畜牧人
標題: 我國畜牧業(yè)套用“美國模式”是誤區(qū)陷阱 [打印本頁]
作者: 三夫行 時間: 2009-3-1 22:09
標題: 我國畜牧業(yè)套用“美國模式”是誤區(qū)陷阱
我國畜牧業(yè)套用“美國模式”是誤區(qū)陷阱
作者：張振武 文章來源：《中國經濟時報》2007-08-30
我國畜牧業(yè)套用“美國模式”，導致水土不服南橘北枳
美國農牧業(yè)資源特點是地多人少，就因地制宜地發(fā)展土地密集型主導的規(guī)模化畜牧業(yè)。美國金融資本雄厚，但勞動力短缺，價格高，就揚長避短地發(fā)展資本密集型的工業(yè)化、機械化畜牧業(yè)。美國城市化程度高，市民多農民少（農民僅占人口的２％），美國沒有農村問題，也不存在農民問題，僅是單一的農業(yè)問題，又擁有全球市場資源。根據這樣的國家優(yōu)勢，美國形成了以大型規(guī)模化、高度專業(yè)化、組織形式企業(yè)化為主要特征的美國模式。
美國畜牧業(yè)發(fā)展模式，對我國畜牧業(yè)發(fā)展影響巨大。在我國現代肉雞產業(yè)模式中，形成飼養(yǎng)加工銷售一條龍、大而全垂直一體化、“公司＋農戶”合同化養(yǎng)殖發(fā)展模式，都是泰國正大將“美國模式”引入我國，然后推廣普及的。
我國的現代養(yǎng)豬業(yè)也是美國模式，在品種組合上，中國多元化的鄉(xiāng)土品種已換血為美國模式的“洋三元”，“大白×長白×杜洛克”三元雜交占統(tǒng)治地位。在飼料結構上，標準化的“玉米+豆粕+添加劑”飼料配方在我國占主導地位。飼養(yǎng)方式是規(guī)模化、工廠化、集約化。
我國畜牧業(yè)在國際化、市場化的新形勢下，已暴露出許多美國模式的后遺癥。如大而全的垂直一體化已不適應信息化時代的要求；“公司＋農戶”導致飼養(yǎng)業(yè)與加工業(yè)分離，加工企業(yè)憑借強勢地位，壓低原料收購價格，致使農戶利益受到損害；“玉米＋豆粕＋添加劑”的飼料工業(yè)模式，造成我國豬禽飼養(yǎng)業(yè)對玉米大豆高度依賴；工廠化高密度飼養(yǎng)方式，導致疫病防控難度加大等。
美國畜牧業(yè)在世界上最發(fā)達、最先進，我們需要學先進、趕先進。改革開放以來，學習借鑒美國經驗，也推進了我國畜牧業(yè)現代化的進程。但是，世界上只有一個美國，當今世界沒有哪個國家能復制美國模式。
我國農牧業(yè)資源的特點是人多地少，農民數量多，土地資源短缺，無法搞土地密集型農牧業(yè)。我國農村金融短缺，也無法搞資本密集型農牧業(yè)。根據比較優(yōu)勢，只能揚長避短地發(fā)展勞動密集型農牧業(yè)。不能照搬美國模式的大型規(guī)模化，只能從國情現實出發(fā)，選擇中國特色的小型規(guī)模化。
我國地域多樣、氣候多樣、地貌多樣、生態(tài)多樣、民俗文化多樣。各省、各地市之間農業(yè)資源稟賦各不相同，甚至縣與縣之間也差異顯著。缺乏同質化集中連片的土地資源，不適合搞美國模式的專業(yè)化。應該根據多樣化的資源特征，走中國特色的多功能、多業(yè)態(tài)、兼業(yè)化的路子。
我國畜牧業(yè)不能照搬美國模式實行完全的市場化體制。在完全市場化自由競爭的狀態(tài)下，產業(yè)鏈成員都是互相獨立的市場主體，為追求利潤最大化，不能穩(wěn)定協調地形成一體化運作，頻繁出現市場大起大落的劇烈波動。
畜產品價格關系著城鄉(xiāng)工農兩大群體的利益分配，短缺時價高影響城市低收入階層的生活水平，過剩時價跌則傷害農民的利益。大起大落既損害產業(yè)的持續(xù)發(fā)展，也傷害生產者和消費者的利益。因此，政府要參與監(jiān)管，不可大撒手。政府的有形之手與市場力量的無形之手要結合起來，雙手并用、兩手都硬；盈利性的商業(yè)組織與非盈利性公益組織要共同努力，實行兩條腿走路，走中國特色的創(chuàng)新型畜牧業(yè)發(fā)展之路。
１、我國畜牧業(yè)追求大型規(guī)模化的誤區(qū)
