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    畜牧人
    
標題: 判別鮮蛋有五招 [打印本頁]
    

    
作者: 燕南飛    時間: 2009-10-12 14:44
    
標題: 判別鮮蛋有五招
    一看：鮮蛋的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，遭到雨淋或發霉的蛋，外殼還出現黑色的斑點；臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。 
    
    二聽：用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。     
    
    三照：雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰；壞蛋色昏暗、不透明、或有污斑。     
    
    四轉：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼里有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。     
    
    五漂：把蛋放在15％左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮于水面。   
    
作者: 暈菜    時間: 2010-7-8 11:40
    
生活經驗 好




    

    

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