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畜牧人

標(biāo)題: 玉米胚芽粕的生產(chǎn)工藝 [打印本頁]

作者: XIANGTONGQIANGL 時間: 2009-7-8 10:59
標(biāo)題: 玉米胚芽粕的生產(chǎn)工藝
現(xiàn)我公司在使用玉米胚芽粕,收貨時發(fā)現(xiàn)不明小黑點,想了解下玉米胚芽粕的生產(chǎn)工藝,求高指導(dǎo).

作者: jsfwb 時間: 2009-7-8 11:31
這樣的工藝不知實用性如何？

作者: maqiu73 時間: 2009-7-8 11:35
玉米淀粉制作工藝
1.清理
　　清理玉米中含有各種塵芥、有機(jī)和無機(jī)雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，對玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風(fēng)選等。清理設(shè)備有振動篩、比重去石機(jī)、永磁滾筒和洗麥機(jī)等。
　　振動篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備，第一層篩面用直徑17～20毫米圓孔，第二層篩面直徑12～15毫米圓孔，除去大、中雜，第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。
　　比重去石機(jī)是用來除去玉米中的并肩石。由于玉米粒度較大，粒型扁平，比重也較大等特點，在操作時應(yīng)將風(fēng)量適當(dāng)增大，風(fēng)速適當(dāng)提高，穿過魚鱗孔的風(fēng)速為14米/秒左右。魚鱗孔的凸起高度也應(yīng)適當(dāng)增至2毫米，操作時應(yīng)注意魚鱗篩面上物料的運(yùn)動狀態(tài)，調(diào)節(jié)風(fēng)量，并定時檢查排石口的排石情況。
　　永磁滾筒是用來清除玉米中的磁性金屬雜質(zhì)，應(yīng)安置在玉米地入破碎機(jī)前面，防止金屬雜質(zhì)進(jìn)入破碎機(jī)內(nèi)。
　　洗麥機(jī)可以清理玉米中的泥土、灰塵。經(jīng)過清理后玉米的灰分可降低0.02～0.6%。
2.浸泡
　　玉米浸泡方法目前普遍采用金屬罐幾只或幾十只用管道連接組合起來，用水泵使浸泡水在各罐之間循環(huán)流動，逆流浸泡。
　　在浸泡水中溶加浸泡劑經(jīng)試用的結(jié)果表明，石灰水、氫氧化鈉和亞硫酸氫鈉都不及二氧化硫效果好，二氧化硫的含量不宜太高。因為含二氧化硫的浸泡水對蛋白質(zhì)網(wǎng)的分散作用是隨著二氧化硫含量增加而增強(qiáng)。當(dāng)二氧化硫濃度為0.2%時，蛋白質(zhì)網(wǎng)分散作用適當(dāng)，淀粉較易分離；而濃度在0.1%時，不能發(fā)生足夠的分散作用，淀粉分離困難。一般最高不超過0.4%，因為二氧化硫的濃度過高，酸性過大，對玉米浸泡并沒有多大好處，相反地會抑制乳酸發(fā)酵和降低淀粉粘度。
　　浸泡溫度對二氧化硫的浸泡作用具有重要的影響，提高浸泡水溫度，能夠促進(jìn)二氧化硫的浸泡作用。但溫度過高，會使淀粉糊化，造成不良后果。一般以50～55℃為宜，不致于使淀粉顆粒產(chǎn)生糊化現(xiàn)象。
