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畜牧人

膽汁酸的作用

膽汁酸是多種固醇酸的總稱，它是肝臟分泌的重要消化液,它在組織外(腸道內),組織內(血液,淋巴中)發揮著生理和生化的雙重作用,膽汁分泌量的多少直接影響到營養物質消化及吸收的效率,在動物幼生期它能促進動物肝臟的生長發育，同時膽汁酸能維護肝臟正常生理功能。

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膽汁酸分子內既含有親水性的羥基及羧基或磺酸基，又含有疏水性烴核和甲基,使膽汁酸具有較強的界面活性，能降低油水兩相間的表面張力，

促使脂類乳化。同時擴大脂肪和脂肪酶的接觸面，提高脂類的消化率。

膽汁為黃褐色或金黃色的液體味苦，性粘。肝臟每天合成約300—700毫升膽汁，膽汁可促進脂肪在小腸內吸收，如果沒有膽汁，食入的脂肪約有40％從糞便中丟失。脂肪要靠膽汁消化吸收

在食物的消化過程中，膽汁酸不但起到輔助脂肪酶的作用，同時能夠增強脂肪酶的活性。食物中的脂肪通過膽汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。消化產物包含在膽汁酸的微粒中，并被小腸中的絨毛膜吸收。由于脂肪酶的功能在PH值為8～9時，它的效果是最好的；而在pH值為6～7時，脂肪酶基本不起作用。小腸前端pH值為6～7，在那里脂肪酶實際上是不起作用的，但是當脂肪酶與膽汁酸形成一種復合物時，脂肪酶的性質發生了改變，它能在pH值為6～7的小腸中起作用。并且在吸收的過程中，脂肪酶不僅可以執行運輸功能，同時，它還提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度，并促進吸收。

膽汁酸具有提高動物免疫力，減少動物體內細菌內毒素吸收量的功能。隨著抗生素在養殖業中的大量使用，細菌的抗藥性以及抗生素的二次污染等問題受到越來越多的關注。抗生素殺滅細菌后產生大量的內毒素稱為抗生素的二次污染，內毒素嚴重影響動物體的健康，容易引起急性肝臟營養缺乏癥，導致膽汁酸分泌減少，并且不容易防治。而膽汁酸的缺乏會加速小腸吸收內毒素和產生嚴重的胃部阻塞物。如果動物攝入適量的去氧膽汁酸，就能有效分解內毒素，維護動物體的健康。現實中霉菌毒素也是一樣的道理。他們破壞了肝功能，引發了一系列的問題，其中脂肪吸收障礙，很多人沒有意識到。

膽汁酸是一種有效的殺菌劑，在動物的大腸中，膽汁酸能夠抑制大腸桿菌，鏈球菌及其它有害細菌的增殖，膽汁酸還能防止食物在胃部腐爛與發酵。因此，膽汁酸還能夠預防氣脹與腹腫脹等疾病。某些種類的膽汁酸如脫氧膽酸和熊脫氧膽酸還可促進肝細胞分泌大量稀薄的膽汁，增加膽汁容量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，直到利膽作用。

飼料中膽汁酸的添加量

推薦一般動物飼料的膽汁酸添加量為：60-100ppm，幼小動物因為肝功能還不很完備，推薦用量多，后來逐步減少這樣的方案。

蛋雞夏季采用10%膽汁酸，添加量700克/噸，有效的預防高溫季節脂肪肝的產生。

肉種雞：采用膽汁酸700克+額外加油脂2%，可以提高產蛋性能，不會過量的體內脂肪沉積

關于膽汁酸的思考

思考一：為什么野生的動物皮毛光亮？

思考二：為什么乳豬用油脂過多會腹瀉？

思考三：為什么動物中期后期飼料中沒法使用大量油脂？

思考四：為什么我國的肉種雞生產水平很難達到指標？

思考五：魚類飼料是用油脂，體形太寬，如何解決？

建議營養方案：

在中后期動物，增加飼料的粗纖維，采用米糠、DDGS、玉米皮等原料，用油脂補充缺少的能量，同時采用膽汁酸。動物的初期階段，全部采用膽汁酸。

幼生期動物生長發育的需要額外添加膽汁酸（多種激素的合成需要膽汁酸提供固醇）

水產動物飼料，全程采用膽汁酸。毛皮動物飼料，全程采用膽汁酸。