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畜牧人

標題: 后抗生素時代的飼料營養觀念 [打印本頁]

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 06:43
標題: 后抗生素時代的飼料營養觀念
　　后抗生素時代，自歐盟2006年全面禁用抗生素開始，已不僅僅只是概念上的炒作了。全球其它地區，特別是中國，何時能進入這一時代，尚不可知，但是，從動物營養研究方向的變化也能體會到人們對抗生素的使用正在日益謹慎。通過最近一段時間的學習交流，以及自己的配方實踐，我認為有如下趨勢：

一.后抗生素時代的動物營養原則
　　可以用“精準”二字概括?！熬笔侵敢獫M足動物對各種養分的營養需要量，從傳統營養學的能量、粗蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素到目前的各種精營養成分：限制性和非限制性氨基酸、亞油酸、淀粉、多糖、抗性淀粉、纖維質、鈣磷鈉鉀氯、銅鐵鋅錳碘硒鉻及維生素（脂溶性和水溶性）等；“準”是要顧及特定動物生理階段的營養需求，如乳豬階段和母豬妊娠、哺乳階段的精氨酸、蘇氨酸需求量，采食量變化與營養濃度之間的關系等等，做到有的放矢地供給。

二 .后抗生素時代帶來的動物營養觀念的轉變
　　動物營養學作為營養學的一個分支，十分依賴于相關行業的技術發展。現已經看到由于消費者對食品安全的關注，許多食品方面的法規已經更新改版或正在修訂，動物營養學說到底是為動物源性食品的生產提供支撐，所以必須盡快適應這一趨勢。從抗生素的作用特點來看，是從一個點解決動物飼養中出現的問題，這或許是其最致命的弱點。而今需要從系統學的觀點出發，達到解決飼養管理、疫病防治諸多問題的目的，需要更多實踐經驗的積累。但是觀念先行，此拋磚引玉，期望更多同仁關注。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 06:56
1 “凈能”體系
凈能體系在產生過程中曾遇到許多阻力，并且現行的凈能體系有法系和荷系兩個系統。雖然營養學家對此還有諸多爭議，但是這一體系能解釋飼料中添加脂肪的真正價值所在，而能量仍是動物營養中最核心的內容。國內現有飼料配方軟件滿足不了這一需求——數據庫缺乏可信賴的凈能數據，所以需要營養師、配方師大量經驗上的積累，至于凈能預測公式，需要在一個凈能體系的框架內進行，兩套體系的數據沒有可比性。這需要營養師對原料質量的充分把握，關鍵指標——粗蛋白質、水分、粗纖維、粗灰分、粗脂肪都不能忽略。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 07:14
2 理想蛋白質模式下的氨基酸營養
理想氨基酸模式，研究的論文可以說是汗牛充棟，但實際運用中，由于飼料原料即時的氨基酸不可得，所以還很有限。不過蔡輝益先生在他最近的一個報告中指出，家禽對人工合成氨基酸的利用是有限的，遞進式添加并不利于家禽健康。在母豬和仔豬營養方面，精氨酸營養和支鏈氨基酸營養一直是研究熱點，對氨基酸營養的理解越深入了，越發現抗生素的作用的局限性。比如，提高7-14日齡仔豬飼料中精氨酸水平時，仔豬體增重可增加43%以上（Kim et al，2004）。不過除了蛋氨酸和賴氨酸，其它人工合成氨基酸的應用還受到飼料成本的限制。不過一些原料，如血漿蛋白和血球蛋白，是很好的精氨酸來源。

作者: 學農愛農 時間: 2009-8-17 08:08
剛才看到后GMP時代，想著應該是國家實行GMP認證后的日子吧，也就是說強制認證是一個劃時代的舉措，因此黑白兩重天了！
在這里，又多考慮一會后抗生素時代，學習樓主帖子后，感覺自歐盟全面禁止抗生素類飼料添加劑之后，應該算進入了后抗生素時代，我們論壇開辟這個專欄，已經算是與國際接軌了。那么，到今天，后抗生素時代不僅僅作為舶來品名了，劃時代的深遠意義我們理解了多少？后抗生素時代真正意義上的研究我們行業做了多少？
呵呵。問題很多，期待專家指教。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 09:45
謝謝關注，尚有以下內容：
3 粗纖維價值的評定
4 油脂的作用
5 電解質平衡
6 有機微量元素的應用
7 維生素添加量變動的意義
8 飼料中的抗營養因子
9 功能性飼料添加劑
a 酶制劑；b 微生態制劑；c 中草藥提取物；d 溶菌酶

作者: dongwei 時間: 2009-8-17 10:26
“后”是個時髦的概念，從目前全球抗生素的使用上講尚無法講就進入了后抗生素時代，椐統計，在歐盟全面禁止使用抗生素后抗生素的消費一度短期增加，因此抗生素無法講就“后”。但樓主提出的要通過系統營養而解決全面的問題肯定是本的概念，希望真的有一天能夠做到，也是所有人的夢想。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 12:18
其實，短期內反彈也是正?，F象。就象禁放煙花爆竹令才下時，煙花爆竹消費量一時間大增一樣。如今各大育種公司在培育畜禽新品種時，已不再片面強求生長速度、瘦肉率最大化，而是營養需求與機體生長發育的適度平衡?？茖?8肉仔雞廣泛的適應性及對低營養濃度日糧的較高利用率即是例子。 6# dongwei

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 12:29
后抗生素時代，在此之前可能有許多別名，但都悄然引退了，如無抗時代，事實上抗生素仍時時處處存在，只不過在飼料中要少用、慎用而已，并且養殖業也離不開抗生素，當然應用起來不能象是炒菜用的花椒面兒，隨心所欲。我們的理解是以巨大的付出為前提的，如喹乙醇與出血性疾病，如磺胺類藥物與免疫抑制類疾病，等等。 4# 學農愛農

