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　 23日記者在上海市細菌性食物中毒預警信息網站上看到，動態的食物中毒預警已經亮相———2009年6月23日細菌性食物中毒風險等級：中級，請注意食品安全；6月24日以及6月25日食物中毒風險等級均為低級，但仍應注意食品安全。

　　這套預警預報系統將分成高級、中級、低級三級，分別代表易發、可能發生和不易發生。“到目前為止，紅色一級預警還未出現?！鄙虾Ｊ惺乘幈O所副所長張磊告訴記者，從4月起，食物中毒預警預報系統就開始從內部試運行。在4、5兩個月中已經發出了5次黃色二級預警。進入6月以后，食物中毒預警已經加大了頻率，到23日為止，已經預報了3次黃色二級預警。

　　除了預報等級外，網頁上還向市民進行了防護指引。當食物中毒風險達到高級的時候，食物中毒發生概率在25%以上。此時，食監人員也加大對餐飲企業的突擊檢查力度。市民要注意飲食衛生，尤其是飯菜盡可能當餐加工，當餐食用；隔頓飯菜應冷藏，食用前要徹底加熱回燒；制作冷菜的刀、砧板應消毒，雙手應仔細清洗；盡可能不食用生食水產品、生拌菜。

　　中等黃色預報出現的時候，食物最好當頓食用，隔頓飯菜應及時冷藏。食監部門會及時用短信方式提醒餐飲單位，要求他們停止供應涼拌菜、生食水產品。

　　此項預警系統的制定基于對本市過去15年來食物中毒事件和氣象數據的梳理、分析。張磊表示，根據以往的監管經驗，梅雨季節的食物中毒發生概率通常非常高，因為此時的溫度和濕度非常利于細菌的繁殖。

　　根據統計，本市1992年至2006年間，10人及以上的集體性食物中毒事件共有608起，中毒19433人，其中細菌性食物中毒共為458起，中毒人數15225人，均占總數的3/4以上。梅雨季和黃金周期間，均為食物中毒的高發時段。