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畜牧人

標題: 動物能量營養的困惑 [打印本頁]

作者: 韓友文 時間: 2009-12-19 19:17
標題: 動物能量營養的困惑
本帖最后由韓友文于 2009-12-19 19:39 編輯

動物能量營養的困惑

韓友文

動物能量營養問題，可以歸結為兩個字【需】與【供】。需指的是動物對營養素的需要量；供則指作為營養源的飼料所提供的營養價值。

涵蓋三大有機營養物質（蛋白、脂肪、碳水化合物）的能量，作為最重要的營養素，無論其在【需】與【供】方面，都吸引眾多學者和飼料及養殖實踐工作者的極大關注。

正因為能量營養素的重要性，其指標已經不再滿足于飼料自身所含有的【燃燒熱】，而是通過與所飼養對象互作而評定出的“有效能值”形式。也就是說，能量營養指標通常不實使用飼料發熱值物理量（Q=GE），而是采用可被動物消化吸收的能值（DE）；可被代謝利用的能值（ME）；以及可轉化為動物生命活動和生產產品有用的凈能值（NE）

單從飼料自身方面考核其能量指標，只能是在實驗室里較準確地測得其【發熱值】，即總能（GE）。這不能滿足能量營養意義上度量及效果預測。

而從飼養對象動物方面，對飼料能量的利用程度，可以從營養生理學角度，劃分成幾個不同的層次。例如：飼料總能（GE）→消化吸收能（DE）→代謝利用能（ME）→凈能（NE）。

考慮人們養殖動物最關心的是畜產品生產（相當于凈能增量），希望飼料具有與此對應的凈能值，使【需】與【供】的能量營養指標口徑統一。其實，這一夢想不過是一廂情愿，實際上飼料的凈能值極難測得。即使測出或間接計算得出的凈能值，其準確性也無法保證。這里【供】成了大難題！

反過來，【供】的能值指標用總能（GE），各種飼料都能取得準確值?？墒莿游锏哪芰啃枰獏s不好用總能來滿足。因為總能（GE）在動物體內的有效程度，因飼料種類和加工條件而有重大差異。更不用說含有總能（GE）的物質也并不都有營養作用，例如煤炭和石油。

【需】與【供】：動物能量需要——飼料能量提供，統一到共同指標，呈現出歧向矛盾。請看示意圖：

[img=500 border=0,211 src=]http://www.www12347.com/[/img]

（點擊看大圖）

圖示可以看出：用凈能（NE）作共同指標，滿足動物能量需要可能更準確些；用總能（GE）作共同指標，在飼料能值評定最簡單而可靠。但是，二者已如前述，都不太適用。

如果用其他有效能形式（消化吸收能（DE）、代謝利用能（ME）），則同凈能（NE）相比，存在一個利用率（K）問題(K NE/DE，K NE/ME)。同時，評定也與總能（GE）不同，要通過類群動物進行試驗測定。與總能（GE）相比也有一個利用率問題（K DE/GE，K ME/GE）。應當說明：不同飼料對各種動物的能量形式的轉化利用率（K），是大不相同的。當然，所有的利用率（K）值都是小于1的，但通過試驗研究又是可以測知的。

既然如此，在總能（GE）、消化吸收能（DE）、代謝利用能（ME））、凈能（NE）四種形式間舍棄兩個極端，可否“利弊相權，取乎中?！蔽冶救讼騺碇鲝堄么x利用能（ME）作能量營養需要和飼料能值評定的統一指標。其理由是，它是在動物體內參與生理生化活動的基本形式，飼料評定方面：雖不如總能（GE）簡單，但卻可以做到用動物實測，也不比測定消化吸收能（DE）麻煩；營養需要方面：我們的專家和研究工作者可以集中研究各種條件下的代謝利用能（ME）→凈能（NE）的利用率（K），在解決牛的能量營養需要和飼料能值評定方面就簡單可行多了。

實際上，英國和前蘇聯早在60年代就已經這樣做了。直到現在可以判定是行之有效的。當然，歷史上我們已經就成了應用體系，專業人員也形成了工作習慣，驟然一改，難免引起不滿和反對。應當指出：歷史愈久，資料和數據愈多，習慣也更深厚，再改起來，損失恐怕也會更大！

要想給動物能量營養體系動“外科手術”，是個全國性的大課題，要辦的事很多，工作也很麻煩，一家承擔不起，要全國協作，更重要的是要有經費支持！

從技術角度看，這夠不上【高、精、尖】，只是動物營養和飼料科學的基本建設。只要認真擬定出各方面研究測定的統一方案，高校和研究所都可以開展此項工作，甚至可以納入有關導師的碩、博研究生的論文課題。當然，這樣廣泛的課題涉及很多方面，遠不是這里一則帖子所能說全的。

只要大家都來想，都來呼吁，問題的解決就可能快些！

附件:

需與供能量 [發布時間:2009-12-19 19:22:13]