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 12:49
此外，理想蛋白質模式一般以生長階段的畜禽為研究重點，對于繁殖期畜禽的參考意義不是很大。繁殖期畜禽的代謝調節依賴于體內各種激素的作用，其營養需要量相對穩恒。母豬頭1-2胎的營養較為特殊，需要綜合考慮母豬維持、胚胎發育和個體增重三方面的需求。這方面的文獻十分龐雜，大多集中于賴氨酸水平或賴氨酸與精氨酸、纈氨酸等的比例關系上，據認為與窩仔數、胚胎成活率及斷奶窩重有關。
家禽的色氨酸營養已經受到廣泛的重視。據報道，飼糧中添加色氨酸可減少家禽的爭斗行為，促進采食并提高其免疫力和生產性能。但國內這方面的應用還很少見于報道。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 13:15
歐盟強制在動物日糧中禁用抗生素生長促進劑的立法生效之后，的確造成動物的健康水平和飼料轉化率出現一定程度的下降，但隨著全世界的消費者對食品安全的關注，這種做法逐漸為其它國家所接受。歐盟的經驗顯示，日糧中禁止添加抗生素之后，動物中由大腸桿菌、沙門氏菌和梭菌引起的疾病發生比例有所增加；而通過采取加強生物安全管理、控制球蟲病、酸化飲水、以及日糧中添加益生菌、益生素和免疫調節物質，就可以控制腸道疾病的發生。研究和生產實踐中的經驗都表明，從特定菌株的酵母細胞壁中提取的甘露寡糖，可以選擇性地吸附動物腸道中的病原菌，并且還可以調控動物的免疫力，改善腸道的完整性。
這是節選自胡文輝先生的一段內容，我補充一點，目前在歐洲應用最多的是液體發酵飼料、酸化劑、香味劑及中草藥提取物，微生態制劑在幼小畜禽階段研究較多，應用情況則不十分清楚

作者: lh-108 時間: 2009-8-17 15:14
不知道離我們還有多遠？

作者: zhfeng76 時間: 2009-8-17 15:14
禁止在飼料中使用抗生素除了立法問題外，目前的關鍵問題是如何監督飼料和養殖企業，在就是提高生產經營者的素質。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 15:26
這個需要全行業形成共識，既然消費者的消費需求是引導出來的，那么生產廠家就要珍視自己的信譽和品牌，真正做出無公害的畜禽產品，這是惠及子孫后代的事情 11# lh-108

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 15:33

引用自zhfeng76 發表于 2009-8-17 15:14的內容
禁止在飼料中使用抗生素除了立法問題外，目前的關鍵問題是如何監督飼料和養殖企業，在就是提高生產經營者的素質。

我相信單靠罰款不可能阻止抗生素在飼料養殖企業的濫用。前一階段在炒作“無抗牛奶”，其實行內的人都知道，泌乳期間奶牛采用抗生素治療時其所產奶嚴禁出售，一般都倒掉了。那么炒作“無抗奶”的目的只能是讓人對奶業的現狀多了一份擔心：敢情以前連這樣的牛奶也收購？所以立法是一方面，關鍵是飼料企業的社會責任感

作者: xqcgy 時間: 2009-8-17 16:03
一后抗生素時代的動物營養原則
可以用“精準”二字概括。“精”是指要滿足動物對各種養分的營養需要量，從傳統營養學的能量、粗蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素到目前的各種精營養成分：限制性和非限制性氨基酸、亞油酸、淀粉、多糖、抗性淀粉、纖維質、鈣磷鈉鉀氯、銅鐵鋅錳碘硒鉻及維生素（脂溶性和水溶性）等；“準”是要顧及特定動物生理階段的營養需求，如乳豬階段和母豬妊娠、哺乳階段的精氨酸、蘇氨酸需求量，采食量變化與營養濃度之間的關系等等，做到有的放矢地供給。
二后抗生素時代帶來的動物營養觀念的轉變
動物營養學作為營養學的一個分支，十分依賴于相關行業的技術發展。現已經看到由于消費者對食品安全的關注，許多食品方面的法規已經更新改版或正在修訂，動物營養學說到底是為動物源性食品的生產提供支撐，所以必須盡快適應這一趨勢。從抗生素的作用特點來看，是從一個點解決動物飼養中出現的問題，這或許是其最致命的弱點。而今需要從系統學的觀點出發，達到解決飼養管理、疫病防治諸多問題的目的，需要更多實踐經驗的積累。但是觀念先行，此拋磚引玉，期望更多同仁關注。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 16:23
多謝陳先生的關注！如果發酵床養殖技術能更成熟的話，我相信動物某些營養供給量的一些數據也需要修正。所以期待你有更多的報告出來與我們分享。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 20:01
3 粗纖維價值的評定
傳統營養學認為粗纖維對于動物而言，是有害的營養素，所以飼料中的粗纖維水平需要加以限制?，F代營養學理論則對其價值進行了重新審視，其中纖維素、半纖維素、果膠等能被腸道微生物利用的組分作用與膳食纖維類似，是飼糧中的必需成分，可以維持胃腸道一定的容積，也給腸道后段微生物提供了碳源，對畜禽健康有利。
反芻動物的粗纖維評價體系更為完備，主要集中于中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）等的營養水平確定，纖維素、半纖維素對反芻動物而言是重要的能量來源。 5# 孟俊英

作者: 文峰 時間: 2009-8-17 20:40
孟老師的話題總是很前沿的，但當今中國乃至全球的養殖的抗生素使用依然很是嚴峻，終究到食品發生“影響事件”時方才追溯到飼料行業，國家相關機關和飼料行業引起重視程度畢竟還不夠，而終端用戶養殖戶也是非常重要的環節，但誰來買單，最終還是老百姓，想想現在的雞、鴨、豬產品等等食品，尤其肉雞肉鴨養殖環節中藥物添加，原粉都上了，不吃也罷，呵呵。。:tiaotiao:

作者: fhj2003 時間: 2009-8-17 21:40
在抗生素與細菌的不斷抗衡中引起了世人從微生態的角度來看待疾病，由微生物與宿主和環境的互動關系考慮，進而轉向到微生物的防止方法上來解決疾病。這就進入了后抗生素時代。后抗生素時代，人來利用微生態制劑調整人體微生態的平衡達到治病目的。這樣就克服了應用抗生素所產生的菌群失調，耐藥性菌株的增殖，以及藥物的不良反應！它是從萬病之源－－－－微生態的環境平衡的角度解決問題。
　　通過微生態制劑，讓人體內的有益菌抗衡有害菌，解決有害菌給人體造成的傷害，而不是用抗生素把所有的菌群都殺死來解決有害菌給人造成的傷害！

作者: xqcgy 時間: 2009-8-17 21:43
何時能夠結束后抗生素時代？

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-17 21:44
是的，行業不成文的秘密?？吹侥澄皇虚L對著記者鏡頭吃桔子，但沒看到某位飼料企業老總對著電視鏡頭吃自己飼料喂大的雞肉產品。他不敢。

作者: 321hsn 時間: 2009-8-17 22:31
目前中國還是處在抗生素時代.

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-18 06:58

引用自fhj2003 發表于 2009-8-17 21:40的內容
在抗生素與細菌的不斷抗衡中引起了世人從微生態的角度來看待疾病，由微生物與宿主和環境的互動關系考慮，進而轉向到微生物的防止方法上來解決疾病。這就進入了后抗生素時代。后抗生素時代，人來利用微生態制劑調整人

說得不錯！微生態制劑的出現確實給抗生素的應用帶來了沖擊，但僅僅微生態制劑還是不能解決根本問題——美國微生態制劑每年的產值不下數十億美元，但它并沒有禁抗。我比較傾向于采用系統營養學的方法解決目前飼料養殖業存在的問題。記得微生態制劑推廣時，廠家一般都建議對畜禽先用抗生素處理，接著再用微生態制劑調理其腸道，不知是何理論，可能是微生態制劑添加量不足？

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-18 07:03
是的，前已提及。但“后抗生素”時代是大勢所趨。畜牧業單純追求數量型增長的時代已經逐漸需被追求數量、質量雙贏的需求驅動——觀念先行。 22# 321hsn

作者: 胡文輝 時間: 2009-8-18 09:08

引用自孟俊英發表于 2009-8-18 07:03的內容
是的，前已提及。但“后抗生素”時代是大勢所趨。畜牧業單純追求數量型增長的時代已經逐漸需被追求數量、質量雙贏的需求驅動——觀念先行。 22# 321hsn

是這樣的。
等“趨勢”成為現實，黃花菜也就涼了，商業機會也就無從談起了。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-18 11:07
是的，觀念的轉變是第一位的。然后身體力行，一步一個腳印走下去。 25# 胡文輝

作者: beautify 時間: 2009-8-18 11:18
真正的后抗生素時代在中國不知道什么時候能實現，但是我們先要有這個觀念，是應該在業界廣為宣傳。

作者: 321hsn 時間: 2009-8-18 21:33
實現后抗生素時代的關鍵還有賴于養殖模式的改變,在所有農民都可以養,養殖選址考慮生物安生很少的情況下,是很難實現的,不是飼料中不加抗生素了,就是后抗時代了,養殖戶病急亂求醫,使用的抗生素更可怕.

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-18 22:15
后抗生素時代，我的理解是飼料中，特別是工業飼料中無抗生素，這是主流，但并不是說抗生素就銷聲匿跡了，就象民國時期，男子短發是主流，但也有留長辮子的人啊。但是只要大多數人們接受了這一觀念，沒有人能夠阻擋它的到來 28# 321hsn

作者: lyaodong 時間: 2009-8-18 23:24
只要養殖戶的觀念能改變，依靠科學的力量，就能實現不使用抗生素的時代。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-19 14:04

引用自lyaodong 發表于 2009-8-18 23:24的內容
只要養殖戶的觀念能改變，依靠科學的力量，就能實現不使用抗生素的時代。

畜牧人論壇的每一個會員，都是一粒種子，只要齊心協力，研究、開發、推廣無抗生素的飼料營養技術，那么就會開花結果。上個月，在沈陽開會時，奧特奇的經理就自豪地說，奧特奇的企業教育做得是全世界最好的。在論壇的時間久了，就發現企業其實就是一個大學校，記得以前曾將“一流的企業、溫馨的家庭、出人才的學?！弊鳛槲耶敃r所在企業的發展目標，這些，畜牧人論壇已經做到了，那么作為其中一員，就應該盡自己的最大努力，讓中國畜牧業的明天更美好——早一天進入后抗生素時代。

作者: 寧衡 時間: 2009-8-19 14:33
:)3:來學習學習。:)3::)3:

作者: yulee 時間: 2009-8-20 11:13
這就需要有一種新的營養理論來支持，由傳統的營養轉變到“生態營養”，不僅是自然生態，還包括動物體生態，動物腸道微生態營養，這樣才能解決抗生素問題。
就像牛頓力學到量子力學的轉變，不同的發展需要不同的理論來支持和推動，理論也需要創新了。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-20 11:21
33樓的觀點一語中的。其實盧德勛老先生的《系統營養學導論》已經提供的解決這一問題的一個方法，韓友文老師《配合飼料從配方到入口有多遠》則從過程控制方面提出了應用中的重點、難點，但最關鍵的還是實踐，期待著更多畜牧人（包括生產、配方、品管）的身體力行！

作者: randywu 時間: 2009-8-20 11:26
營養是根本的條件，
其中精氨酸將是一個必要的物質，特別是在應激階段，

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-20 15:23
直接添加精氨酸效果一般吧，我看伍博士的文章說在腸道內就被分解掉了，還得有更穩定的制劑、更適宜的性效比產品（結構類似物或促進機體合成的物質）

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-20 19:39
本帖最后由孟俊英于 2009-8-23 12:32 編輯