　　浸泡時間對浸泡作用亦有密切的關(guān)系。在浸泡過程中，浸泡水不是從玉米顆粒的表皮各部分滲透到內(nèi)部組織，而是從顆粒底部根幅處的疏松組織進(jìn)入顆粒，通過麩皮底層的多孔性組織滲透到顆粒內(nèi)部，所以必須保證足夠的浸泡時間。玉米在50℃浸泡4小時后，胚芽部分吸收水分達(dá)到最高值，8小時后，胚體部分也吸收水分達(dá)最高值。這個時候玉米顆粒變軟，經(jīng)過粗碎，胚芽和麩皮可以分離開。但蛋白質(zhì)網(wǎng)尚未被分散和破壞，淀粉顆粒還不能游離出來。若繼續(xù)浸泡，能使蛋白質(zhì)網(wǎng)分散。浸泡約24小時后，軟胚體的蛋白質(zhì)網(wǎng)基本上分散，約36小時后，硬胚體的蛋白質(zhì)網(wǎng)也分散。因為蛋白質(zhì)網(wǎng)的分散過程是先膨脹，后轉(zhuǎn)變成細(xì)小的球形蛋白質(zhì)顆粒，最后網(wǎng)狀組織破壞。所以要使蛋白質(zhì)網(wǎng)完全分散，需要48小時以上的浸泡時間。
　　各地工廠的玉米浸泡條件不完全相同。一般操作條件如下：浸泡水的二氧化硫濃度為0.15～0.2%，pH值為3.5。在浸泡過程中，二氧化硫被玉米吸收，濃度逐漸降低，最的放出的浸泡水內(nèi)含二氧化硫的濃度約為0.01～0.02%，pH值為3.9～4.1；浸泡水溫度為50～55℃；浸泡時間為40～60小時。浸泡條件應(yīng)根據(jù)玉米的品質(zhì)決定。通常是貯存較久的老玉米含水分低和硬質(zhì)玉米都需要較強(qiáng)的浸泡條件，即要求較高的二氧化硫濃度、溫度和較長的浸泡時間。
　　玉米經(jīng)過浸泡以后，含水分應(yīng)達(dá)40%以上。
3.玉米粗碎
　　粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。
　　玉米粗碎大都采用盤式破碎機(jī)。粗碎可分兩次進(jìn)行。第一次把玉米破碎到4～6塊，進(jìn)行胚芽分離；第二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，進(jìn)行第二次胚芽分離。
4.胚芽分離
　　目前國內(nèi)胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優(yōu)點是操作比較穩(wěn)定，缺點是占地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過85%。
　　國內(nèi)外還有采用旋液分離器的玉米淀粉廠。這種分離器由尼龍制成，用12只分離器集中放在一個架子上，總長度不超過1米，占地面積小，生產(chǎn)能力大，分離效率高，可達(dá)95%以上。
5.玉米磨碎
6.淀粉篩分
　　玉米碎塊經(jīng)過磨碎后，得到玉米糊，可以采用篩分的方法將淀粉和粗細(xì)渣分開。常用的篩分設(shè)備有六角篩、平搖篩、曲篩和離心篩等。
7.蛋白質(zhì)分離和淀粉清洗
　　分離粗、細(xì)渣后的淀粉乳濃度為6～8波美度，含干物質(zhì)約11～14%。這里的淀粉化學(xué)組成分析如下表：
　　成分含量(%) 成分含量(%)
　　淀粉 88～92 水溶性物質(zhì) 2.5～4.5
　　蛋白質(zhì) 6～10 二氧化硫 0.035～0.045
　　脂肪 0.5～10 細(xì)渣 0.05～0.1克/升
　　灰分 0.2～0.4
　　從上表可以看出，淀粉乳中干物質(zhì)除了淀粉以外，主要是蛋白質(zhì)和水溶性物質(zhì)，所以必須進(jìn)行蛋白質(zhì)分離和淀粉清洗。
　　分離蛋白質(zhì)一般采用流槽分離，因占地大，分離效率低，現(xiàn)在逐步改用離心機(jī)分離。但要求淀粉乳中含渣子要少，防止碟片內(nèi)噴嘴堵塞，造成機(jī)械振動。
　　分離蛋白質(zhì)后的粗制淀粉乳必需進(jìn)行清洗。淀粉清洗大都在清洗池內(nèi)進(jìn)行，但清洗時間長，淀粉損失大。現(xiàn)代玉米淀粉廠淀粉清洗采用旋液分離器進(jìn)行清洗，一般用9～14級旋液分離器處理。根據(jù)測定，從離心機(jī)出來的淀粉乳蛋白質(zhì)含量不超過2.5%，經(jīng)過9級旋液分離器處理，成品淀粉中蛋白質(zhì)含量可降至0.35%。
