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畜牧人

標題: 啤酒酵母膏的鑒別？ [打印本頁]
作者: tjz8    時間: 2010-4-1 09:35
標題: 啤酒酵母膏的鑒別？
啤酒酵母膏的質(zhì)量主要看其破壁率的高低及是否被人提取了核苷酸,鑒別破壁率有的廠家說是用染色鏡檢法,有的說要有立體顯微鏡才能真正判斷,不知哪位專家能賜教.
作者: qianxingxindi    時間: 2010-4-1 09:48
呵呵國內(nèi)做酵母的主要就是安琪最權(quán)威了，期待安琪的老師來給個解答。我還想知道關(guān)于酵母膏的指標和應(yīng)用方向。
作者: breweryeast    時間: 2010-4-1 22:39
呵呵 酵母膏的指標主要是：固物含量，總氮 氨基氮含量等
作者: zqf823    時間: 2010-4-2 20:26
期待安琪的老師來給個解答



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