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畜牧人

標題: 市民的認識誤區(qū)給了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一記響亮的耳光 [打印本頁]

作者: flyfish01 時間: 2009-8-6 08:48
標題: 市民的認識誤區(qū)給了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一記響亮的耳光
都市快報資訊：

   因為擔心養(yǎng)殖的淡水魚含不利小孩成長的激素，杭州人王女士在女兒長到10個月大的時候，開始每天給她吃三文魚，她認為，三文魚是深海魚，應該沒法養(yǎng)殖。

　　不過，最近她發(fā)現(xiàn)，杭州賣三文魚的地方越來越多，價格也越來越便宜，她上網(wǎng)搜索，還發(fā)現(xiàn)國內(nèi)有很多地方在推廣“三文魚養(yǎng)殖”的項目，三文魚難道能夠養(yǎng)殖？

　　三文魚在杭州銷售成倍增長

　　世紀聯(lián)華超市在大店的生鮮區(qū)售賣冰鮮三文魚已經(jīng)快5年了。“最開始賣的時候，一天最多只能銷售半條。”世紀聯(lián)華水產(chǎn)采購吳軍說，超市售賣的三文魚是從挪威進口的，規(guī)格是一條6公斤左右。現(xiàn)在，一家超市一天的銷售量差不多是5條，在濱江彩虹城邊上的聯(lián)華超市，雖然只是個社區(qū)店，三文魚兩天就要補一次貨。

　　“挪威進口的三文魚在杭州差不多有90％的市場占有率。”挪威海產(chǎn)中國首席廚師金亮說，挪威是世界上最大的三文魚出口國，三文魚從捕撈后宰殺到空運到國內(nèi)差不多是三四天的時間。幾年里杭州市場上三文魚的銷售量已翻數(shù)倍。

　　在銷量大增的同時，三文魚的價格從最早130元左右一斤的單價逐年往下走，便宜的時候單價在70－80元，三文魚的魚頭、魚排等價格更低一些。

　　深海三文魚也能養(yǎng)殖

　　“在挪威，野生三文魚是被禁止出口的。”金亮說，挪威人從上世紀60年代就開始發(fā)展三文魚的深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)，從1995年對中國出口三文魚以來，中國人吃到的都是養(yǎng)殖的三文魚，“6－7公斤的捕撈規(guī)格就是專門針對中國市場的消費需求。”

　　事實上，國內(nèi)很多地方目前在淡水養(yǎng)殖的“三文魚”并不是真正的海水三文魚，而是虹鱒魚。從生物學上說，虹鱒魚是和三文魚同科不同屬的淡水魚類。通過淡水養(yǎng)殖，虹鱒魚的價格比三文魚便宜得多，在上海的銅川路水產(chǎn)市場，就出現(xiàn)過虹鱒魚混充三文魚出售的事情。

　　很多海魚都能養(yǎng)殖出來

　　除了三文魚已經(jīng)規(guī)模養(yǎng)殖，杭州市場上銷售的海魚品種里，有很多都已經(jīng)通過養(yǎng)殖的方式供應市場。

　　“在浙江省內(nèi)舟山、象山等地，通過深水網(wǎng)箱技術(shù)海水養(yǎng)殖黃魚已經(jīng)比較普遍了。”杭州市農(nóng)業(yè)科學研究院水產(chǎn)研究所郭所長說，現(xiàn)在市場上銷售的黃魚以養(yǎng)殖品種為主，鯧魚也有部分品種是可以養(yǎng)殖的，不過市場供應的還是以野生為主。

　　據(jù)了解，像北歐冷水海魚“大菱鲆”在國內(nèi)引進養(yǎng)殖技術(shù)以后，成為消費者所熟知的“多寶魚”，石斑、蘇眉這些在海鮮酒樓暢銷的高端品種也都有養(yǎng)殖的。眼下杭州人消費的幾個常規(guī)海魚品種里面，帶魚因為養(yǎng)殖技術(shù)難關尚未突破完全沒有養(yǎng)殖，是依靠野生捕撈供應市場的。

作者: jsfwb 時間: 2009-8-6 08:59
有些傳統(tǒng)的認識是很難更改的

作者: flyfish01 時間: 2009-8-6 09:10
所以我們要加強水產(chǎn)知識的普及啊，責任重大啊

作者: k54108 時間: 2009-8-6 11:13
沒啥，中國就是中國，環(huán)境抗生素已經(jīng)深入人體。

作者: ylj93082 時間: 2009-8-8 11:03
值得去思考呀。現(xiàn)在對養(yǎng)殖魚類的消費觀念確實不理想。對養(yǎng)殖出來的產(chǎn)品都存在著偏見！

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