4 油脂的作用
油脂在飼料中的作用：作為脂溶性維生素的吸收載體；作為能量的直接來源；作為生產中降低粉塵的一項重要手段；增加顆粒表面光潔度，提高制粒機產量。就目前來看，油脂的前兩個作用與其質量指標是否達標有極大關系，如酸價，又如TBARS值（過氧化物含量指標），如果這現金項指標不合格，則會對畜禽機體造成有害的作用，原因是體內產生的自由基遇到過氧化物產物會加速攻擊體組織，引起組織氧化損傷。
5 電解質平衡
就筆者愚見，電解質平衡失調是畜禽胃腸道功能失衡的“果”，而“因”則各不相同。常見的仔豬斷奶應激綜合征，通過提高飼糧精氨酸水平等途徑能夠獲得改善，因此這方面的理論研究多于實踐應用。
6 有機微量元素的應用
有機微量元素從研發到使用經過了近半個世紀，就其作用機理及生產工藝來說，我們已有了較深刻的理解。其作用主要體現在吸收的高效性和專屬性上，飼料中使用有機微量元素會大大減少糞中的排放量，減輕畜禽糞便處理的環境壓力。并且就其吸收機制而言也能減少能量消耗（胞飲耗能最少）。以鐵元素為例，從小分子的作用性質類似于無機物的葡萄糖苷亞鐵，到低分子量的富馬酸亞鐵、甘氨酸亞鐵，甘氨酸亞鐵的生物學利用率最高，母豬補鐵效果較好，可有效通過胎盤屏障到達胎豬體內。此外，蛋氨酸鋅在美國的奶牛生產上應用廣泛，其功效是在提供高效鋅源的同時，也補充了一定量的含硫氨基酸，對維持奶牛乳房健康、保持高產奶牛的高產性能。所以作為功能性添加劑，有機微量元素可用于幼小畜禽及高產畜禽方面。如果用于優質、環保農產品生產，則需要更加深入的實踐經驗積累。
7 維生素添加量變動的意義
前幾年飼料中維生素加量水平一般都超過NRC的推薦量，有的甚至是推薦量的幾倍。歐盟最先規定了脂溶性維生素水平的上限，據說是因為含量過高的脂溶性維生素在體內不僅能引起蓄積中毒，還會促使機體發生過氧化，引起機體的氧化損傷，最終造成疾病。就維生素的研究歷史來說，基礎數據都是以不出現缺乏癥為原則，所以有專家認為正常需要量可能沒有那些育種公司推薦量那么高。這有一定道理。按照系統營養學的觀點，維生素的作用就是代謝調節作用，含量過高對機體來說就是一種異常信號，需要運用能量來應對。在實際動物生產中，這當然是不經濟的。因此需要嚴密關注這方面的技術進展。

作者: tian11aiguo 時間: 2009-8-25 20:50
需要出現替代抗生素功能的東西出現啊

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-25 21:17
本帖最后由孟俊英于 2009-8-25 21:22 編輯

8 飼料中的抗營養因子
飼料中的抗營養因子有很多，主要有抗性淀粉、植酸、抗胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、單寧等。通過適當的處理，這些抗營養因子可部分或全部被去除，如豆粕，經加熱處理可將抗胰蛋白酶抑制因子滅活。不過處理過度，反而會降低營養物質的消化，如豆粕加熱過度產生美拉德反應，有效賴氨酸含量大大降低，豆粕的營養價值也大大下降。
9 功能性飼料添加劑
a 酶制劑；b 微生態制劑；c 中草藥提取物；d 溶菌酶
功能性飼料添加劑，說白了就是提高飼料飼料的營養價值。如植酸酶、蛋白酶等。

作者: xunliliu 時間: 2009-8-27 07:30
從營養入手，通過環境控制、品種的改良，來控制疾病，應該是可以做到的!做這樣的事需要先驅，產品要有價格優勢，也就是說有利益的驅動。對消費而言，只要能確認是安全的產品，價格高點是可以接受的，關鍵是認可安全的可信程度!就目前來說，靠良知和國家強制都是解決不了問題的，利益誘導對國人最有效，如果做這樣事的人，利益得不到保障，后抗生素時代就會離我們很遠！只有消費者都拒絕沒有通過安全認證的產品，我們所期望的就會來！關鍵是誰來認證，消費者才信得過？

[ts]xunliliu 于 2009-8-27 07:36 補充以下內容[/ts]

非常感謝樓主不斷補充的營養方面的知識，對我而言，真的受益了！非常想通過樓主的方式，養幾頭放心的豬，過年的時候分給親戚朋友！

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-27 12:00
謝謝關注！我只是懂得一些皮毛而已。關于產品質量安全認證，我認為應是獨立的機構，不隸屬于任何政府部門的才行。也就是民間社團，這個社團有較高的公信力，發布的信息非?？陀^、公正?，F下還沒有這樣的社團吧。其實美國的FDA下屬的一些機構也是純民間組織，是由農場主、大學研究人員和食品檢測分析人員志立的，不過其公信力很高，是后來被收編的 40# xunliliu

作者: xunliliu 時間: 2009-8-28 08:07
樓主如果只懂皮毛，那我就只能是一個看熱鬧的啦！其實機構在哪里都無所謂，關鍵是人的信用意識，光有認證機構一家是不足信的，機構同樣需要監督，需要有多家的互相監督。哎，這里不是談這個的地方，越位了，抱歉??！

作者: xunliliu 時間: 2009-8-28 08:23
后抗生素時代，就是在不用或少用抗生素來進行防病。而現在養殖業疾病多發，病的流行范圍廣，其深層的原因到底是什么呢？是我們養殖物種的抵抗力越來越差，還是我們的追求太過，或是人類的高速發展破壞了環境的后果在動物身上預演呢？可能是養殖的模式所提供的環境條件不適合于它們吧！一味的是用抗生素來治病防病，有堵而不疏之嫌??！

