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畜牧人

生物添加劑在青貯飼料制作中的效果

青貯草是舍飼牛、羊的主要粗飼料。因此其加工調制方法也隨著舍飼養殖技術的發展而發展。最初使用的添加劑有兩個目的：一是增加原料中的含糖量，如糖蜜、糖渣、淀粉等；另一種是添加酸性物質，使原料的pH值快速降低，抑制腐生菌和霉菌的的生長。如單獨使用甲酸、硫酸、甲醛等化學物質或將幾種物質混在一起使用。

近年來，在使用生物添加劑方面取得了重要進展。其中包括使用活菌（主要是乳酸菌）和一些對粗飼料有發酵作用的酶，例如纖維素酶和木聚糖酶。“青寶II號”則是這兩種生物制劑的復合體。

根據Gordon的研究報道，使用乳酸菌作為青貯添加劑所調制出的青貯草，其采食量和產奶量均有明顯增長（見表1）。由此可見：

表一:　　使用乳酸菌（Lactobacillus plantarum）作為青貯添加劑與其它方法青貯

對奶牛青貯采食量和產奶量的影響

注：1、﹡資料引自Gordon，其它結果分別引自Chamberlain, Thomas和Robertson.

2、和對照組（分別為a和b）青貯進行比較后的提高（＋）或降低（－）%。[其中：a: 添加乳酸菌與沒有添加使用任何添加的青貯料比較；

　　　　　b: 添加乳酸菌與添加使用甲酸的青貯料比較。]

    青貯時添加乳酸菌以后，比不添加組青貯草干物質采食量提高3.3%，產奶量提高1.2%；而和添加甲酸組比較，雖然干物質采食量減少3.9%，但由于青貯草消化率提高，所以產奶量提高1.68%。

    　　　因含有纖維素酶和木聚糖酶的混合酶制劑調制青貯料，均可以提高奶牛對青貯草干物質的采食量和奶產量。其原因，一是增加了青貯草中有機物質的消化率；二是提高了瘤胃中微生物蛋白質的合成效率。詳細試驗資料可參閱表2。從表2可以看出以下幾點：

表2　　　　　青貯添加劑使用后對奶牛青貯飼料采食量和產奶量的影響

　　1）.奶牛對精、粗飼料的采食量不論低水平飼養組，還是高水平飼養組，隨著酶制劑的添加，均呈現出明顯上升的趨勢。而且酶的添加量越大，采食量的絕對增加量亦越大。

2）.青貯料中可消化有機物質的含量（g/kg）,除了0.2升酶 / 噸的添加量不及對照組外，其余兩組均有所提高。并隨著酶量的增加上升的幅度愈大。

3）.產奶量的變化，在低飼養水平組，隨酶添加量的上升而有所增加；但高飼養水平組和對照組相比，基本保持不變。低水平組中乳的蛋白質含量稍有上升，高水平組保持恒定。

      由此可見，飼養水平在一定程度上影響試驗結果。但使用生物添加劑的前景在于當作物業已成熟，產量高，但采食量和消化率偏低時（如秸稈），可以通過接種生物添加劑，來提高青貯質量。