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    畜牧人

    標題: 玉米蛋白粉的摻假 [打印本頁]

    作者: yangshuhui    時間: 2009-12-23 14:28
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    大家好:今天我們這里進購了一車玉米蛋白粉,取樣融水后,上清是無色的,但加入幾滴鹽酸溶液后,呈紅色,請問這是怎么回事?若是摻假,摻入了什么東西?謝謝!
    作者: 玉凰王軍    時間: 2009-12-23 15:40
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    期待高手出現(xiàn).
    作者: flyfish01    時間: 2009-12-23 16:40
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    期待老師和專家們的解釋
    作者: ffyuhan    時間: 2009-12-24 21:13
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    加了染色劑

    [ts]ffyuhan 于 2009-12-24 21:14 補充以下內(nèi)容[/ts]

    玉米蛋白粉的灰分值很重要,不能超過1.5%,還有蛋白不能太高。
    作者: 桑椹子    時間: 2009-12-25 11:44
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    是不是摻了皮革粉哦?如果加熱水泡不變色應(yīng)該不是色素的問題吧
    作者: 回歸自然養(yǎng)豬人    時間: 2009-12-25 11:49
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    可能加入了尿素或非蛋白氮
    作者: 雪人xueren    時間: 2009-12-25 12:01
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    youkeneng
    作者: xiexiqing510    時間: 2010-1-5 18:52
    標題: 玉米蛋白粉的摻假
    不是有人給了解答了嘛,借花獻佛
    偽劣玉米蛋白粉的識別
    蛋白粉, 玉米
    玉米蛋白粉含有豐富氨基酸和天然色素——葉黃素,是一種重要的飼料原料,尤其在雞飼料中被廣泛使用。正因如此,近年市場上各種偽劣玉米蛋白粉泛濫,而大部分飼料廠檢測條件有限,不可逐批檢測葉黃素和氨基酸,通常只憑外觀、水分、粗蛋白等三個指標來判定質(zhì)量的好壞,更讓這些假冒偽劣產(chǎn)品鉆了空子,制假販假現(xiàn)象日益嚴重,直接影響了飼料的質(zhì)量,筆者根據(jù)多年檢測經(jīng)驗和市場調(diào)研的情況,總結(jié)一些簡單易于操作的識假方法,供大家參考。
    1、
    偽劣玉米蛋白粉的組成及危害
    真正玉米蛋白粉為:濕法制玉米淀粉或玉米糖漿時,原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的產(chǎn)品,其處觀呈金黃色,帶有烤玉米的味道,并具有玉米發(fā)酵特殊氣味,有蛋白質(zhì)60%及50%以上兩種規(guī)格,一般常規(guī)檢測外觀、水分、粗蛋白等三個指標,而氨基酸和葉黃素檢測的幾率很低。
    制假分子就是利用常規(guī)檢測上不足(漏洞)來制造假玉米蛋白粉,一般假 貨的組成為:蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。它們的作用為:用染成黃色的蛋白精(脲醛聚合物)來冒充粗蛋白質(zhì),用小米粉和玉米粉當填充物,再加少量的真玉米蛋白粉,根據(jù)飼料廠的質(zhì)量要求,調(diào)整比例,就可以生產(chǎn)出不同規(guī)格的劣質(zhì)玉米蛋白粉,以較低價格賣給飼料廠,以次充好,以假亂真,造成飼料質(zhì)量大幅度下降。
    特別需要指出的是:這種偽劣的玉米蛋白粉中用來提高粗蛋白質(zhì)含量的物質(zhì)美名曰:“蛋白精、蛋白粉”,是一種淺黃色的粉末,它根本不含蛋白質(zhì),是尿素與甲醛的聚合物,含氮量在30%左右(相當于粗蛋白質(zhì)187%左右),加入少量就能大幅度提高粗蛋白質(zhì)的含量,它不但沒有任何營養(yǎng)價值,而且有毒,因為它在酸性條件下(如胃酸)能分解產(chǎn)生甲醛,造成畜禽慢性中毒,引起一系列不明原因的癥狀,因此飼料廠應(yīng)認真重視這個問題,把含蛋白精的偽劣玉米蛋白粉拒在廠門之外,確保飼料安全。
    2、
    偽劣玉米蛋白粉的識別方法
    假玉米蛋白粉中摻入大量的小米粉、玉米粉及蛋白精,因而氨基酸的組成、總量以及葉黃素含量變化很大,有條件的實驗室檢測一下樣品中氨基酸、氨、葉黃素的含量很容易鑒別真?zhèn)危胀ǖ膶嶒炇铱梢圆捎靡韵路椒▉龛b別真?zhèn)巍?br /> (1)
    看外觀,檢查樣品在水中的溶解情況
    純的玉米蛋白粉在水中不溶解,迅速沉淀,其水溶液是無色澄清透明的(葉黃素不溶于水),偽劣的玉米蛋白粉在水中懸浮,沉淀很慢,其水溶液呈混濁狀,甚至呈黃色(摻水溶性色素)

