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　　鉻以小有機物形式在小腸中吸收，通過腸粘膜進入動物體內后經血液送到肝臟和機體組織中發揮作用。

1.鉻是葡萄糖耐受因子GTF不可缺少的活性成分。GTF復合物能明顯促進胰島素與細胞受體結合，刺激組織增強對葡萄糖的攝取。

2.鉻對脂類代謝的主要作用是維持血液中正常的膽固醇水平，調節脂肪、膽固醇在動物肝中的合成與清除。補鉻不只能夠降低主動脈上膽固醇的沉積，還清清除已沉積在主動脈上的膽固醇，阻止動脈形成粥樣硬化。

3.鉻能促進肝臟中甘氨酸、絲氨酸、蛋氨酸的利用，因而能加強蛋白質的合成。能促進肝中RNA的合成，保護RNA的結構完整，免受熱變性。此外，細胞核中累積的鉻有調節和改變基因的功能。

　
4.動物應激狀態下時血清皮質醇含量增加，而糖皮質激素是抑制生長和免疫系統的類固醇。鉻能降低血清皮質醇含量來有效地抑制應激，提高免疫球蛋白的含量和抗體濃度來增強動物的免疫力。

　　總結，鉻能提高水產動物的抗應激能力，減少魚的脂肪肝和提高飼料利用率。