作者: hujunxiu1963 時間: 2009-8-28 09:37
凡事有個過程，過些時間慢慢會好的

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-28 17:26
本帖最后由孟俊英于 2009-8-28 21:53 編輯

功能性飼料添加劑，應該說，在后抗生素時代的應用會越來越廣泛：
a 酶制劑開發飼用酶制劑最初的目的是為了提高飼料的可消化性，因此一開始，纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶占主流。隨著動物遺傳選育和營養研究的深入，仔豬斷奶日齡提前至35日齡以內，仔豬消化生理決定了其自身內源酶的活力不足以消化固態的以植物性飼料為主的“食品”，這就為酶制劑的添加提供了可能（當然，酸化劑的添加會促進仔豬對固態飼料的消化，提供一個酶制劑發揮作用的適宜環境）。
現在業內公認的、目前使用也是最廣泛的是植酸酶。這不但大大減少了飼料中磷酸氫鈣的使用量，而且飼料中植酸磷的利用率提高意味著畜禽糞便中排出的磷量減少，這也減輕了養殖場糞污處理的壓力。
近年來飼料原料價格節節攀升，人畜爭糧的矛盾也在加劇，解決這類問題的營養學思路一是開發新的飼料資源，一是提高一些低值原料的消化性，添加酶制劑是提高飼料原料消化性的途徑之一。非淀粉多糖（NSP）酶（包括戊聚糖酶、葡聚糖酶、果膠酶等）的應用今后會更加普遍，歐盟大量采用NSP酶在一定程度上還解決了飼喂小麥-大麥飼糧引起的“濕糞”問題。
另外，在推廣過程中，技術人員還發現，酶制劑具有抗生素樣作用，即添加了酶制劑的飼料在飼喂畜禽時，其疾病的發生率會有一定程度的下降。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-29 20:36
標題: b 微生態制劑
本帖最后由孟俊英于 2009-8-29 20:38 編輯

微生態制劑，對照十年前筆者曾發表過的一篇文章，可以看到業內對微生態制劑的認識加深了，微生態制劑起碼上在一定范圍內取得了成效，如種禽，如蛋雞。
在其它版塊，對微生態的作用機理有專門論述，在此則重點討論微生態制劑的營養作用。在實際應用過程中，蛋雞養殖戶最感興趣的一點是使用微生態制劑后，蛋殼質量和蛋的顏色有很大改觀，臟蛋、砂皮蛋減少，作用效果與添加維生素、蛋氨酸等營養物質的類似，是否是微生態制劑自身的作用還需進一步驗證。
可是，也存在一些誤區，比如，飼料中微生態制劑的有效濃度問題，美國是以活細胞數計，每克配合飼料中不低于100萬，那么含有10億活菌的微生態制劑的添加量是：100*1000*1000/100000=1000克。從生物發酵的觀點來看，每克微生態制劑中含100億、200億活菌在工藝上是可行的，關鍵是價位，生產成本不低于8元，那么業內5元/kg的微生態制劑會是什么水平，也就可以想見。

作者: 孟俊英 時間: 2009-8-31 08:41
標題: 對飼料中抗營養因子的再認識
本帖最后由孟俊英于 2009-8-31 09:29 編輯

引自“絲竹子”關于抗營養因子的帖子：
［抗營養因子在植物上，是一種植物保護自身不受昆蟲，鳥獸、細菌、真菌侵害的一種機制或途徑，因此，合理考慮抗營養因子在配方中的含量，可以變害為利。舉個例子，利用鞣質的抗菌活性，可以適當考慮含有這種物質原料的使用，把鞣質控制在不影響適口性和抗營養性的水平以下，這樣可以增加飼料的抗菌能力，可以節約或完全替代掉藥物添加，這有利于降低飼料成本，更有利于食品安全，綠色環保］
這也是在養殖過程中，用戶直接玉米麩子加豆餅飼喂，效果不遜于商用玉米-豆粕型飼料的原因吧

作者: tian11aiguo 時間: 2009-8-31 09:18
不使用抗生素是對的，可關鍵是使用什么來替代呢！

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-1 21:20

引用自tian11aiguo 發表于 2009-8-31 09:18的內容
不使用抗生素是對的，可關鍵是使用什么來替代呢！

我認為這個問題是其次的，在九十年代以前，飼料中抗生素也基本不用。重要的是做好基礎工作——原料品質監控、生產過程監控、成品出廠質量追蹤——這些工作即是在為飼料營養提供支持，舉例來說，使用了劣質的次粉，即使飼料中加藥，肉雛雞一樣會拉稀。所以動物營養觀念并不是空中樓閣，而是建立在良好的應用技術基礎之上。

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-3 22:23
c 中草藥提取物中草藥提取物自歐盟宣布禁抗后一直是研究熱點。就動物營養學角度看來，中藥提取物似乎與動物營養關系不大，而與機體免疫水平關系密切。是草藥提取物已知的活性成分幾乎涵蓋了有機化合物的所有類別——蛋白質（包括肽類）、碳水化合物（酮、醛、酚類、酯類，還原糖和非還原糖類，纖維素）、脂肪（多不飽和脂肪酸）及小分子有機物。牛至油的研究文章很多，但其氣味是豬比較敏感的，所以應用于豬，并不普遍，而添加于雞飼料，又受到諸如成本等諸多限制。甘草提取物用于人較為常見，所以獸用領域并不多見，主要是成本因素。目前看來中藥提取物的應用似乎只是一個陪襯，因其效用受到諸如栽培地點、收獲時期、采摘部位等諸多因素影響，扭轉此種書面只有靠全社會的共識。

