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　　據了解，寧德市年養殖大黃魚近5萬噸，產值近15億元，出口量約占全國的80%，以大黃魚為主打品牌的水產業撐起閩東地區的產業支柱。2005年4月，寧德市向國家質檢總局成功注冊了“寧德大黃魚”原產地標志，授權市大黃魚協會管理使用，2006年原產地標志統一改為地理標志。2008年7月，統一使用寧德大黃魚地理標志列入了該市漁業協會大黃魚加工出口分會管理措施之一。

　　近年來，市場上大黃魚注水現象又有所抬頭，令業內外人士為寧德大黃魚地理標志品牌信譽及生存擔憂。

　　造假潛規則屢禁不止

　　最早爆出寧德大黃魚注水內幕距今已7個年頭。7年以來，當地政府及有關部門也出臺相關懲治辦法打擊不法行為。同時，針對業內泛濫一時的注水現象，2008年10月18日，寧德40多家大黃魚經銷商和加工戶共同簽署誠信經營承諾，保證不對其生產、經銷的大黃魚注水，在一段時間內規范了大黃魚市場。然而一個多月后大黃魚注水現象又有所抬頭。12月9日， 100多名寧德市蕉城區三都鎮養殖戶就此事給寧德市市長陳家東寫聯名信，要求政府出面剎住注水歪風。

　　“我們不注水，賣26元一公斤保本，他們注水賣24元一公斤還能賺。他們賣的價錢便宜，客戶都轉向他們?！睂幍率袞|富貿易有限公司董事長林邦建無奈地說。一般春節前后是銷售旺季，如果注水風不能剎住，其他不注水的加工戶也挺不了多久，那么寧德大黃魚又將回歸普遍注水銷售的時代。

　　據了解，大黃魚注水通常采用兩種方式：往腹腔灌水和用針頭往魚肉里注水，最早出現的時間大約在2002年。有業內人士稱，從當年的一兩家注水，到2007年，成為很普遍現象。不法商販或加工戶向養殖戶收購大黃魚，再將注水大黃魚壓價出售或轉給更大的商販，從搶占客源量中牟取利潤，形成了“注水－壓價－再注水－再壓價”的惡性循環鏈。而處在銷售鏈條最底端的養殖戶，成了最大受害者。

　　“后期跟著注水的養殖戶往往是迫于無奈?！睂幍率袧O業協會秘書長韓承義說，“不注水的養殖戶受到注水魚經銷商的壓價沖擊，被迫也選擇注水，因此注水的直接后果是惡性競爭”。2008年12月初，霞浦發生個別注水現象，到12月中旬事態已造成惡性連鎖反應。

　　韓承義介紹說，注水后的大黃魚增重在10%～20%，注水的惡劣后果一是造成了資源浪費，按1噸魚需注水費用150元計算，寧德市若以年產4萬噸大黃魚來算，共計需600萬元的注水費用；二是延長了加工時間，影響魚肉質量，口感也變差。通常情況下大黃魚加工需3～5小時，而注水大黃魚需10小時左右的加工時間。

　　“如果大家都在注水，那么整個行業將陷入混亂和無序競爭。所以保持整個行業不注水、正常經營是大多數養殖戶的心聲?！表n承義說。

　　信譽與生存面臨危機

　　“如果注水歪風剎不住，我們這些人都沒法生活了?！睂幍氯兼傄火B殖戶說。

　　注水現象不僅使正常經營的養殖戶遭受經濟損失，而且危及行業信譽和生存，還損害了消費者的利益。一再反復的注水現象，正把這個行業推向信譽危機的浪尖風口。

　　據了解，目前寧德蕉城區大黃魚整體情況較好，但霞浦縣內注水情況比較嚴重，受后者注水魚的壓價沖擊，蕉城區被搶走20%的客源。目前福州的羅源、連江等盛產大黃魚的縣（市）都存在注水現象。

　　大黃魚注水帶來的直接影響是大黃魚價格下跌。一楊姓養殖戶認為，如果沒有注水現象，目前大黃魚價格每公斤可以提高6到10元。這些因價格下跌導致的損失，最終只能由養殖戶埋單。

