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    畜牧人

    標題: 請教專家:紅肌肉和白肌肉 [打印本頁]

    作者: huangyuhai    時間: 2009-9-11 10:43
    標題: 請教專家:紅肌肉和白肌肉
    請教各位專家紅肌肉(豬肉等)和白肌肉(雞肉等)的區別及形成的原因,謝謝!
    作者: 曉曉88    時間: 2009-9-11 11:54
    聽過,還沒怎么關注過,回頭查一下
    作者: jiashili001    時間: 2009-9-11 21:57
    品種不一樣,遺傳性能不一樣,生長速度不一樣,外觀和口感肯定也不一樣。

    [ts]jiashili001 于 2009-9-11 21:58 補充以下內容[/ts]

    一種是血管多,一種血管少。
    作者: 鄧占欣    時間: 2009-9-14 15:54
    一個天上飛的一個地上走的,怎么比啊,不是一個級別的。只能從口感,眼觀了。
    作者: 葉知秋    時間: 2009-9-14 16:08
    紅肌和白肌主要是根據肌肉中肌紅蛋白的含量多少來確定的。
    如雞的胸肌屬于白?。╳hite meat),而腿肌則屬于紅肌(red meat)
    作者: 馬長宇    時間: 2009-9-16 12:34
    學習中,不明白什么意思




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