8.離心分離和干燥
　　從旋液分離器出來的淀粉乳含水分78%，如果淀粉車間與淀粉糖車間結(jié)合在一起，就可直接送至淀粉糖車間使用。不必進(jìn)行淀粉乳脫水和干燥處理。但是從清洗桶得到的淀粉乳含水分離，必須進(jìn)行脫水處理。
　　把淀粉乳送入離心分離機(jī)進(jìn)行脫水，可得含水分為45%的濕淀粉，這種濕淀粉也可以作為成品出廠。為了便于運(yùn)輸和貯藏，最好進(jìn)行干燥處理，將淀粉含水分降低至12%的平衡水分。然后作為成品干淀粉出廠。
　　為了保證成品細(xì)度均勻，有時還要進(jìn)行成品整理。先經(jīng)篩分處理，篩出規(guī)定細(xì)度的淀粉，篩上物送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，然后再行篩分，使產(chǎn)品全部達(dá)到規(guī)定的細(xì)度。
9.副產(chǎn)品加工
　　在生產(chǎn)玉米淀粉過程中，可以得到玉米漿、胚芽、渣子和蛋白質(zhì)水等中間產(chǎn)品，如果進(jìn)行加工，均能作為副產(chǎn)品利用。玉米主要副產(chǎn)品加工方法如下：
　　(1)玉米漿：用二氧化硫溶液逆流浸泡玉米，最后泵出浸泡水含干物質(zhì)6～7%，可以采用三效真空蒸發(fā)，將它濃縮到含干物質(zhì)50%的濃液，稱為玉米漿。根據(jù)玉米漿化學(xué)成分測定結(jié)果如下：
　　水分48～50% 還原糖5.5%以上含氨量3.6%以上
　　無機(jī)物10%以上氨氮0.9%以上乳酸9～12%以上
　　玉米漿除了可作為培養(yǎng)酵母和抗菌素營養(yǎng)料和制造菲門和肌醇的原料外，與回收的玉米蛋白質(zhì)和粗、細(xì)渣混合后，也是很好的動物飼料。
　　(2)玉米胚芽：從篩分工段清洗過的胚芽含水分約50～60%，可用滾筒干燥機(jī)或沸騰機(jī)將它干燥至水分含量達(dá)4%。通常采用三級干燥，第一級干燥到胚芽含水分約35%；第二級為10%；第三級達(dá)到胚芽規(guī)定的水分含量。
　　干燥后的胚芽含有45～50%的油分。它比大豆的含油量高(大豆含油量約為20%)，所以它是很好的油料。經(jīng)榨油機(jī)榨得的粗玉米油呈黃色，含游離脂肪酸，再經(jīng)精煉處理，得精煉玉米油可以食用，油餅可作飼料。
　　(3)蛋白質(zhì)水：從流槽、碟式分離機(jī)或旋液分離器得到的蛋白質(zhì)水，又稱為麩質(zhì)水或黃漿水。蛋白質(zhì)水的濃度低，但干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量高。過濾性差，所以不能直接用過濾方法回收其中懸浮的蛋白質(zhì)類物質(zhì)。通常采用在沉淀池內(nèi)間歇沉淀或用濃縮離心機(jī)分離。濃縮后的蛋白質(zhì)與細(xì)渣混合，進(jìn)行過濾、干燥、粉碎和篩分，得到含水分10～12%的蛋白質(zhì)粉，也稱為谷朊粉，含蛋白質(zhì)在40%以上，可供配制飼料的原料。
　　(4)渣子和玉米漿的干燥：從篩分設(shè)備篩上物得到的粗細(xì)渣子含水分約在85%以上，先經(jīng)壓榨機(jī)脫水，使水分含量降低到55～70%，再與玉米漿混合。由于玉米漿的酸度較高，所以在與渣子混合前先用石灰中和玉米漿的酸度，然后混合、干燥到含水量為12%以下。它的化學(xué)成分如下：
　　水分11～13% 粗脂肪2%以下粗蛋白質(zhì)18%以下
　　粗纖維9%以下灰分8%以下可溶性蛋白50%以上
　　從上列數(shù)據(jù)可以看出，蛋白質(zhì)含量較高，可以作為良好的動物飼料。