作者: majj2006 時間: 2009-12-19 21:25
我們豬料上用消化能，禽料方面用代謝能。

作者: awang 時間: 2009-12-20 20:49
韓老師的帖子總能引起我們的思考。
我也談談一點關于能量營養不成熟的看法。
營養學家們從理論上往往需要精確定量“供”和“需”，當然，這也基本上是被現今稱為傳統動物營養學的重要組成部分。所以，研究人員往往把精力集中在哪些要劃在消化能，哪些要劃在代謝能中，研究者因為立場不一樣，分歧還是比較大的，正如韓老師的另一篇關于能量劃分的帖子所指出的那樣。盡管消化能和代謝能之間有分歧，而總能和凈能之間的認識幾乎是一致的，總能能夠測定，而凈能目前的方法是不能直接測定的。問題就隨之而來，理論上動物需要的是所謂的凈能。我們需要一個恰當的方法，從總能走向凈能，最理想的結果就是有個什么推導公式，測出總能就能得到凈能，如果最近幾年有人能做出這樣的成績，我相信諾貝爾獎基金會毫不猶豫地把這個獎頒發給他。既然不能直接得出凈能，那就只能曲線救國。總能在大多數畜種都不認為有加和性，就像玉米和玉米秸的總能差不多，而實際可利用能量卻差之千里一樣。
我個人認為，窮盡能量層次研究，在現階段沒有什么意義。原因很簡單，要推翻原來的理論就需要從頭做所有數據，資金和精力都會花費很多，即便最后做出來的新體系，由于飼料原料自身的差異，也未必比現在“有瑕疵、不完善”的理論的實用價值高到哪里去。
能量體系研究的核心，不應該放到窮盡一切，而應該注重可加和性。除非將來真的能夠找到十分方便準確得出凈能的新方法。目前看來，對于豬禽，消化能和代謝能的可加和性是比較好的，雖然我們使用的能量體系不是“直指本源”的凈能，但是，它們基本上都能以相對穩定的系數轉化成凈能，所以，使用它們，就已經包含了凈能的因素。當然，對于反芻動物而言，各種不同的飼料原料進行搭配時，會產生組合效應，組合效應會使幾乎所有能量體系失效。但是這種失效，也是可以通過日糧搭配而避免，或者盡量利用正組合效應。
最后聲明，我之所以這樣想，并不是為“傳統”和“經典”抱殘守缺，而是基于自己理性思考。

[ts]awang 于 2009-12-20 20:50 補充以下內容[/ts]

這篇帖子應該成為精華，請版主加精。

作者: tom147145111 時間: 2009-12-20 21:36
非常棒的帖子

作者: ztjun518 時間: 2009-12-22 10:02
回復 4# awang

說的真到位：韓老師的帖子總能引領我們的思考，思考，思考。

[ts]ztjun518 于 2009-12-22 10:05 補充以下內容[/ts]

韓老師的帖子總能引起我們的思考。
我也談談一點關于能量營養不成熟的看法。
營養學家們從理論上往往需要 ...
awang 發表于 2009-12-20 20:49

說的好：韓老師的帖子總能引領我們思考......

作者: liamou 時間: 2009-12-22 11:43
韓老師現在的狀況怎么樣啊?

作者: kinlon.chen 時間: 2009-12-23 10:27
基礎研究，我只能湊個熱鬧

作者: 矮子 時間: 2009-12-23 10:40
本帖最后由矮子于 2009-12-23 12:40 編輯

飼料或日糧的能量在國內外已有一段時間不進行實際測定了。

為什么會這樣？會不會認為能量計算值已經很科學了？

據我所知，到2005年，美國有大量的奶牛飼養試驗來驗證NRC（2001）的奶牛營養需要。

在我做奶牛配方時，軟件總是提示氨基酸不夠；做肉牛配方時，則凈能不夠。很好笑。

作者: yao1397085 時間: 2009-12-24 13:33
呵呵，那點有用的東西好嗎

作者: endlesspig 時間: 2009-12-25 16:50
豬以代謝能為基礎測定還是比較麻煩的

作者: softtalk 時間: 2009-12-28 15:43
科研人員們都想這個問題的時候，作技術的日子就好過了，基礎研究——不好做，經費難請，耗資又太大…

作者: 南方生活秀 時間: 2010-1-13 21:44
標題: 韓老爺子好
現在這社會做基礎研究的人太少啦

作者: 張海釗 時間: 2010-1-31 13:53
高手啊，學習

作者: qiaoshifeng 時間: 2010-1-31 14:34
好資料，學習了

作者: xiaoxin007 時間: 2010-1-31 17:56
最喜歡看這樣的帖子，嘿嘿

作者: Smiling 時間: 2010-3-2 11:22
值得深思

作者: 蘇曉 時間: 2010-3-5 17:49
韓老師的帖子太棒了,但三樓說得非常好,先進的東西關鍵看用不用得上,只能盯著前沿,一步一步的來,我們豬料上用消化能，禽料方面用代謝能,牛用NE。

作者: xuxiaohai 時間: 2010-3-5 17:52
能量很重要

作者: qiangua518 時間: 2010-3-20 21:47
做科研就是用來用的，基礎研究是根基。

作者: 山東畜牧人 時間: 2010-4-6 17:58
韓老師做的這些研究現在真的很少做了，但很重要

作者: 小馬哥 時間: 2010-4-6 18:12
最近幾個月廣泛的閱讀了一些中英文的關于凈能的論文，嘗試著用凈能指標做了一些豬料配方，直觀上看和用消化能做的差距是非常大，最近準備在一些豬場做飼養試驗看實際的效果，到時候與大家分享，理論上凈能低蛋白系統還是非常有吸引力的。

作者: 飼料精英 時間: 2010-4-7 07:15
期待..........

作者: ldl198501 時間: 2010-4-9 15:46
忍不住又學習了遍

作者: 阿泰-1 時間: 2010-4-29 10:55
其實作為能源時代，我們所去考慮和實踐的最終是為了節約地球能源，減少不必要的浪費，讓更多的能源為人所利用。

作者: 養牛大師 時間: 2010-4-29 17:59
呵呵，不好說。過段時間就要投入精力，做些凈能的研究了，希望找到同路的人。

作者: 安徽人 時間: 2011-3-8 22:59
xuexuexixi

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