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畜牧人

標題: 誰能告訴我魚粉怎么鑒別真假？ [打印本頁]

作者: pjb518888 時間: 2010-3-11 09:01
標題: 誰能告訴我魚粉怎么鑒別真假？
我想知道魚粉真假怎么鑒別。有誰能告訴我。會不會在魚粉中添加羽毛粉？

作者: 2008東北人 時間: 2010-4-27 17:31
論壇中有資料可以下載

作者: gongmeng82 時間: 2010-4-27 21:13
自己有化驗室沒有？自己沒有送出去檢氨基酸是最好的辦法。自己有的話就好辦了。可以鏡檢。理化分析，方法很多。

作者: Alex_zh 時間: 2010-4-28 10:05
鏡檢比較快速

作者: 冰冰凌淞0205 時間: 2010-4-28 10:15
此回復是花五十元，下載的
今日貢獻：希望大家笑納，也希望發表這篇文章的樓主不要介意，供大家學習參考
期待，更專業的補充！

作者: 冰冰凌淞0205 時間: 2010-4-28 10:15
摻假魚粉的鑒別與檢測方法
(2004年5月28日)
魚粉是生產配合飼料的主要原料之一，也是魚類主要的動物蛋白源，因此魚粉質量的好壞，對飼養效果的影響相當大。根據多年的經驗和從事飼料營養分析的經歷，筆者總結出檢測及鑒別摻假魚粉的辦法。
一、       魚粉參加的方式
（一）、優質魚粉中摻入劣質魚粉。把價低質劣的魚粉摻入到優質魚粉中以次充好，以劣充優，并以優質魚粉價格出售。
（二）、魚粉中摻入外來有機物。把低成本原料等外來有機物摻入魚粉中，以假亂真。如將顏色與魚粉相似的棉子餅粉和菜子餅粉或血粉摻入魚粉中，使購買者難以辨認；將鋸末粉和稻殼粉摻入魚粉中，增加魚粉的疏松度，用手摸起來與優質魚粉一樣疏松；將粗蛋白含量高但可消化蛋白含量低的血粉和羽毛粉摻入魚粉中，竟得起粗蛋白測定的檢驗。
（三）、魚粉摻入外來無機物。為了增加摻假魚粉的含蛋量將尿素硫胺等含非蛋白含氮物摻入魚粉中，以經得起含氮量高低的測定；有時將細砂或石粉摻入魚粉中，增加魚粉的比重；更有甚者，直接將水摻入魚粉中，增加魚粉的重量，使含水率高達15%—18%，這對魚粉的貯藏十分不利。
二、       摻假魚粉的鑒別與檢測方法
根據魚粉中摻假的方式和摻假的方法特點，對摻假魚粉采用定量化學分析和微觀及宏觀定性方法進行鑒別和檢測。一般來說，對于普通的摻假魚粉，采用定性鑒別及檢測法就能夠加以識別；對于高科技的摻假魚粉，要在定性鑒別法的基礎上，結合定量化學分析檢測法才能鑒別。
（一）、養分組成的定量分析與檢測
中華人民共和國農牧漁業部于1983年11月25日發布了一項標準SC118—83（1984年6月1日開始實施），對魚粉的物理、化學指標、衛生標準、取樣方法、檢驗規則、以及運輸條件及要求、倉儲條件及要求都一一作了較為詳細的規定。其中物理、化學指標見表。

魚粉物理、化學標準一覽表（SC  118—83）
   等級
項目一級品二級品三級品
顏色黃棕色黃褐色黃褐色
氣味具有魚粉正常氣味，無異臭及焦灼味
顆粒細度至少98%能通過篩孔寬度為2.80mm 的標準篩網
蛋白質（%）不低于 55 50 45
脂肪（%）不超過 10 12 14
水分（%）不超過 12 12 12
鹽份（%）不超過 4 4 5
砂份（%）不超過 4 4 5