[ts]maqiu73 于 2009-7-8 11:36 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

這里面有你要的東東，看看吧

作者: cherishningdu 時間: 2009-10-18 11:12
學(xué)習(xí)了，辛苦了，沒有想到生產(chǎn)玉米淀粉，能得到這么多副產(chǎn)物。

作者: ljsr2005 時間: 2009-10-18 18:04
很好。值得學(xué)習(xí)。孜孜不倦，先前輩學(xué)習(xí)

作者: 宏升 時間: 2009-10-30 20:51
胚芽粕顏色出現(xiàn)很深，是什么原因，請指導(dǎo)

作者: 夏明亮 時間: 2009-10-30 21:09
加熱溫度過高出現(xiàn)美拉德反應(yīng)？

作者: LP氨基酸 時間: 2010-1-27 13:35
是的
顏色的變化主要和原料以及加工溫度有關(guān)

作者: wahwe 時間: 2010-4-14 14:09
提示: 作者被禁止或刪除內(nèi)容自動屏蔽

作者: obaofeng 時間: 2010-4-17 11:15
學(xué)習(xí)了
挺有用的

作者: sylyl 時間: 2010-4-21 14:46
xiexie ,學(xué)習(xí)了

作者: aa521zz 時間: 2010-4-22 13:52
我們這酒糟中也能發(fā)現(xiàn)一些小黑粒很小不知道是什么

作者: yuxi1978.love 時間: 2010-5-24 11:36
玉米胚芽粕是在生產(chǎn)玉米淀粉之前先將玉米浸泡，破碎，分離胚芽然后取油，取油后即得玉米胚芽粕。玉米胚芽粕味香，粗蛋白含量高出玉米10%左右，且必須的氨基酸含量豐富，能量及蛋白等主要營養(yǎng)成分接近配合料及畜禽日糧的營養(yǎng)需要，因此可大量代替玉米使用于飼料當(dāng)中，具有營養(yǎng)適宜，補(bǔ)充配合使用方便，降低飼料成本的特點。本公司堅持踏實做人，誠信做事的原則！恭迎各位來電洽談合作！！！
聯(lián)系人馬經(jīng)理13305434766

作者: yuanfang 時間: 2010-9-11 17:38
受益匪淺，謝謝

作者: 劉廣 時間: 2010-9-11 17:40
受益匪淺，

作者: ruiyi614 時間: 2010-9-11 20:21
挺好，呵呵，我正要寫點關(guān)于這方面的東西呢。。。

作者: 張葛 時間: 2010-9-11 21:45
回復(fù) 2# jsfwb

謝謝，我們需要學(xué)習(xí)的東西很多

作者: zengqinghe 時間: 2011-3-20 12:39
呵呵，學(xué)習(xí)了，不錯的東西

作者: renato 時間: 2011-9-15 11:25
正常玉米胚芽粕的灰分是否小于2%，如果高了是因為摻了什么原料？

作者: lkf1985 時間: 2011-9-16 15:29
不簡單，學(xué)習(xí)了

作者: snowwolf 時間: 2011-10-8 18:09
謝謝，學(xué)習(xí)了

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