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今后很長一段時間，養雞企業的建設面臨著兩大問題：疫病的預防和臭氣的污染治理。其中，疫病的預防設施是雞場養雞成敗的關鍵。我們知道疫病預防是養殖企業的生命線，養殖環境的優劣直接關系到這條生命線的存廢。在已發生的疫病中至少有40%以上的疫病是通過空氣傳播的，另有40%之多的疫病是通過流媒接觸傳播的，近10%的疫病與糞便高度關聯。而在突發的烈性疫病中會有70%之多與環境空氣質量相關，因此控制空氣安全和糞便安全就能控制住一半以上的疫病發生。臭氣的污染治理乃是社會要求，雞場產生的臭氣主要包含含硫化合物、含氮化合物、揮發性脂肪酸、酮等，這些臭氣有可能引起咳嗽，喘氣，頭疼，惡心，嘔吐，翻胃，食欲下降，嗜睡，刺激眼睛、鼻子和喉嚨，煩惱，不安，抑郁，從而令鄰居厭惡，干擾鄰居的美好生活。這兩大問題如果能合在一起解決就可以把養雞這一費力勞神的工作轉變為輕松的、不惹鄰居厭惡的快樂工作。

圖1示出了畜禽舍的環境安全問題，其中疫病預防與臭氣控制問題屬于是當前養雞場以及新建養雞場必須考慮的問題。我們很清楚防疫的難度，也盡力做了許多工作，但危害嚴重的疫病仍然肆虐橫行，禽流感、雞瘟等仍是揮不去的陰霾。環境問題隨著人們對生活質量要求的不斷提出，村中、城郊養雞散發的臭氣又成為環評的重要指標，一些大型養雞場的建設也因為臭氣的處理沒有考慮而停建或下馬，因此臭氣的治理又成為雞場建設的另一難題。

空氣傳播、接觸傳播是造成養雞業損失的最重要外來疫病傳播方式，危險的微生物氣溶膠可以通過氣流、沉降粘附再以接觸傳播的方式傳播疫病，圖2示出了危險的微生物氣溶膠的來源與傳播方式。傳統的預防是建立在疫苗、治療性獸藥以及一些消毒措施基礎之上的，其中，疫苗是第一位的，藥物治療則是發病后的無奈之舉，至于一些消毒措施則是輔助性的，很多小型、散養的養殖戶根本就免除了常規的消毒。

在眾多的依靠空氣傳播或空氣與接觸混合傳播的突發疫病中，尤其是新病原或多種病原引發的疫病通常是很難預防的，即使查明了原發病原，但足夠量的疫苗生產往往需要較長的時間，而針對新病原的疫苗研制肯定是落后于疫病暴發的，對多種病原的多重感染采取疫苗預防其效果更具不確定性，因此，疫苗不是萬能的甚或是形成更大疫情的禍首，依靠疫苗實現雞場的預防目標是不保險的，這一觀點是養雞場防疫體系建設必須牢記的。

常規的消毒包括噴霧消毒、消毒池、撒石灰、紫外燈等，就相關的效果評價來講，噴霧消毒、紫外燈只是一天中某時刻的使用，日消毒防疫效果不理想。消毒池、撒石灰僅僅是控制了移動媒介下端部分的病原擴散，而對上部卻無效。我們知道，危險空氣微生物的侵襲具有隨機的多方位、不確定時段的時空特征，即隨時隨地都會以多種渠道侵襲，比如可以以氣溶膠的形式從雞舍的通風口進入，也可以粘附于運輸器具、飼養員衣服上而“搭順車”傳播的，還可以通過病雞咳嗽、排便、抖羽形成的氣溶膠擴散等。因此，這幾種消毒方式無論如何組合，其防疫效果都不會理想的。

如何建立有效的防疫體系是全球設施養殖業幾十年來一直探索的核心議題。環境安全型雞舍概念的提出推動了工程防疫技術的發展，也催生了防疫的自動技術。一個封閉的舍加一個特殊的空氣凈化滅菌系統就能組成一個基本的環境安全型雞舍。

畜禽養殖場惡臭污染物排放濃度雖然有了國家標準（GB18596）的規定，但臭氣治理技術一直沒有比較好的、適用的技術。沸石、膨潤土等物理除臭以及高錳酸鉀、重鉻酸鉀、次氯酸鈉等化學除臭都有很大的局限性，利用微生物發酵的生物除臭法仍然沒有運營成熟的例子。