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-4 22:21
本帖最后由孟俊英于 2009-9-5 20:02 編輯

d 溶菌酶
溶菌酶是一種廣泛存在于植物、動物、微生物體內的一種小分子蛋白質?，F在研究最多的是雞卵清溶菌酶，效力是其它種類溶菌的幾倍甚至幾十倍?，F在通過基因組學的方法獲得溶菌酶表達量特別高的基因工程菌，技術路線是非常清晰的。已知的溶菌酶的作用機理為：細菌的細胞壁由胞壁質組成，胞壁質是由N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine，NAG）及N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid，NAM）交替組成的多聚物，胞壁酸殘基上可以連接多肽，稱為肽聚糖（Peptidoglycan）。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成分，它是由NAM、NAG和肽“尾”（一般是4個氨基酸）組成，NAM與NAG通過β-1，4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過肽“橋”（肽鍵或少數幾個氨基酸）連接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構，作為細胞壁的骨架，上述結構中的任何化學鍵斷裂，皆能導致細菌細胞壁的損傷。溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，其水解位點是N-乙酰胞壁酸的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺的4位碳原子間的β-1，4糖苷鍵，結果使細菌細胞壁變得松弛，失去對細胞的保護作用，最后細胞溶解死亡。
評論：溶菌酶的局限性通過上述的論述想必很多人已十分清楚，其實本版塊中已有大量的帖子論及，（1 ）“在采用抗生素治療無效的情況下溶菌酶能發揮其獨特的效果”；（2）“與抗生素合用，效果還是不錯的”；（3）做抑菌試驗，效果明顯。以上三個命題有真有假，本人微生物學知識粗淺，只能通過邏輯推理加以分析：
　?。?）細菌對抗生素已產生嚴重耐藥性，用溶菌酶直接作用于其細胞壁，能發揮其獨特的效果。
對于G+細菌與G-細菌，其細胞壁中肽聚糖含量不同，G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成，而G-細菌只有內壁層為肽聚糖，因此，溶菌酶只能破壞G+細菌的細胞壁，而對G-細菌作用不大。所以溶菌酶的作用越看越象是青霉素（目前細菌對青霉素類藥物的耐藥性普遍存在），而對革蘭氏陰性菌，溶菌酶的作用效果有限。

作者: tian11aiguo 時間: 2009-9-5 00:24
時代不同了，可能一切都會發生變化啊，原來使用抗生素，現在都倡導都不使用，將來可能又要使用

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-5 07:04
有可能吧，耐藥性的產生主要與抗生素的超劑量、超范圍使用有關。不過細菌耐藥性質粒也是可以遺傳的，人類還沒有將所有已產生耐藥性質粒的細菌都進行改造的能力，只能限制抗生素的使用使其耐藥性質粒自行退化 52# tian11aiguo

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-6 00:22
（2）與抗生素合用，效果還是不錯的。
這個說法違反了溶菌酶開發者的本意，如此短視的推廣方式，也等于是扼殺了溶菌酶廣闊的市場前景。由于細菌耐藥性的廣泛存在才導致了溶菌酶成為研究熱點，成為業界新寵。但生產成本的居高不下制約了它的快速普及，也使造假者有了可乘之機。倘若有一天溶菌酶的生產成本能夠達到現在微生態制劑的水平，也就做到真正替代部分抗生素了。
（3）做抑菌試驗，效果明顯。抑菌試驗，只能說明該產品能夠抑制細菌，并不一定就是溶菌酶的功勞。所以有業內人士揭秘，說有的溶菌酶產品含量根本不達標，加了一些中草藥或其它藥物。在此不預置評。

作者: fqm1984 時間: 2009-9-6 08:55
除了立法，
沒有第二條路，
再說在中國立法了，行使起來也是漫長的。

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-7 11:43
[img][/img]小結：動物營養學是一個實踐性很強的學科領域。對于家養動物，包括畜禽和水產動物，最終目的都是為了提供可以利用的食品。如果這些食品中含有藥物或毒物，或是對人的健康存在潛在的危害，則會引發整個人類的生存危機。所以動物營養學的目標應是盡量利用一些相對營養價值較低的飼料原料，通過家養動物的轉化變為營養價值較高的人類食品，而避免其中一些成分對人的毒害作用。營養觀念的革新來自于科學研究和飼養實踐的不斷總結，因此嚴謹的態度和無私的精神是必須的，希望今后不斷有新的應用實例發在論壇上大家共享。

作者: zsx80126 時間: 2009-9-7 15:06
14# 孟俊英

作者: zsx80126 時間: 2009-9-7 15:08
光靠飼料企業是不夠的，現在有些養殖戶還在使用違禁的東西，只有大家的思想意識水平都上來了，才可以真正的將這件事情做好！
不過目前我覺得第一步應該是企業都能先做起來，只有企業先規范起來，我們才能把下面的路走下去.

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-7 17:11
利用畜牧人論壇的影響力再加上論壇會員的行動力，把觀念逐漸轉變為現實，這是根本。

作者: wubai8219 時間: 2009-9-14 09:52
不知道真正能成行是什么時候啊！

作者: 孟俊英 時間: 2009-9-15 21:40
這次配方師會上大家對微生態制劑的態度很明確：質量穩定可靠的，當然要用，對酶制劑的使用則是共識，這些可都是拿大量的時間和精力換來的呀?！荒艿鹊?，大家共同努力吧 60# wubai8219

作者: 草原蒼鷹 時間: 2009-10-22 22:35
禁止在飼料中使用抗生素除了立法問題外，目前的關鍵問題是如何監督飼料和養殖企業，在就是提高生產經營者的素質。

作者: 孟俊英 時間: 2009-10-23 08:19
抗生素與益生素，是一個問題的兩個方面，不能絕對對立起來。因為抗生素的生產是通過微生物發酵法，益生素也是如此，動物本身是一個復雜的有機體，我們以機械的、教條的觀點去看待它們，必定會造成無法彌補的后果。所以要用系統的觀點解決其營養與免疫的需要。

