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畜牧人

標(biāo)題: 做魚粉揮發(fā)性鹽基氮蒸餾時(shí)蒸不干凈？ [打印本頁(yè)]

作者: xjfighting 時(shí)間: 2009-10-4 21:27
標(biāo)題: 做魚粉揮發(fā)性鹽基氮蒸餾時(shí)蒸不干凈？
請(qǐng)大家?guī)兔獯鹣聻槭裁醋鲷~粉的揮發(fā)性鹽基氮蒸餾時(shí)蒸不干凈？
謝謝~！

作者: safeeye138 時(shí)間: 2009-10-5 09:11
不清楚，期待高手解答！

作者: 風(fēng)落沙情 時(shí)間: 2009-10-6 21:56
你以什么判定它蒸不干凈?

作者: zhangkezhang007 時(shí)間: 2009-10-7 16:57
不是太清楚，學(xué)習(xí)一下

作者: 夢(mèng)云凌 時(shí)間: 2009-10-7 17:02
你說的不太詳細(xì)啊，你是通過什么來判定蒸不干凈的呢？

作者: xjfighting 時(shí)間: 2009-10-10 14:38
2# safeeye138
用PH試紙測(cè)試下呀~！

[ts]xjfighting 于 2009-10-10 14:41 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

各位姐姐妹妹哥哥弟弟
能說下做魚粉揮發(fā)性鹽基氮的方法嗎？

作者: iron-monkey 時(shí)間: 2010-5-23 11:14
回復(fù) 6# xjfighting

一般蒸餾5分鐘即可，不放心的話多蒸一分鐘就行了

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:14 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:16 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

[ts]iron-monkey 于 2010-5-23 11:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 6# xjfighting

網(wǎng)上有國(guó)標(biāo)，參照肉制品的做

作者: glory143 時(shí)間: 2010-5-24 11:55
真暈啊,用PH試紙可以判斷啊?

作者: 回眸千度 時(shí)間: 2011-3-27 12:11
不會(huì)啊，和測(cè)定粗蛋白是一樣步驟，

作者: 狼的傳人 時(shí)間: 2011-3-27 21:46
揮發(fā)性鹽基氮（VBN）的測(cè)定方法
一、適用范圍
本方法適用于動(dòng)物性原料新鮮度的檢測(cè)。
二、原理
揮發(fā)性鹽基氮是指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，在堿性溶液中蒸出后，用標(biāo)準(zhǔn)酸溶液滴定計(jì)算含量。
三、試劑
1、氧化鎂混懸液（10 g/L）：稱取1.0 g氧化鎂，加100 ml蒸餾水，振搖成混懸液。
2、硼酸溶液（20 g/L）：稱取20g硼酸，加1000ml蒸餾水，溶解（可加熱）。
3、鹽酸[c（HCl）＝0.020 mol/L]的標(biāo)準(zhǔn)溶液：1000ml容量瓶中先加200ml蒸餾水，再加1.67ml濃鹽酸，搖勻定容至刻度，并標(biāo)定。
4、混合指示劑：甲基紅0.025 g/25mL乙醇溶液；溴甲酚綠0.125 g/25mL乙醇溶液。兩溶液等體積混合，在陰涼處保存期一個(gè)月。
5、硼酸吸收液：按1000ml濃度為20g/L的硼酸溶液，加入3ml的混合指示劑的比例混合，現(xiàn)用現(xiàn)配。
四、儀器
半微量定氮儀。
微量滴定管：最小分度0.02 ml。
五、分析步驟
試樣處理：精確稱取試樣（魚粉、肉粉、肉骨粉、羽毛粉稱5克；血球粉、血漿粉稱0.5克）左右，置于250ml具塞錐形瓶中，加100 ml水，（用振蕩器或磁力攪拌器或人工）振搖30分鐘至混勻，然后靜置浸漬30 min后過濾，如不馬上蒸餾將濾液放置冰箱備用。
蒸餾滴定：將盛有20 ml硼酸吸收液（20 g/L）的錐形瓶置于冷凝管的下端，并使其下端插入吸收液的液面下，準(zhǔn)確吸取10.0 ml上述試樣濾液于蒸餾儀反應(yīng)室內(nèi)，加少量水沖洗加樣處，再加10 ml氧化鎂混懸液(10 g/L)，迅速加塞，并加水封口以防漏氣，通入蒸汽，進(jìn)行蒸餾，蒸餾吸收液接收到75ml時(shí)，將冷凝管的末端離開液面，繼續(xù)蒸餾至吸收液為100ml時(shí)，用蒸餾水沖洗冷凝管末端，停止蒸餾，吸收液用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.020 mol/L）滴定，終點(diǎn)至灰紅色。同時(shí)做試劑空白試驗(yàn)。
六、計(jì)算結(jié)果
試樣中揮發(fā)性鹽基氮的含量按式⑴進(jìn)行計(jì)算。
X=(v-v0)*c*14/(m*10/100)*100

式中：X——試樣中揮發(fā)性鹽基氮的含量，單位為毫克每百克（mg/100g）
V——測(cè)定用樣液消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為毫升（ml）
V0——試劑空白消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為毫升（ml）
C——鹽酸或硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的實(shí)際濃度，單位為摩爾每升（mol/L）
14——與1.00ml鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液[c（HCI）＝1.000 mol/L]標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)?shù)牡馁|(zhì)量，單位為毫克（mg）
M——試樣質(zhì)量，單位為克（g）
計(jì)算結(jié)果保留至小數(shù)點(diǎn)后第二位。
七、精密度
在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%。

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