臭氣之所以難以控制就在于臭氣在空氣中的濃度一百萬分（ppm）甚至是以十億分(ppb)為計量單位的，即使總量十億分之幾，但其臭氣感覺強烈，使得身處其中的人感覺非常不愉快。這里我們不講糞便出舍后再處理形成的臭氣污染，因為有比較好的封閉設施來集中處理這些糞便，化學的方法往往在這里使用最為有效的。我們關注的是雞舍本身的環境安全與臭氣治理，每一雞舍單元做好了，雞場剩余的工作就會很順利的。

雞舍臭氣成分完全是有機氣體，對外界影響最大的臭氣就是揮發性脂肪酸、糞臭素、氨氣等，單純的氣體可以從雞舍與外界相通的任何空隙溢散出去，幾乎所有的傳統雞舍都無法控制這種溢出。

環境中的塵埃也可影響人們對臭氣的感知量和傳播距離。臭味氣體可被吸附在塵埃粒子之上而隨風傳播到遠處，在塵埃離開雞舍之后其上的臭氣就會緩慢地釋放出來。因此，塵埃飛揚的雞舍就比塵埃較少雞舍更令人討厭。決定雞舍塵埃量的因素包括雞的活動、氣溫、空氣的相對濕度、通風率、飼養密度以及飼料的浪費程度。塵埃既可攜帶微生物也可攜帶臭氣，因此，可將控制塵埃作為減少臭氣的主要措施是符合飼養者和周邊居民的最大利益的。一項經典的研究表明，雞舍中的塵埃80～90%來自飼料，2～8%來自墊料，2～12%來自雞體本身。舍內塵埃的控制過去常采用通風的方法，但從節能和防疫兩個角度考慮，都存在著不合理性，況且排出的塵埃、臭氣又是周邊居民討厭的大氣污染物。

如何有效地控制臭氣的擴散以及降低舍內臭氣濃度是現代養雞場建設必須考慮的問題。能夠從根本上解決雞舍臭氣問題的只有將雞舍封閉起來，舍內、進氣與排氣口三個地方實施空氣除臭處理。

我們知道，環境安全、營養全面、疫苗預防、藥物治療四位一體才是健全的防疫體系，但我們往往忽視排在第一位的環境安全的重要性，過分偏重疫苗預防和頻繁地使用抗生素，殊不知在眾多的突發疫病中采用疫苗預防、抗生素治療往往遭遇更大的危險。疫苗萬能的思想沖擊著畜禽舍環境安全的建設，為此，提出和強調環境安全型雞舍的概念和設計以及建設是極為必要的，或許能夠將設施養殖業自此引導進入一個安全、舒心、健康的養殖道路上來。

要實現真正意義上的防疫就必須建立一套實時的預防體系。疫病的空氣傳播渠道以及接觸傳播渠道是疫病預防體系建設中最需著重控制的內容，實踐證明，在通風風機開啟的條件下，利用空間電場技術再將微生物氣溶膠日平均濃度降低30%，疫病的預防效果就可達到60%以上，降低50%疫病預防效率就可高于90%。

對于單棟的雞舍來講，病原微生物氣溶膠進入雞舍或雞舍內的病原菌散布的渠道包括雞舍的進氣和排氣口、門窗、糞便排出口以及舍內的空氣流動，另外，人員物品的移動、鳥雀的飛翔也可形成微生物氣溶膠。傳播滲透渠道之多，看上去好像控制雞舍環境的微生物氣溶膠是一個非常復雜的問題，但我們可先控制舍內的空氣生物安全，即保證在通風機正常工作的條件下舍內空氣微生物濃度降至原來的30～70%，并允許微生物濃度在此范圍內波動變化，那么雞病就可大幅度下降。如果再對各口實施空氣凈化和滅菌處理，普通疾病和大的疫情就會很少發生。