作者: zmyqhdcl 時間: 2009-10-25 08:44
學習，還沒想過這些問題

作者: 丁丁只唯 時間: 2009-11-2 14:19
喜歡這樣百家爭鳴的貼，讓我對問題的認識更深刻。同時謝謝樓主。

作者: majj2006 時間: 2009-11-3 11:34
讓我們大家一起努力吧

作者: 韓小榮 時間: 2009-12-7 15:24
[quote]謝謝關注，尚有以下內容：
3 粗纖維價值的評定
4 油脂的作用
5 電解質平衡
6 有機微量元素的應用
7 維 ...
[是個系統工程啊，不是哪一個特效的東東可以解決的。

作者: 孟俊英 時間: 2009-12-7 16:54
慚愧得很，最近雜務較多，還沒有精力做更多的思考。

作者: renming9028 時間: 2009-12-8 22:55
沒抗生素也不行，歐盟發現飼料不加抗生素，動物生病治療用的抗生素還更多。應該是一個目標，但要實現這個目標還有一定的路要走。

作者: 孟俊英 時間: 2009-12-9 07:10
十年前是您說的這個狀況，十年之后的今天，歐洲在功能性飼料添加劑的研究方面，已經是全球領先，酸化劑、誘食劑（包括甜味劑、香味劑和一些植物精油）大量用于飼料中。回復 69# renming9028

作者: 韓小榮 時間: 2009-12-17 11:54
辛苦了，，也支持下你

作者: kkl301 時間: 2010-1-13 15:25
贊同，關鍵是思想理念。

作者: yinrh601 時間: 2010-1-13 18:38
這確實是個比較新的名詞，學習下

作者: haojianming888 時間: 2010-1-19 09:52
暴風雨的征兆，不遠了

[ts]haojianming888 于 2010-1-19 09:54 補充以下內容[/ts]

時刻關注，不過國家的立法也真算反應遲鈍

作者: 牧羊雪 時間: 2010-1-29 14:18
理想與現實，短期利益與人類的長遠發展、個人利益與公眾利益，這些不是飼料、養殖行業能解決的；所謂的后抗生素時代，在中國，我比較悲觀。

作者: 孟俊英 時間: 2010-1-29 16:16
網絡時代，一個事件可以讓三鹿轟然倒下，就也可以讓抗生素退隱到幕后——我是這么認為的

作者: 牧羊雪 時間: 2010-1-30 21:39
不過我自己在實踐中，盡自己微薄之力，做健康動物營養品，如降低抗生素的用量、不用有機砷制劑等。前提不影響公司產品市場競爭力。呵呵！

作者: 孟俊英 時間: 2010-1-30 22:00
仁者見仁，智者見智，盧老先生的系統營養學還是比較嚴謹的，用這種方法指導實踐，我相信會有更好的未來。

作者: chengdunykjxy 時間: 2010-2-8 17:04
我覺得沒有抗生素的時代還有很長的一段時間呢。

作者: 劉小雁 時間: 2010-2-23 10:05
謝謝孟老師的無私分享，受益匪淺！

作者: guoshengli2006 時間: 2010-2-23 10:18
可用酶制劑代替

作者: gjt108@163.com 時間: 2010-2-28 10:01
現在是微生態用，抗生素也用

作者: dxq201127 時間: 2010-2-28 10:19
能夠貫徹實行估計很難的在中國目前的經濟下，對市場沖擊太大！我國還沒有對這方面進行嚴格的管理！

作者: ylktian 時間: 2010-3-8 12:48
我們的飼養環境、飼養品種千差萬別，要精準是很難的。一個飼養標準難以滿足差異化的市場。

作者: 孟俊英 時間: 2010-3-8 13:52
回復 82# gjt108@163.com

有一個LOGO，叫需求決定市場，消費者的需求最終決定著一個產品的命運。試想國內許多畜牧從業者從來不吃自己雞場喂出來的雞，自己豬場育肥的豬，又怎么指望內需擴大呢？我認為現今這種營養模式已經走到了盡頭。

作者: 孟俊英 時間: 2010-3-8 13:59
回復 84# ylktian

就是在以前也不可能做到一個標準全管用的情形。其實做營養，就象給土地施肥，你如果打馬虎眼，地里就長不出好莊稼。優質的動物產品即不可能是在簡陋、惡劣的環境中生產出來的，也不能是在抗生素、激素、非食用型飼料添加劑大行其道的條件下生產出來的，而只能是在良好的營養、舒適的環境、科學的管理條件下生產出來

作者: l33929 時間: 2010-3-9 12:49
孟老師的專業和前沿論述讓人受益良多。要先人一步持續做下去，需要巨大的勇氣、韌性和資金支撐。我已默默堅持做了兩年全封閉無抗肉豬生產系統，從菌液車間、大宗發酵原料、全價無抗飼料、規模豬場養殖直至2萬頭肉豬中的部分進入商超。另90%當普通豬奉獻給普通市場了，離真正體現其商品價值還有相當的距離。
我一位同事告戒過我：快人一步是活，快人兩步是死。我接受，那就只快一步半。所以我公司自己的豬場從保育下床開始無抗，商品料從中豬開始無抗。額外的收獲是，豬只更健康，肉質更鮮美。
如果孟老師有興趣，希望您有機會到成都時能當面得到孟老師的指教。

