬愛吃，使用一周豬舍內的臭味減輕，一周下來小豬變得更為健康，感覺上小豬比以前好養多了。所以，發酵豆粕已經不僅僅是為了代替魚粉使用目的了，發酵豆粕功能有了更多的解釋和期待。

⑦ 微生物發酵豆粕生產小肽，比之單純的酶解方法更有優勢：生產大豆肽的方法目前主要有酶解法和微生物發酵法，但微生物發酵法具有更多的優點。通過控制微生物的代謝和發酵條件可生產分子量不同的肽。在發酵過程中，產生的游離氨基酸被微生物再次吸收利用，對微生物的代謝不會產生反饋抑制。通過微生物的代謝作用，氨基酸和小肽被移接和重排，某些肽基團和疏水性氨基酸末端被修飾和重組，改變了大豆蛋白質固有的氨基酸序列，清除了抗營養因子并賦予大豆肽一些生物活性功能，能克服酶解法生產的大豆多肽生物活性低、苦味大等缺點。使用保健液加粗飼料降解劑發酵豆粕，具有微生物和酶解兩方面的優點。

⑧ 在飼料中使用10～20%發酵豆粕，可以適當降低抗生素與藥物的用量，完全可以達到或超過單一使用抗生素與藥物的效果，從而有利于飼料與養殖行業的健康發展，并為生產無公害豬肉提供了一個可靠的技術選擇。