生物添加劑在青貯飼料制作中的效果
青貯草是舍飼牛、羊的主要粗飼料。因此其加工調制方法也隨著舍飼養殖技術的發展而發展。最初使用的添加劑有兩個目的：一是增加原料中的含糖量，如糖蜜、糖渣、淀粉等；另一種是添加酸性物質，使原料的pH值快速降低，抑制腐生菌和霉菌的的生長。如單獨使用甲酸、硫酸、甲醛等化學物質或將幾種物質混在一起使用。
近年來，在使用生物添加劑方面取得了重要進展。其中包括使用活菌（主要是乳酸菌）和一些對粗飼料有發酵作用的酶，例如纖維素酶和木聚糖酶。“青寶II號”則是這兩種生物制劑的復合體。
根據Gordon的研究報道，使用乳酸菌作為青貯添加劑所調制出的青貯草，其采食量和產奶量均有明顯增長（見表1）。由此可見：
表一: 使用乳酸菌（Lactobacillus plantarum）作為青貯添加劑與其它方法青貯
對奶牛青貯采食量和產奶量的影響
試驗序號 | 青貯干物質采食量變化 % | 產奶量變化 % | ||
（a） | (b) | （a） | (b) | |
1﹡ | ＋12.5 | ＋10.3 | ＋9.5 | ＋10.5 |
2 | ＋0.8 | －6.1 | －2.1 | ＋0.8 |
3 | ＋3.3 | －6.7 | －1.5 | －1.9 |
4 | ＋0.4 | －5.4 | －0.10 | －0.7 |
5 | －0.5 | －6.3 | ＋0.2 | －0.3 |
平 均 | ＋3.3 | －3.9 | ＋1.2 | ＋1.68 |
注：1、﹡資料引自Gordon，其它結果分別引自Chamberlain, Thomas和Robertson.
2、和對照組（分別為a和b）青貯進行比較后的提高（＋）或降低（－）%。[其中：a: 添加乳酸菌與沒有添加使用任何添加的青貯料比較；
b: 添加乳酸菌與添加使用甲酸的青貯料比較。]
青貯時添加乳酸菌以后，比不添加組青貯草干物質采食量提高3.3%，產奶量提高1.2%；而和添加甲酸組比較，雖然干物質采食量減少3.9%，但由于青貯草消化率提高，所以產奶量提高1.68%。
因含有纖維素酶和木聚糖酶的混合酶制劑調制青貯料，均可以提高奶牛對青貯草干物質的采食量和奶產量。其原因，一是增加了青貯草中有機物質的消化率；二是提高了瘤胃中微生物蛋白質的合成效率。詳細試驗資料可參閱表2。從表2可以看出以下幾點：
表2 青貯添加劑使用后對奶牛青貯飼料采食量和產奶量的影響
數值 分組 分類 | 對照組 | 0.2升酶 /噸 | 0.4升酶 /噸 | 0.6升酶 /噸 | |||||||
低 | 高 | 低 | 高 | 低 | 高 | 低 | 高 | ||||
飼料 采食 量 | 精料（kg干物質/天） | 3.86 | 7.67 | 3.85 | 7.68 | 3.84 | 7.69 | 3.85 | 7.68 | ||
青貯（kg干物質/天） | 9.57 | 8.32 | 9.64 | 8.04 | 10.95 | 9.06 | 10.33 | 8.84 | |||
總計（kg干物質/天） | 13.43 | 15.99 | 13.49 | 15.72 | 14.43 | 16.75 | 14.18 | 16.52 | |||
產奶量 （kg /天） | 泌乳量（kg） | 20.12 | 22.65 | 20.34 | 22.42 | 20.18 | 22.70 | 21.14 | 22.09 | ||
脂肪 (g/kg) | 38.6 | 39.0 | 37.8 | 37.2 | 38.3 | 38.4 | 36.9 | 35.7 | |||
蛋白質 (g/kg) | 29.7 | 32.1 | 29.6 | 32.1 | 30.2 | 31.5 | 30.5 | 32.1 | |||
乳糖 (g/kg) | 47.0 | 47.2 | 47.1 | 46.8 | 46.7 | 46.9 | 47.1 | 47.1 | |||
消化情況 | 青貯可消化有機物(g/kg) | 609 | 588 | 624 | 635 | ||||||
1）.奶牛對精、粗飼料的采食量不論低水平飼養組，還是高水平飼養組，隨著酶制劑的添加，均呈現出明顯上升的趨勢。而且酶的添加量越大，采食量的絕對增加量亦越大。
2）.青貯料中可消化有機物質的含量（g/kg）,除了0.2升酶 / 噸的添加量不及對照組外，其余兩組均有所提高。并隨著酶量的增加上升的幅度愈大。
3）.產奶量的變化，在低飼養水平組，隨酶添加量的上升而有所增加；但高飼養水平組和對照組相比，基本保持不變。低水平組中乳的蛋白質含量稍有上升，高水平組保持恒定。
由此可見，飼養水平在一定程度上影響試驗結果。但使用生物添加劑的前景在于當作物業已成熟，產量高，但采食量和消化率偏低時（如秸稈），可以通過接種生物添加劑，來提高青貯質量。
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