注：1、蛋白質系指蛋白質。魚粉中不允許添加非魚粉原料的含蛋物質。
2、脂肪系指粗脂肪。
3、鹽份系指以綠化鈉為代表的綠化物。
4、砂份系指酸不溶性  灼殘渣。
養分組成的定量分析是根據SC 118—83標準中的檢測分析方法對被檢測魚粉進行營養分析，結合對照以上物理、化學標準即可判斷所檢測魚粉的質量。粗蛋白的測定采用微量凱氏（Micro—K ieldahl ）定氮法（總氮量的測定方法）；粗脂肪的測定采用索氏(Soxhlet)提取法（即醚浸出物的測定方法）；水分含量的測定用減壓干燥法；鹽份的測定采用氯化鈉定量法（以氯化鈉為代表）；砂份的測定采用酸不溶性燒灼殘渣的定量分析法。若測定分析結果達不到SC 118—83所規定的標準，則可以斷定該魚粉為劣質魚粉或摻假魚粉。若懷疑魚粉中含有尿素及硫胺等無機氮，可采用對照分析法。即將原魚粉和處理過的魚粉分別取樣進行分析，并將分析結果進行對比。若處理過的魚粉樣品粗蛋白化驗結果比未處理過的魚粉低（低3%以上），說明魚粉中被摻入了無機氮原。魚粉處理方法為：取被檢測魚粉100克，加入10—15倍的水攪拌，然后過濾，并反復漂洗過濾若干次，使其中水溶性物質徹底溶解并被濾掉。將濾紙上的樣品干燥處理。然后將原魚粉樣品和處理后的魚粉樣品在同等條件下恒重處理后，作為粗蛋白的待測樣品。
（二）、定性檢測與鑒別方法
1、實體顯微鏡（解剖鏡）檢測法一般來講，摻假者將血粉、棉籽餅或菜籽餅粉摻入魚粉中，因為都呈黃褐色或棕褐色，肉眼難以識別；而同時將羽毛粉摻入魚粉中，提高其粗蛋白的含量。我們可以通過顯微鏡觀察處理過的樣品，以確定摻假組分。
魚粉中羽毛粉的鏡檢方法：取20克被檢魚粉，放入250毫升的燒杯中，加入100毫升四氯化碳，攪拌使溶液沉淀分層后，把漂浮層過濾。將留在濾紙上的樣品吹成半干狀態后，在40倍的實體顯微鏡下觀察。首先看到的是具有肌纖維結構的魚肉顆粒，若魚粉中含有羽毛粉，則可以看見有羽毛、羽干、羽根（中空，半透明狀）的碎屑（水解過的羽毛粉則呈灰褐色或灰色，形狀與玻璃碎粒相似，質地和硬度如塑膠）。
魚粉中棉籽餅粉的鏡檢：取250克被檢魚粉樣品，分別經20目和40目分樣篩，取中層（40目篩上物）篩樣進行鏡檢，若樣品中含有棉籽餅粉，則可見視野中聚集有短絨棉樣纖維相互團絮在一起，呈深黃或棕褐色，其四周部分樣品有許多深褐色棉籽外殼碎片。
2、感官鑒別方法
（1）、肉眼鑒別法優質魚粉顏色一致（烘干的色深，自然風干的色淺）且顆粒均勻。如果魚粉中有棕色碎屑，可能是棉籽殼的外皮；有白色及灰色或淡黃色絲條，可能是摻有羽毛粉或制革工業的下腳料粉。
（2）、鼻聞鑒別優質魚粉有濃郁的咸腥海鮮氣味（也就是我國農牧漁業部標準SC 118—83中提到的魚粉正常氣味），無其它異味和焦灼味。而摻有棉籽餅粉和菜籽餅粉的魚粉，魚粉味不僅不濃，而且略帶有棉籽餅和菜籽餅的氣味。
（3）、手模鑒別優質魚粉用手抓摸感到質地松軟，呈疏松狀。摻假魚粉質地粗糙，有扎手感覺。通過手捻并仔細觀察，時而可發現被摻入的黃砂及羽毛粉等碎片。
3、水泡鑒別法與燃燒鑒別法取一定量的魚粉樣品放入燒杯中（若無燒杯，透明玻璃茶杯、白瓷碗或白瓷盆等容器均可），加入五倍的水，攪拌后靜止數分鐘，若魚粉中摻有稻殼粉、花生殼粉、鋸末粉、麥麩即可漂浮在水面，魚粉則沉入水底。若魚粉中摻有黃砂輕輕的攪拌后魚粉浮起并隨水流旋轉，而黃砂稍微旋轉即沉入水底，經多次加水把浮起的魚粉到掉，最后剩在容器中的即為黃砂。
（2）、燃燒鑒別法取魚粉少許，用火點燃。若冒出的煙味好象毛發燃燒味，這是動物性物質燃燒的氣味；若有谷物干燒的芳香味，則摻有植物性物質；若燃燒不完全、不充分，說明其中摻有無機物。

作者: soslxlsos 時間: 2010-4-28 10:34
這個很難說，一是經驗，二是要有設備，三看經銷商

作者: 買賣青山 時間: 2010-9-29 14:55
鑒別真假魚粉經驗很重要啊！資料看的不少但是實踐不多所以還是困惑！

作者: search666 時間: 2010-9-29 15:22
用四氯化碳脫脂后鏡檢，不過要了解摻假的組分如羽毛粉、肉骨粉、非蛋白氮等鏡下特征，以及定性檢驗方法。羽毛粉的簡單鑒別方法：稱取約10g樣品于燒杯中，用剛煮沸的熱水倒入燒杯中，如散發出羽毛特有腥臭味則可初步確定有羽毛粉摻入，進一步鏡檢確定，有條件可以測定氨基酸組成，摻入羽毛粉后絲氨酸、胱氨酸含量明顯增高。

作者: mabiao866 時間: 2011-4-18 13:57
供應羽毛粉15964665888

作者: hawala 時間: 2011-4-18 14:14
對于檢測條件一般的單位，魚粉檢測是非常重要而且有一定難度的問題。
魚粉的一般檢測和判定程序，供大家討論：
1 選擇信譽好的大型供貨商
2 對魚粉進行顯微鏡檢（參考楊海鵬先生的圖譜），經驗豐富人員基本可判斷是否摻假
3 如對魚粉質量有懷疑，顯微鏡下可觀察到異物
4 化學檢測：按國標測定粗蛋白，真蛋白含量，通過蛋白質含量的差異，基本判斷是否摻有非蛋白氮
5 如要進一步判斷，可將樣品送檢，檢測氨基酸總量，氨基酸組成（檢測費約220-300元）
6對有變質的魚粉，可檢測酸價，過氧化值（檢測費150-200元）

作者: 誠信人生 時間: 2011-4-24 11:59
我知道魚粉里參的是什么
QQ762468983
忘記說我是賣棗粉的，棗核粉飼料棗

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