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畜牧人

2010年3月17日，歐盟委員會發布2010/161/EU號議案，建議對食品中的全氟烷基物質（PFAS）進行監測。2010/161/EU建議歐盟成員國應在2010年和2011年間對食品中存在的全氟烷基物質進行監測。監測范圍應包括反映消費習慣的各類食品，包括動物源性食品，如魚、肉、蛋、奶及其制品和植物食品，以確保可精確評估全氟烷基物質的暴露量。

成員國應根據委員會條例(EC)No 1883/2006中附錄I的規定進行抽樣程序，以確保在批量抽樣的代表性抽樣。應根據 歐洲議會和理事會條例(EC)No882/2004中附錄III的規定對全氟烷基物質進行分析，以確保遵守食品和飼料法以及動物健康福利規則。

全氟辛烷磺酸（PFOS）是最早被管控的全氟烷基物質（PFAS）類物質，由于其被發現可致癌致畸致突變，歐盟出臺禁令限用，限令要求市場上制成品中PFOS的質量含量不能超過0.005%，還有一種PFAS類物質PFOA——全氟辛酸及其鹽類也是被管控的重點。而對于此次被要求監測的PFAS出現在了食物鏈領域，譜尼食品實驗室的首席科學家表示：PFAS類物質具有生物蓄積性，一旦進入環境，極不容易被分解，因此易于進入植物生長的土壤或通過被污染的水源轉播到植物中并進入下一食物鏈環節。記者有感此次歐盟建議監測范圍包括各類食品就不那么意外了。

鑒于日益嚴峻的環境問題對于食品安全的影響，記者也建議國內的食品生產商及其供應鏈廠商加強對產品質量控制的力度。歐盟食品安全委員會（EFSA）已建議對食品和相關原料以及食品接觸材料中的全氟烷基有機物進行風險評估。一旦評估結果作出，不排除在食品領域增加相關管控物質的可能。因此，食品質量人員應及早將PFAS列入重點管理對象，以防相關指令出臺。