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畜牧人

標題: 什么品種的豬肉味道好？ [打印本頁]

作者: caofeng 時間: 2006-5-25 11:01
標題: 什么品種的豬肉味道好？
在很多人的印象里可能豬肉都一個味，可我昨天買了一塊豬肉做菜吃了感覺特別香，肉質(zhì)細嫩味道鮮美，在炒的時候就聞到很濃的香味。好象又回到了童年時候吃肉的那種感覺。
于是我想到了我們這里的農(nóng)民種的西瓜，以前是瓜大就值錢，瓜小即是很甜也賣不了好價錢
現(xiàn)在不同了，來買瓜的不看你瓜有多大，先看品種，在切開品嘗，瓜甜就能賣好價錢。
現(xiàn)在人們吃東西都注重口味，饑不擇食的時代己經(jīng)過去了。豬也能不能象西瓜那樣，以質(zhì)論價，味道好的豬就能賣個好價。早就聽說有養(yǎng)野豬的有養(yǎng)小香豬的，但不知道味道如何。請教大家我們傳統(tǒng)的地方品種，和引進的品種及什么雜交豬，什么樣的豬肉好吃？

作者: 郭 時間: 2006-5-25 13:49
標題: re:三元豬也可以做到豬肉香。目前只有一部分人...
三元豬也可以做到豬肉香。目前只有一部分人能吃出來，還有人吃不出來香，還需進一步驗證。

作者: cys2005 時間: 2006-5-25 14:00
標題: re:土雜豬啊
土雜豬啊

作者: 郭 時間: 2006-5-25 14:16
標題: re:所謂的洋三元也可以。也可能人的口味不同，...
所謂的洋三元也可以。也可能人的口味不同，我和一部分了解過的人感覺，吃那些所說的純笨豬肉，也沒感覺香，而另一些人就是吃純笨豬肉香。本月上旬，一頭90多斤的豬有些喘，由于驚嚇死了，村民分吃了，大伙都說肉香。按以前的習慣，肉應該是腥的。

作者: 畜牧人 時間: 2006-5-25 15:36
標題: re:把你的三雜豬養(yǎng)到300斤體重時殺。看看是...
把你的三雜豬養(yǎng)到300斤體重時殺。看看是什么樣。

作者: 流氓兔 時間: 2006-5-25 15:58
標題: re:其實野豬肉并不怎么好吃我就不怎么喜歡吃...
其實野豬肉并不怎么好吃我就不怎么喜歡吃只是少大家覺得好吃罷了
我覺得還是生長周期長的豬肉好吃

作者: 郭 時間: 2006-5-25 16:43
標題: re:我對野豬肉也感覺不好吃。豬養(yǎng)到300斤，...
我對野豬肉也感覺不好吃。豬養(yǎng)到300斤，想賠錢？160斤就好吃，何必到300斤？生長周期長，牙口得好。

作者: 流氓兔 時間: 2006-5-25 16:54
標題: re:呵呵那樣的香嗎沒聽說過 “笨”養(yǎng)的...
呵呵那樣的香嗎沒聽說過 “笨”養(yǎng)的豬好吃嗎但是不可能大批的養(yǎng)殖的

作者: 郭 時間: 2006-5-25 17:10
標題: re:有機會對比一下！我了解過一些人，認為我們...
有機會對比一下！我了解過一些人，認為我們養(yǎng)的豬肉比笨養(yǎng)的好吃。這需要進一步認證。

作者: y12858245 時間: 2006-5-26 10:28
標題: re:主要問題這里沒有個標準，比如西瓜，就有糖...
主要問題這里沒有個標準，比如西瓜，就有糖度標準，豬肉味道好不好沒有標準，要不然，這也是養(yǎng)殖發(fā)展的一個方向。

作者: 倉海一鼠 時間: 2006-5-26 11:19
標題: re:跟品種沒多大關(guān)系吧,就如野豬肉圈養(yǎng)的難吃...
跟品種沒多大關(guān)系吧,就如野豬肉圈養(yǎng)的難吃死了,真正野生的還是好吃.

