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畜牧人

標題: 近年重大食品安全事件回顧（五） [打印本頁]

作者: zuoyf 時間: 2009-4-9 15:13
標題: 近年重大食品安全事件回顧（五）
溫州活螃蟹體內發現甲醛

　　一石激起千層浪。

　　眼下正是螃蟹熱銷的季節，但溫州市鹿城工商分局卻發現，當地人吃的江蟹蟹黃里含有毒化學成分——甲醛。

　　《人民日報》10月16日消息，無錫將嚴查“問題銀魚”，此前一農貿市場所售太湖銀魚含有大量甲醛成分，這是個別不法商販疑在保存過程中使用甲醛來得到增白防腐的效果。

　　甲醛已經被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。長期食用含有甲醛的食品，對人體健康危害很大。

　　“江蟹生”是溫州傳統的冷食，蟹黃里的甲醛是哪里來的？人吃了會不會有問題？

　　專家檢測33個批次蟹黃含甲醛率100%

　　蟹黃里檢測出甲醛，純屬偶然。

　　前些天，溫州鹿城工商分局食堂某天制作江蟹生，恰好被檢測中隊的人看到了。“也是職業習慣吧，順便就檢測了一下。”昨天下午，檢測中隊隊長鄭朝暉說，大家都沒想到活螃蟹里居然含甲醛。

　　這個結果和想像中的差距太大了！會不會是個意外？

　　正逢螃蟹熱銷季節，溫州梭子蟹（即江蟹）大量上市，檢測人員不放心，決定到市場上去看一看，做個抽樣調查。等查完鹿城的好幾家農貿市場，做了33個批次檢測，大家全都愣住了：鮮活、冷藏螃蟹蟹黃中均含有甲醛成分，蟹黃含甲醛率達100%。

　　換個試劑再看。結果同上。

　　蟹肉中不含甲醛煮熟后的蟹黃里也沒有

　　要么找個更權威的地方？工商部門委托了上海檢測中心。“用了兩種檢測方法，一個是AHMT法，另外一個叫乙酰丙酮分光光度法。”

　　檢測對象是：1.冷藏螃蟹蟹肉、蟹黃；2.冷藏螃蟹煮熟后的蟹黃；3.鮮活螃蟹蟹肉、蟹黃；4.鮮活螃蟹煮熟后的蟹黃。

　　結果顯示：冷藏、鮮活的生螃蟹蟹黃中，均檢出不同程度的甲醛含量，而蟹肉及煮熟后的蟹黃中均無甲醛存在。

　　用AHMT法檢測，冷凍蟹黃每公斤含18毫克甲醛，鮮活江蟹蟹黃含15毫克；乙酰丙酮分光光度法檢測，冷凍蟹黃含12.036毫克，鮮活江蟹蟹黃含9.020毫克。

　　兩種檢測結果都顯示，蟹黃的甲醛含量為微量。

　　溫州發布消費警示慎吃生江蟹

　　鄭朝暉隊長說，溫州人愛吃“江蟹生”，所以工商部門聯合媒體趕緊發了消費警示，要大家一定注意衛生，不要生吃螃蟹。

　　“江蟹生”又叫“醉蟹”，是溫州傳統冷食，家常必備，甚至能追溯到遠古的新石器時代。在溫州，生食可以報出一大串來，諸如“魚生”、“蝦生”、“蝦蛄生”以及“盤菜生”、“豆腐生”。有位溫州同事說，她們一般都去酒店吃生食，最著名的是阿外樓“江蟹生”。

作者: syl 時間: 2009-4-9 15:40
責任重于泰山！！！！！！！！！

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