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畜牧人

標題: 啤酒酵母膏的鑒別？ [打印本頁]

作者: tjz8 時間: 2010-4-1 09:35
標題: 啤酒酵母膏的鑒別？
啤酒酵母膏的質量主要看其破壁率的高低及是否被人提取了核苷酸,鑒別破壁率有的廠家說是用染色鏡檢法,有的說要有立體顯微鏡才能真正判斷,不知哪位專家能賜教.

作者: qianxingxindi 時間: 2010-4-1 09:48
呵呵國內做酵母的主要就是安琪最權威了，期待安琪的老師來給個解答。我還想知道關于酵母膏的指標和應用方向。

作者: breweryeast 時間: 2010-4-1 22:39
呵呵酵母膏的指標主要是：固物含量，總氮氨基氮含量等

作者: zqf823 時間: 2010-4-2 20:26
期待安琪的老師來給個解答

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