作者: caofeng 時間: 2006-5-26 11:47
標題: re:今天我去調(diào)查過了，我前天買的那豬肉的屠夫...
今天我去調(diào)查過了，我前天買的那豬肉的屠夫是從一個做豆腐的農(nóng)戶家買的豬。一共八只，是當?shù)氐牟耸徍谪i和皮特蘭公豬雜交的，從出生到賣共喂了180天，大的201斤，有兩只最小的一只才90多斤，我那天買的肉就是殺的90斤的兩只豬的肉。還真香，還想買點，可是己經(jīng)沒了。

作者: 郭 時間: 2006-5-26 12:49
標題: re:有人愛吃嫩玉米，有人愛吃老玉米，哪個好吃...
有人愛吃嫩玉米，有人愛吃老玉米，哪個好吃？雞肉香嗎？有人饞，有人不吃。愛吃豬肉的人吃了，多數(shù)人說香，我認為就是香豬肉了，可能想得片面，不知有更好的沒有?

作者: 郭 時間: 2006-5-26 12:54
標題: re:聽說測量肉的品質(zhì)有嫩度一說，可我們周圍的...
聽說測量肉的品質(zhì)有嫩度一說，可我們周圍的人愛吃老豬肉，說那個香。按哪個來嗎？

作者: y12858245 時間: 2006-5-26 14:52
標題: re:那有沒有香度這個指標可以測量呢？還有...
那有沒有香度這個指標可以測量呢？
還有，是測生豬肉還是測熟豬肉呢？大家不要笑，因為，我們有些品種的豬肉煮著吃不好吃，腌著吃卻是不錯，所以，人家常說，最高級的公司都是賣標準的，這真的是一點不錯！

作者: 西門飄雪 時間: 2006-5-26 14:54
標題: re:聽說用野豬和家豬雜交出來的品種特別好吃
聽說用野豬和家豬雜交出來的品種特別好吃

作者: caofeng 時間: 2006-5-26 22:47
標題: re:還是刀老板知道的多！
還是刀老板知道的多！

作者: kiki 時間: 2006-5-27 10:21
標題: re:個人認為，感覺還是土雜豬得味道好一點。我...
個人認為，感覺還是土雜豬得味道好一點。我在杭州吃豬肉都是外三元得，感覺很腥味，那種肉香很少。自己家都是吃得土雜，味道就好一點，具體也不清楚什么原因。

作者: hu215 時間: 2006-5-27 10:34
標題: re:民間說；魚吃跳.豬吃叫.現(xiàn)在不這樣認識了...
民間說；魚吃跳.豬吃叫.現(xiàn)在不這樣認識了.豬肉的味道跟豬肉的成熟有極大關(guān)系.帶有一點點味道的豬肉好吃.剛宰的豬肉不好吃。

作者: 八戒 時間: 2006-5-30 09:14
標題: re:常規(guī)肉質(zhì)的指標有嫩度、系水力、剪切力、肌...
常規(guī)肉質(zhì)的指標有嫩度、系水力、剪切力、肌內(nèi)脂肪含量、肌纖維類型、肌苷酸含量、肉色等等。
其實肉質(zhì)受屠宰、應激和儲藏的影響很大，當然也受營養(yǎng)因素的影響，像飼糧中添加ve,vc,se，肌注氯化鈣等措施都能改善肉質(zhì)。
一般說來本地豬的肉質(zhì)優(yōu)于洋豬，肉質(zhì)更細嫩，肌內(nèi)脂肪更多，更香。

作者: caofeng 時間: 2006-5-30 11:23
標題: re:聽說豬在屠宰前用白糖半斤拌水喝了，半小時...
聽說豬在屠宰前用白糖半斤拌水喝了，半小時后再殺，肉味就會很鮮美不知是不是真的。

作者: 鐘文 時間: 2006-5-31 16:45
標題: re:不喂飼料,喂草的豬肉味道好.
不喂飼料,喂草的豬肉味道好.

作者: 河西 時間: 2006-6-1 14:41
標題: re:本人曾養(yǎng)過香豬，肉的味道還不錯，得到大家...
本人曾養(yǎng)過香豬，肉的味道還不錯，得到大家的認可。
后因價格太低，消路太小，倒閉。
再次聲明。味道不錯。

作者: x759430 時間: 2006-6-1 19:18
標題: re:養(yǎng)的久些肉真的香！
養(yǎng)的久些肉真的香！

作者: 郭 時間: 2006-6-2 11:37
標題: re:25斤的豬，養(yǎng)二個月，體重140斤殺，用...
25斤的豬，養(yǎng)二個月，體重140斤殺，用配合料，多數(shù)人吃說香，肉嫩。做不到的話，學！

作者: 山中的漫游者 時間: 2006-6-2 17:25
標題: re:漢字的妙處，這里可以看到啦！一個香字，每...
漢字的妙處，這里可以看到啦！一個香字，每個說話的人記憶中的感覺，肯定不同的。
盡管妙了，可是很模棱兩可，現(xiàn)在的時代，需要精確

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