舍內空氣的控制是環境安全型雞舍建設的最基本的要求。通過整日不斷地改變通風量來降低空氣微生物不適用于肉種雞、蛋雞等的生產，生產中合適的風速一般為0.5m/s左右，再高易造成溫度的巨大變化，進而影響產能。噴霧消毒更難完成空氣微生物的日均降幅，而其他常規的消毒方法也都無法確保30～70%的日均降幅。空氣微生物的空間電場疫苗化技術方法以及糞道等離子體滅菌除臭技術的出現為舍內空氣微生物濃度的實時控制和疫病的自動預防提供了可操作性，已經商業化的產品3DDF系列畜禽舍空氣電凈化自動防疫系統、3DDC系列糞道等離子體滅菌除臭系統是建立環境安全型雞舍的標準配置。

一般來講，環境安全型籠養、網上養殖雞舍的空間電場建立包括上空間和糞道兩部分。空間電場（類似于靜電場）是通過主電源向布設在雞舍內屋頂或糞道上方籠架上若干個絕緣子懸吊的電極線與地面組成的“雞舍電容器”輸入直流高電壓形成的，高壓電極線能夠電離空氣形成臭氧、氮氧化物等可殺菌的強氧化劑，其電暈放電產生的電荷與粉塵相結合形成帶電的粉塵，荷電的粉塵在空間電場的作用下做脫離空氣的定向運動，整舍空氣隨之變得越來越清潔。依照空氣微生物的空間電場疫苗化技術方法，畜禽舍空氣電凈化自動防疫系統在雞舍內形成的空間電場應該是間斷出現的，這樣一來，雞舍內的空氣微生物濃度就會在較低濃度范圍內呈波浪式變化。空氣微生物的這種低濃度范圍內的波浪變化形式有兩個好處：既降低了感染率和發病率又確保了雞有輕度的感染而有抗體。

新建雞舍采用這種配置比較合理。上方的空間電場系統安裝相對簡單，絕緣子采用阻燃的工程塑料制成，電極線為特制的耐酸堿腐蝕的特種鋼絲繩，成本相對較低。而在糞道中建立空間電場，因糞便的沖擊和腐蝕，絕緣子就需要具有一定抗拉力，故多為陶瓷制品，放電電極則采用長壽命、抗沖擊、抗拉伸的板電極，成本相對較高，但很耐用，消除糞道空氣微生物效果優異。其布設圖見圖3。

這一配置注重于籠養、網上養殖雞舍的空氣微生物的控制與除臭。上空間仍然采用畜禽舍空氣電凈化自動防疫系統，只是糞道采用鋪設導氣管輸送等離子體氣體。等離子體由3DDC系列糞道等離子體滅菌除臭系統的等離子發生器提供，等離子氣體含有大量的氧自由基、氮氧化物，能迅速的殺滅雞排糞便產生的微生物氣溶膠，也就是前面所說的空氣微生物，并能分解揮發性脂肪酸、糞臭素、氨氣等臭氣成分，顯著地降低雞舍臭氣濃度。由于導氣管的鋪設十分方便，不用鉆在糞道下面安裝，只需安裝在雞籠下側并保證噴嘴斜向下指向糞道即可，因此，這種配置特別適合于老雞舍的改造。與前述的空間電場的立體配置相比較，兩列籠之間過道空間的空氣微生物濃度要高一些，但最終的防疫效果差異不明顯。本配置唯一值得注意的是等離子體濃度的控制，尤其是對雛雞和青年雞濃度一定要嚴格控制，否則易造成雞的眼結膜、呼吸道粘膜的物理性損傷而呈現“偽呼吸道病癥”，直至影響生長。其配置可參考圖4所示。圖5則是這種配置的原理性說明。

對于小于100平米的地面養殖雞舍來講，采用1臺3DDF-300型畜禽舍空氣電凈化自動防疫系統就足可以實現疫病的自動預防和空氣的凈化目標。超過100平米的雞舍就要考慮空間電場與等離子的配合使用，其結果可以保證墊料雞舍的空氣微生物和氨氣濃度處于低水平的狀態，并能夠顯著地降低疫病的發生率。

