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畜牧人

標(biāo)題: 請教：如何評定甜味劑？ [打印本頁]

作者: xiaolanjie123 時(shí)間: 2010-2-22 16:21
標(biāo)題: 請教：如何評定甜味劑？
對于豬料，如何選定甜味劑，如何判定甜味劑？？謝謝

作者: 漢子 時(shí)間: 2010-2-22 16:36
都用糖精鈉

作者: hanfei633 時(shí)間: 2010-2-24 15:26
做試驗(yàn)，讓豬說話，即可。現(xiàn)在的甜味劑還是以糖精鈉為主體，不同公司產(chǎn)品加的增效劑和后苦味掩蓋劑不同，糖精鈉干燥工藝及含量不同。選定產(chǎn)品后，用滴定法或HPLC測定其中的糖精鈉含量，作為收貨和品控依據(jù)。

作者: 鄧光勝 時(shí)間: 2010-2-25 09:34
少用化學(xué)合成的，多用些發(fā)酵的微生物制品會更好。

作者: hutudawang 時(shí)間: 2010-6-28 16:44
最重要的是分散性

作者: qianxingxindi 時(shí)間: 2010-6-28 17:07
現(xiàn)在市場甜味劑的主導(dǎo)還是糖精鈉，最起碼的主要成分是糖精鈉，我覺得甜味劑應(yīng)該有以下的幾個(gè)指標(biāo)：
1：一定要甜感好，無論是聞著還是吃著口感要好。
2：產(chǎn)品的外觀和流散度要好，細(xì)度也要夠，易于和飼料混合，產(chǎn)品質(zhì)量要穩(wěn)定。
3：產(chǎn)品的保質(zhì)期也有關(guān)系，以及快速溶解，因?yàn)槭澄镌谏囝^上停留的時(shí)間很短，15--20秒，要快速溶解讓味蕾感覺到甜味。
4：產(chǎn)品除了提供甜味以外，還要具有掩蓋飼料的其他不良?xì)馕叮灰驗(yàn)轱暳系募庸た辔逗徒饘傥兑约拔⒘康臐队绊懱鹞侗旧淼恼T食，就是你喝中藥，雖然加糖，但是一邊是甜一邊是苦，口感一樣不好！

作者: qianxingxindi 時(shí)間: 2010-6-28 17:11
1：外觀流散度要好。
2：口感和甜感要純正，沒有后苦味。
3：產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成分明確，飼料廠可監(jiān)控。
4：掩蓋飼料中其他的不良?xì)馕叮绊懱鸶械陌l(fā)揮，想金屬味，澀味，后苦味。就像喝中藥加糖一樣，甜是很甜，可是一樣很苦。

作者: gqk2004 時(shí)間: 2010-6-28 18:55
回復(fù) 3# hanfei633

頂，認(rèn)同。。。。

作者: leohao 時(shí)間: 2010-7-3 12:57
這個(gè)指標(biāo)有點(diǎn)科學(xué)，哈哈

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