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畜牧人

標題: 廣州擬減少新鮮豬肉供應 [打印本頁]

作者: xumurenhuan 時間: 2009-12-10 16:26
標題: 廣州擬減少新鮮豬肉供應
本帖最后由 xumurenhuan 于 2009-12-10 16:28 編輯

“不賣市場指定的批發商的豬肉，就不讓進市場，如果賣自己選的豬肉，還要遭報復。”昨日，市人大代表法制專業小組就《廣州市生豬屠宰和生豬產品流通管理條例》實施情況進行視察。有檔主自爆猛料，怒揭豬肉市場黑幕。
　　
　　自選豬送宰少之又少
　　
　　昨日，市人大代表在與豬肉檔主座談時，一位豬肉檔主爆猛料，怒揭黑幕。鄭懷（化名）是從空軍部隊中校轉業的，他從2004年開始在廣州做豬肉生意。他說，他是自已選豬，送到屠宰廠屠宰完后，送到市場自賣，沒有中間環節。據其介紹，他是送到雅瑤屠宰廠，因為一次性30頭豬，屠宰廠老板可以適當優惠。比從中間商處拿豬肉，一頭要便宜一百幾十塊錢。
　　
　　鄭懷透露，像他這樣的自選豬自已送去宰再拿到市場上賣的檔主微乎其微，因為他的市場也是靠“打拼”出來的。鄭懷坦言自己和很多中間商打過架，而他的部隊轉業身份讓有些人不敢輕易動他。目前，他的檔口分散在五六個市場，一天可以賣30頭豬。
　　
　　進入豬肉市場之時，他也遇到過很多困難，有的市場明確不賣市場指定的肉就不讓進。在海珠某肉菜市場，因賣的是自已進的肉，還被人全部將肉收走，他反映到紀委，才“解決了問題”。鄭懷還說，他的運營車去年還被人偷走，他懷疑是有人報復。
　　
　　座談時接電話“被封口”
　　
　　鄭懷介紹，“由于中間商壟斷了市場，檔主要進市場就得從中間商高價進肉。但從中間商進肉，價格約在每斤10元左右，而賣出來只能賣到8塊，對于檔口的小販，進了高價豬肉要賣只能虧本賣，為了彌補損失，就只能賣私宰肉。像白云和海珠兩區，絕大多數都是賣中間商的肉。”
　　
　　另外，鄭懷建議，升級鎮一級的屠宰廠，讓他們加入競爭中來。這樣也可以打破一定程度上的壟斷。而就在鄭懷接受記者采訪的時候，他的手機響了，在接了電話之后，鄭懷就和記者表達了歉意，說不能再說了。
　　
　　檔主怒揭黑幕
　　
　　豬肉就這樣“被私宰”，自選豬送宰比從中間商處拿豬肉，一頭要便宜一百幾十塊錢。但自選豬送宰進市場時，往往會被中間商沒收。因此，很少有檔主自選豬送宰。
　　
　　從中間商處進肉，價格約在每斤10元左右，而賣出來只能賣到8塊，檔主為不虧本只能賣私宰肉。
　　
　　分析
　　
　　代宰制衍生中間配送商壟斷
　　
　　市工商局局長張建華介紹，目前，廣州市生豬屠宰廠（場）主要采取“代宰制”經營模式，由生豬產品經營者自主選購生豬，委托本市屠宰廠（場）屠宰加工。張建華認為，這種“代宰制”經營模式，在一定時期內對解決中間環節費用過高問題有積極的作用，但同時也導致屠宰企業、配送商、零售商之間生豬產品質量安全責任不清。由于生豬是眾多肉品經營業戶自行采購后委托屠宰廠（場）加工的，這些業戶一般喜歡挑選瘦肉含量高的生豬，不會考慮生豬的質量安全問題。而屠宰廠（場）不直接經營生豬產品，生豬產品的好壞與屠宰廠（場）經營效益不直接掛鉤，屠宰廠（場）質量把關的責任難以落實。同時，“代宰制”經營模式衍生出廣州市配送環節的中間配送商，而中間配送商憑借經營配送優勢地位容易壟斷市場。
　　
　　對策
　　
　　擬5年關閉六成屠宰廠
　　
　　就豬肉市場存在的問題，張建華表示，市工商局牽頭制定了工作方案，計劃用5年時間推進實施“放心肉”服務體系建設工作。擬對全市現有56家生豬屠宰廠（場）進行重新布局調整，新建1家市級屠宰加工中心，推動22家鎮級屠宰廠（場）進行升級改造，關閉33家不符合規劃和技術標準的屠宰廠（場），達到淘汰落后產能，增加規模效益。
　　
　　爭議熱點
　　
　　廣州將減少新鮮肉供應
　　
　　座談時，市人大常委會副主任李力發問道，在視察前她曾走訪七八家肉菜市場，發現不少農貿市場的檔主打出了各種豬肉品牌，這些品牌是真有其事還是只是檔主自打的？工商部門如何引導？
　　
　　市工商局副局長劉勇回應表示，廣州大部分品牌肉屬于冷鮮肉或冰凍肉，目前允許進入廣州市場的冷鮮肉品牌已經達到10個。市工商局將把推廣冷鮮肉作為下一步工作的重點。
　　
　　據了解，廣州將推行實施肉品市場冷鏈建設，提高冷鮮肉市場份額。支持生豬屠宰廠（場）實施冷鏈生產、配送和銷售，逐步減少白條熱鮮肉的產量，促進消費升級。同時，建設區域性肉品冷藏配送中心，購置專用冷藏運輸車、冷藏搬運設施及專用器具，提供冷鮮肉配送經營服務。鼓勵屠宰廠（場）、肉類加工配送企業建設品牌店、直營店、專銷店等銷售終端網點，分步推行冷鏈銷售。
　　
　　老廣口味難推廣冷鮮肉
　　
　　但廣州市民喜食熱鮮肉的傳統消費習慣，使得冷鮮肉的推廣遇到不少阻力。劉勇表示，全市目前有7000多個豬肉經銷商，要大力推廣冷鮮肉就需要有全程的配套設施，需要政府的資金扶持和加大宣傳。
　　
　　但改變市民的消費習慣不是一朝一夕的事情。對于市工商局將逐步減少熱鮮肉供應量的做法，廣州市民有贊有彈。老廣陳先生說：“廣州市民喜好‘生猛’，吃雞的時候都喜歡買現殺的，鮮血淋淋表示新鮮，而且有肉感。熱鮮肉就是因為這個原因才吸引廣州人。如果只賣冰凍肉，估計老廣難以滿意，其推廣也會有難度。”
文章來源六畜興旺網http://www.liuchu.net.cn/News/11/1185.html (, 下載次數: 0)

作者: flyfish01 時間: 2009-12-10 16:34
難道里面真的這么黑啊？太可怕啦

作者: poco1111 時間: 2009-12-16 19:09
希望廣州豬肉保正充足

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