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畜牧人

標題: 雞蛋口感好壞如何來評價 [打印本頁]

作者: 嘉泰 時間: 2009-12-25 12:41
標題: 雞蛋口感好壞如何來評價
雞蛋口感好壞如何來評價，期待高手指導

作者: 穆然 時間: 2009-12-25 12:47
吃過真正的土雞蛋，很香，蛋黃色澤棕紅自然

作者: 嘉泰 時間: 2009-12-25 12:56
最好能有量化的評價指標，人與人的味覺差異太大了

作者: codebla 時間: 2009-12-25 13:41
這個比較難吧。我們所能想到的量化指標也只能是重量，體積，蛋黃蛋白的比例；其他的含量之類的就很難去分析了。就像是放養土雞蛋與圈養雞蛋到底有什么區別呢。

作者: fqm1984 時間: 2009-12-25 13:50
但那香味是誰都會發現差別的

作者: 孫銳利 時間: 2009-12-25 14:04
還是沒有明顯的判斷方法？

作者: huaguoh 時間: 2009-12-27 23:38
個人口味不同，很難有一個標準

作者: siliaoluyang 時間: 2009-12-28 04:24
蛋白質含量的多少

作者: Mickey 時間: 2009-12-28 16:28

這個比較難吧。我們所能想到的量化指標也只能是重量，體積，蛋黃蛋白的比例；其他的含量之類的就很難去分析 ...
codebla 發表于 2009-12-25 13:41

請問是蛋黃多代表好呢還是蛋白多代表好呢比例如何

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