　　三都澳食品公司總經理林益生認為，大黃魚是閩東的壟斷性資源，最關鍵的還是做好行業的自身建設。2007年，由于行業管理乏力，寧德大黃魚出口被亮紅牌，全市出口貨值僅4000多萬美元，與去年同期相比減少20%。

　　注水歪風不剎，必將毀掉寧德大黃魚這個品牌。為維護寧德大黃魚品牌信譽，寧德市漁業協會專門開設24小時舉報電話，以最高5萬元獎賞舉報水產品注水、染色違法行為。該協會還配合執法部門追查非法注水行為。在該協會的協助下，2008年12月21日在霞浦縣松山冷凍廠內，執法人員當場查獲已注水大黃魚4.8噸，案值近10萬元，并扣押注水工具。

　　監管難題盼破解

　　“我們能力實在是太小了?！表n承義無奈地說，“為了杜絕注水現象，協會也做了很多事情，但因為注水懲罰力度小，往往威懾力不大”。

　　寧德曾查獲一起100多噸的注水魚，但注水者只交1萬多元罰金。同時，寧德市漁業協會作為一個民間機構，往往接到舉報后再轉給執法部門已經晚了。

　　韓承義說，協會接到舉報后，再協同執法部門前往現場查獲時，造假分子早已轉移了造假工具。

　　面對目前大黃魚的注水現狀，許多人把矛頭指向相關執法部門，認為他們監管力度不夠。然而根據有關規定，大黃魚的養殖和流通涉及海洋與漁業、質監、農業、衛生、工商多個部門，屬于多頭管理。由于海上監管難度極大，風險系數高，有關部門組織人員到海上執法，都因牽涉人員安全，人力配置，經費、裝備投入等現實困難，收效甚微；三都澳養殖區也撤消了海上“12315”維權點，收回監督證，這使得大黃魚的摻假行為更加有恃無恐。此外，檢測設備跟不上，執法政策不完善等因素，也增加了執法難度。

　　寧德市漁業協會會長陳宇清也認為，歷經風風雨雨培植起來的閩東大黃魚，已經成為一種品牌，是外界認識閩東的一個重要窗口。大黃魚注水現象，不僅給閩東大黃魚誠信形象帶來重大打擊，還會給當地養殖產業造成負面效果，甚至影響整個閩東在外的聲譽。從這個意義上說，為閩東大黃魚打一場“保衛戰”迫在眉睫。

　　有關人士指出，現在沿?？h市漁業市場大黃魚注水現象比較嚴重，如福州、浙江蒼南等地。

　　“我們用地理標志非常慎重，所選的5家企業都是信譽和質量過硬的企業。注水會把大黃魚的品牌搞砸了，會嚴重損害正規企業的利益?！表n承義說。

　　針對大黃魚摻假行為，有關人士提出，首先應由海洋與漁業部門牽頭，工商、質監、食品衛生等部門給予密切配合，成立一支執法隊伍，不間斷地對大黃魚在養殖、流通及加工環節的摻假行為進行打擊，實現長效監管；其次，應充分發揮大黃魚協會、漁業協會等社團組織的作用，加強行業自律和輿論監督。

　　最新進展

　　寧德大黃魚注水造假事件經媒體曝光后，引起了社會各界高度關注。福建省、寧德市政府及有關職能部門已著手研究出臺方案解決大黃魚造假問題。日前，記者從寧德市質監局獲悉，今年春節前后，該局聯合工商、漁業等部門針對大黃魚注水造假現象開展了專項整治工作，共查獲注水大黃魚案件4起，約16噸，案值30多萬元。

　　據寧德市漁業協會介紹，作為注水造假重災區的霞浦縣，大黃魚注水現象仍然沒有受到遏制。霞浦縣的注水大黃魚主要銷往浙江溫州和臺州等地，或者流入溫州蒼南、溫嶺等縣進行異地注水造假，甚至有浙江企業從寧德市收購大黃魚，再打上當地品牌后以高價出售，造成寧德大黃魚聲譽滑坡。

　　目前，寧德市針對大黃魚注水造假的專項整治工作仍在進行中。