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畜牧人

標題: 豬場HACCP認證 [打印本頁]

作者: 牧馬祁連 時間: 2009-11-13 14:52
標題: 豬場HACCP認證
[quote][/quote]HACCP（Hazard Analysis and Critical Control）即危害分析與關鍵點控制。HACCP使對最終產品的檢驗轉化為控制生產環(huán)節(jié)中潛在的危害，是一種控制危害的預防體系。HACCP概念于20世紀60年代被皮爾斯堡(Pills-bury)公司和美國宇航局(NASA)及美國陸軍納提克(Natick)研究所3個單位聯(lián)合提出。在1971年美國的全國食品保護會議期間公布于眾，并在美國逐步推廣應用。目前歐美發(fā)達國家是HACCP發(fā)展與應用的先鋒。該體系以科學為基礎，是對食品和飼料的原料栽培、生產、收獲、貯藏、加工、制造及最終產品使用(食用或飼用)等全過程中的危害識別、評價和控制的一種科學合理和系統(tǒng)的方法。識別產品生產過程中可能發(fā)生危害的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對生產加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。該控制系統(tǒng)是著眼于預防而不是依靠終產品的檢驗來保證食品和飼料的安全。它雖不是一個零風險體系，但它可以最大限度地減少食品和飼料安全危害的風險。HACCP也不是一個獨立存在的體系，它建立在良好操作規(guī)范(GMP)、標準的操作規(guī)范(SOP)和衛(wèi)生標準操作規(guī)范(SSOP)基礎之上，同時與ISO9000品保系統(tǒng)相容。迄今為止，它是人們發(fā)現(xiàn)的最有效的保障食品和飼料安全的管理方法。

作者: zhule1204 時間: 2010-1-30 01:01
朋友，這個不太了解~！不過支持你！~

作者: mute0616 時間: 2011-7-15 11:02
恩，有什么好處我也不知道，但是老是有人檢查，需要這反面的材料，就做了，到底有用沒用
還得看到底實施沒

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