其實從經濟和適度防疫的角度考慮，在設置了舍內空氣為生物控制系統后，可以省去這一環節的控制裝備。然而，一些群發性的烈性疫病發生往往與其病原、季節、氣候、易感動物的巧妙組合有高度的相關性。潛伏于雞舍內部的某類病原會在某一時刻、某一氣候期齊刷刷地冒出來攻擊此時最易感的雞體，就像蝗災、草地螟會突然海起一樣。另一種可能就是，某一處發病形成的大量病原微生物氣溶膠隨氣流擴散到下一個雞場，可能此時這個雞場的雞群在此氣候條件下也是最易感的，那么，雞舍的各個孔道就成了侵染渠道，這時的通風系統就是疫病的最大幫兇。對于一棟養殖上萬只的雞舍來講，這個風險是一定要控制的。由于外部空氣的粉塵含量很低，控制各口進入的空氣微生物實際上就只有殺滅這一手段。

有效的殺滅孔口空氣微生物的最好辦法就是采用糞道使用的那種等離子體滅菌設備，將導氣管的噴嘴設置在各個孔口出，隨著通風設備的啟動或開門等離子體氣體由各個開口噴出，只要極低的等離子體濃度就可殺滅進入的空氣微生物。見圖6。

一些研究報告指出，高濃度的等離子體或是氧自由基（＞0.12ppm）與高濃度的粉塵結合對肺的毒理作用顯著增強，動物表現的“偽呼吸道病”強烈，產蛋率下降、食料減少，生長緩慢。因此，等離子體滅菌除臭系統不得單獨用于雞舍，必須和空間電場設備配合使用，即在低粉塵濃度環境中使用，而且嚴格按照技術說明書作業。

臭氣從雞舍是以間歇性向外散發的，可將傳送中的臭氣看作有臭味的陣風，而非連續不斷的臭氣流。通常，臭氣是由其量微小到幾乎檢測不到的化合物產生，即使這樣，人的鼻子也能夠非常靈敏地嗅出，一種臭氣不必要非常強烈就可激起人的厭惡感。對于雞場職工來講，每天持續接觸一種臭氣，他們對臭氣的感覺最終就會遲鈍而失去辨別臭氣的能力，這就是養雞場工作人員有時候會奇怪他們的鄰居為什么會對臭氣感到不適的原因。村中、城郊養雞散發的臭氣是今后養雞場必須解決的問題。本文僅就涉及環境安全型雞舍的臭氣治理做出方案，對出舍后糞便產生的臭氣治理不做方案分析。

前面已經講明了雞舍臭氣的主要成分都是有機物，因此，解決臭氣的方法就是如何分解掉或吸附掉這些氣體。在含硫化合物、含氮化合物、揮發性脂肪酸、糞臭素、氨氣、硫化氫等臭氣物質中，硫化氫在空氣中具有高度的反應性，可在遠離雞舍的下風處被感覺到之前就被完全氧化，其他臭氣則是著重控制的對象。曾經有過采用吸收劑、飼料添加劑、日糧平衡進行雞舍臭氣減控的，但實際效果均不滿意。最新的進展則是糞道等離子體滅菌除臭技術的推出，這一技術幾乎對各種有機的臭氣都有降解作用，其不但可以直接用于糞道除臭，而且可以用到雞舍的各個孔口的除臭和滅菌。

糞道等離子體滅菌除臭系統由控制器，等離子體發生器、高壓風機、導氣管、噴嘴組成。由等離子體發生器、高壓風機組成的本體和控制器通常安裝在雞舍外墻上或操作間里，控制器起到糞道等離子體滅菌除臭系統和通風機、門開啟同步工作的作用，這樣一來，雞舍內部和排出的臭氣都可以得到有效控制。等離子體中存有的大量氧自由基可將含硫化合物、含氮化合物、揮發性脂肪酸、糞臭素、氨氣、硫化氫等有機臭氣分解為無味小分子物質，終產物包括二氧化碳、二氧化氮、硝酸銨、水等。其原理解析和配置參考見圖5、6。

“人字”籠養蛋雞舍采用空間電場與等離子體的配合方案遠比空間電場的立體配置方案多。前者空氣微生物濃度日均降低30-50%，100天病死率下降50%以上，產蛋率表現正常，日常治療性藥費下降70%之多。后者空氣微生物濃度日均下降50-80%，病死率下降50%以上，臭氣濃度顯著下降，產蛋率略高于對照，孵化率有所提高但不明顯，破蛋率顯著下降。兩種方案均對突發性疫病預防有效。圖7為空間電場立體配置的蛋雞舍。圖8為空間電場與等離子體配置的肉種雞舍。

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