作者: 李向陽 時間: 2010-3-26 20:48
我在業內也蹉跎了幾年，對業內濫用藥和胡亂用藥也有很深的了解。當我，每次吃飯時也會去考慮這些會不會不安全，對自己會不會有害，尤其是每次發疫情的時候，想想也許這也是病死畜禽，心里邊也膩得慌。但何止這個不安全，如果真真求索下去，有幾個是可以放心入口的，又有幾個是可以安全使用的。當然，今天我在此并不是抹黑一切來的。我只想說的是，這就是現實呀。
自然會有人稱英雄，又是使用某某某如何安全無污染，如何安全，如何高效，如何省錢。如果我一懷疑，必然就有人會站起來說，你接觸不到那個層次，你怎么會明白這深層次的道理。我想，我不是國家主席，我自是不明白國家大事，但我父母就是搞養殖的，自己科班出身，也在祖代雞場、十萬頭養豬場都工作過，現今又在獸藥公司做技術經理，老婆在廠里做化驗室主任。如果我都不明白，那到底誰還能明白？是純粹想糊弄養殖戶罷了。1、生物制品？人都用不起，一頭畜禽能值多少錢？你們老總是搞慈善的？2、微生態制劑？請問誰真的能保證有效？請問價格幾何？3、純中藥制品？忽悠鬼的吧？“是藥三分毒”這句話可是沒西藥的時候就有的，說的難道不是中藥，你能說中藥無害?吃口砒霜給大家看看？
在保健用藥方面，我常常聽到的語言是人為什么不去吃藥保健呢？這個問題雖很無聊，但確是一大忽悠利器，我就在此砸了這個利器吧。一句話，如果你把畜禽當人養，那么就不需要保健，如果你把人當畜禽養，就需要保健，如同你養只豬當寵物，肯定不怎么得病。但在畜舍這種惡劣的環境里面，飼喂著高能量的飼料，又怎么能跟住在家里，想吃什么就吃什么的人比呢。人也有流行病的時候，非典時的板藍根VC泡騰片，甲流時的金銀花，不都是無病預防么。而畜禽則是一年四季都有流行病，如果不預防，怎么得了。人可以隔離，難道數萬的動物也能隔離？難道全群撲殺？不是自己養的就是不心疼罷了。
我們都是搞養殖業的，小河流水大河淌，小河無水大河干。養殖戶就是我們的衣食父母，我們口袋里的錢都是從他們口袋里拿出來的，做人要講良心，我們這些搞畜禽的更要講良心，就當是反饋，也不能唯利是圖。真真切切的為養殖戶做點事，不要再鬧了好不好。

作者: 孟俊英 時間: 2010-4-19 13:05
在現實應用過程中，總存在這樣那樣的問題。有些事情，論壇里的同仁一直在做，但沒有說；有些，我們說了，就要努力做到。通過飼料營養配合去滿足不同階段畜禽生產需求，在不久的將來一定會成為共識。

作者: sdlaosui 時間: 2010-4-19 13:16
很受教育，可惜政府怎么看都是不作為啊，這種情況下誰敢不用抗生素啊。道路曲折那

作者: 孟俊英 時間: 2010-4-19 15:50
說點題外話，美國好多公司到中國做生意，并沒有象中國企業那樣還要國家的補貼，但給人的感覺他們都有著強硬的后臺，不象我們國內的企業，做出口就掐得你死我活，誰都不掙錢

作者: ylktian 時間: 2010-4-20 13:22
就目前中國的養殖情況和疫病控制水平,后抗生素時代還是太遙遠了

[ts]ylktian 于 2010-4-20 13:24 補充以下內容[/ts]

從營養的角度看,提高飼料的消化率,減少飼料應激,同時加強管理,減少環境應激,抗生素的使用量會減少.

作者: hahachina 時間: 2010-4-20 13:25
需要一個過程的, 消費觀念的改變, 營養技術的進步

作者: 孟俊英 時間: 2010-5-1 11:09
本帖最后由孟俊英于 2010-5-1 11:13 編輯

3 粗纖維營養價值的評定
粗纖維的營養價值，與飼料中粗纖維的構成有關。粗纖維中的木質素，是影響纖維品質的重要因素，因其不易消化，且能在消化道中膨脹包裹其它營養素，導致飼料的消化性降低。谷實類的種皮，以纖維素、半纖維素為主，對于反芻動物來說，是優質飼料，對于單胃的畜禽，如果善加利用，也有其獨特的營養價值。
從生理角度來看，一定比例的纖維含量能促進動物胃腸道蠕動，提高食物的胃腸道排空率，換句話說，就是能增加采食量，促進養分消化，防止便秘。幼齡動物對粗纖維的耐受力較差，所以喂以柔嫩多汁的青綠飼料對其消化道發育有利，其飼糧中粗纖維水平一般不超過3.0%。
如果飼料中粗纖維含量較高，特別是粗纖維中的木質素含量較高，一方面會導致飼料的適口性下降，動物采食量減少，另一方面，也會影響飼料中其它養分的消化，胃腸排空速度過快，導致飼料消化不完全。
如果飼料中纖維含量較低，飼料營養濃度過高，不能有效地刺激胃腸蠕動，一樣不利于飼料中養分的消化吸收，引起動物采食量下降。
這是最近配方設計時的一點體會，拿來與各位探討。

作者: 山中的漫游者 時間: 2010-5-1 16:46
基于這一點，在觀察817肉雞料中使用DDGS的時候，俺領悟到了一個飼料業的法門，寫出了飼料配方的經濟學原理：
http://www.wangtongshi.com/files/siliaopeifangdejingjixueyuanli.ppt
:)3:

作者: 孟俊英 時間: 2010-5-3 22:25
謝謝博士的關注！您的視點讓我們從另外一個角度理解配方設計與經營管理的密切關系，而不僅僅是對動物性能的關注

作者: hjh191 時間: 2010-5-29 00:14
李向陽同學是懷疑論者，貌似很正確，其實不然，微生態制劑的效果是肯定的，這點不用質疑，關鍵是選到好的微生態，另外，中草藥或者說植物提取物也是非常好的方向，沒錯，是藥三分毒，但中草藥不像抗生素那樣有殘留，也沒有產生耐藥性的問題，有些對抗生素產生耐藥性的菌株，中草藥就比較有效

作者: 孟俊英 時間: 2010-6-1 14:49
file:///D:/我的文檔/Tencent%20Files/1142841016/Image/P7M)N@X{$9614GDB4{1KO9H.jpg
這是三種微生態制劑對產蛋雞糞便含水率的影響，可以看出B產品效果明顯。

作者: wwjkinghoo 時間: 2010-6-7 10:30
可以發過來嗎？學學完整的，謝謝，770450157@qq.com

作者: 嘉康牧業 時間: 2010-6-7 10:48
學習一下

歡迎光臨畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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