    (2)
    檢查玉米蛋白粉在稀酸稀堿中的變化情況
    將約5g的樣品放在燒杯內(nèi),加50ml水,攪拌片刻,再慢慢加入10ml 稀鹽酸(1+3),如樣品表面變成紅色,再慢慢加入氫氧化鈉(30%)10-15 ml,紅色變?yōu)辄S色,則此樣品屬偽劣產(chǎn)品。這是因為某種蛋白精在合成時與摻入的染料反應(yīng),生成一種新物質(zhì),此物在酸或堿的作用下,分子內(nèi)部發(fā)生了重排現(xiàn)象,產(chǎn)生的異構(gòu)體在酸堿中呈不同的顏色。而真正的純玉米蛋白粉在室溫條件下與酸堿作用,外觀無明顯的變化。
    (3)
    檢查玉米蛋白粉在變色酸中的顏色變化情況
    蛋白精(脲醛聚合物)在硫酸的作用下分解生成甲醛,甲醛與變色酸生成一種紫色物質(zhì)。淀粉、蛋白質(zhì)、糖及銨均不干擾此反應(yīng)。
    取0.1-0.2g樣品于干燥的50ml燒杯內(nèi),加約1ml變色酸(1g/L濃硫酸溶液),在電爐上小心微熱至剛產(chǎn)生微煙,取下燒杯,加入10ml水,若溶液變成紫色,則樣品中含蛋白精,屬偽劣產(chǎn)品。
    (4)
    顯微鏡檢查
    將樣品置于體視鏡下,放大10-20倍,若發(fā)現(xiàn)有黃色易碎的微粒,將其小心夾出數(shù)粒于50ml燒杯內(nèi),滴加約0.5ml變色酸(1g/L濃硫酸溶液),電爐上微熱至剛產(chǎn)生微煙,取下后慢慢加水10-15ml,若溶液變成紫色,則樣品中含蛋白精,屬于偽劣產(chǎn)品。
    3、小結(jié)
    本文向大家揭示了當前偽劣玉米蛋白粉的制假方法及組成,告訴大家如何識別偽劣玉米蛋白粉,還應(yīng)注意的是:玉米蛋白粉不但要防假冒偽劣的問題,而且還應(yīng)關(guān)注它的新鮮度,市場上部分產(chǎn)品中黃曲霉超標嚴重,最好用酶聯(lián)免疫法(ELISA)檢測黃曲霉毒素B1(AFB1)
    作者: 你的人生誰做主    時間: 2014-7-2 17:49
    您好我是山東保齡寶的姓劉能和您聊聊嗎
    作者: 你的人生誰做主    時間: 2014-7-2 17:50
    你好我是山東保齡寶的能和您聊聊嗎
    作者: 你的人生誰做主    時間: 2014-7-2 17:50
    18553457827山東保齡寶劉




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