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畜牧人

標題: 維生素的發現 [打印本頁]

作者: syl 時間: 2009-4-4 23:18
標題: 維生素的發現
維生素的發現是20世紀的偉大發現之一。1897年,C.艾克曼在[url=http://baike.baidu.com/view/90350.htm][color=#3366cc]爪哇[/color][/url]發現只吃精磨的[url=http://baike.baidu.com/view/237370.htm][color=#3366cc]白米[/color][/url]即可患腳氣病，未經碾磨的糙米能治療這種病。并發現可治腳氣病的物質能用水或酒精提取,當時稱這種物質為“水溶性B”。1906年證明食物中含有除蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽和水以外的“輔助因素”，其量很小，但為動物生長所必需。1911年C.豐克鑒定出在糙米中能對抗腳氣病的物質是胺類（一類含氮的化合物），它是維持生命所必需的，所以建議命名為“ Vitamine”。即Vital（生命的）amine（胺）,中文意思為“生命胺”。以后陸續發現許多維生素，它們的化學性質不同,生理功能不同;也發現許多維生素根本不含胺，不含氮，但豐克的命名延續使用下來了,只是將最后字母“e”去掉。最初發現的維生素B后來證實為維生素B復合體,經提純分離發現,是幾種物質，只是性質和在食品中的分布類似，且多數為輔酶。有的供給量須彼此平衡,如維生素B1、B2和PP,否則可影響生理作用。維生素B 復合體包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、吡哆醇（維生素B6）和氰鈷胺（維生素B12）。有人也將膽堿、肌醇、對氨基苯酸（對氨基苯甲酸）、肉毒堿、硫辛酸包括在B復合體內。

作者: zyt7321 時間: 2009-4-10 16:52
:)3:@@002::)3::4d:

作者: zhenjieli 時間: 2009-4-12 20:23
這資料還是很基礎的材料，值得好好看看啊。

作者: xiaolongdiyi 時間: 2009-4-15 11:19

:4d:

作者: syl 時間: 2009-4-15 15:03

:hehes::gongsi:

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