美國模式以大型規(guī)模化為主要特征，美國的奶牛業(yè)、肉牛業(yè)是大型規(guī)模化的，美國的肉雞業(yè)、蛋雞業(yè)也是大型規(guī)模化的，美國的肉豬業(yè)還是大型規(guī)模化的。美國畜牧業(yè)發(fā)展模式以規(guī)模化為核心，構成了規(guī)模化、企業(yè)化、專業(yè)化、機械化、工廠化、集約化、標準化等特征，幾乎成了畜牧業(yè)現代化的“標志”，也主導著我國畜牧業(yè)發(fā)展的思維。
受美國模式的影響，我國畜牧業(yè)片面突出規(guī)模化，達到了不顧國情的極端程度。認為規(guī)模小就是傳統(tǒng)的、落后的，規(guī)模大才是現代的、先進的。在畜牧業(yè)領域，認為一家一戶分散飼養(yǎng)，規(guī)模化養(yǎng)殖程度低，是傳統(tǒng)落后需要淘汰的，極力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖小區(qū)。
（１）在養(yǎng)殖業(yè)環(huán)節(jié)追求規(guī)模化的弊端
我國飼養(yǎng)奶牛追求純種和追求高單產的目標導向，導致農戶種養(yǎng)分離。奶牛養(yǎng)殖戶在飼草飼料價格持續(xù)上漲、奶牛飼養(yǎng)成本上升、牛奶收購價格長期低迷的情況下，陷入無利虧損的困境。大型規(guī)模化養(yǎng)奶牛，自家沒有足夠的草場進行放牧，也沒有大量的土地用來種植飼草飼料。所以，飼草需要購買，飼料需要購買，牛犢需要購買，勞動力也要花錢雇傭。提高了交易成本，導致整個飼養(yǎng)成本提高。
我國的奶牛業(yè)片面地追求規(guī)模化，這種違背國情、貪大求洋的規(guī)模化，將中國奶牛業(yè)引入誤區(qū)。造成奶牛業(yè)種養(yǎng)分離，不僅飼養(yǎng)成本高，還造成環(huán)境污染，提高環(huán)保治污成本。美國等發(fā)達國家的奶牛業(yè)，不僅是規(guī)模化的，還是種養(yǎng)結合的。規(guī)模化是外表是形式，種養(yǎng)結合是實質是真經。遺憾的是，我們生搬硬套地學了人家的外表和形式，沒有學到真經。
由于美國土地資源豐富，農民的數量少，可以廉價地大量提供土地給奶牛戶，用來大面積地種植青貯玉米和苜蓿草，為大規(guī)模養(yǎng)殖奶牛提供質優(yōu)、價廉、量大的飼草料資源。美國盡管資金實力雄厚，也并不花費大量資金建設排污設施，從事運行費用高的設施化治污。而是采取種養(yǎng)結合方式，利用農田消化養(yǎng)殖業(yè)的污物，變廢為寶資源化地解決養(yǎng)殖業(yè)污染。
我國農戶手中擁有的土地面積少，土地集中流轉又受到制約。農戶大規(guī)模養(yǎng)奶牛，無法實現種養(yǎng)結合。養(yǎng)牛戶實行種養(yǎng)結合，只能采取小型規(guī)模化飼養(yǎng)方式，自家土地（包括草地、林地、荒地）能提供多少飼草和飼料，就養(yǎng)多少牛。土地規(guī)模小，就相應降低飼養(yǎng)規(guī)模。
實行種養(yǎng)結合，飼草飼料自家種植，勞動力來源于自家，牛糞由自家農田消化，牛犢來源于自家母牛，滾雪球式發(fā)展壯大。放棄美國模式的大型規(guī)模化，實行中國特色的小型規(guī)模化，養(yǎng)牛戶才能擺脫當前的困境。
（２）在種植業(yè)環(huán)節(jié)追求規(guī)模化的弊端
我國人多地少，已經按人頭分田到戶，是黨在農村的基本政策。在種養(yǎng)環(huán)節(jié)實行規(guī)模化經營，需要對土地進行流轉集中，如采取股份制企業(yè)化形式，農民用土地承包經營權入股，成立有限責任公司，實現規(guī)模化經營，提高農民的組織化程度。土地入了股，成為股份制企業(yè)的集體化法人財產，農民不能再支配。
在市場化環(huán)境中，企業(yè)有生有死，一旦企業(yè)破產解散，土地等資產要用于處理債權債務，不能再還原給農民，等于讓農民失地。農民入股后成為股東，股東要通過股東代表大會行使權力，作為自然人，農民沒有權力支配資產，也不能直接行使管理權，只能坐等分紅，或給股份制企業(yè)打工，導致農戶自主權喪失。
（３）在整個產業(yè)鏈追求大而全規(guī)模化的弊端
“大而全”的垂直一體化，是傳統(tǒng)工業(yè)化時代的產物。其將產業(yè)鏈的上中下游產供銷各環(huán)節(jié)，都包括在一個大而全的企業(yè)之中。目的是掌控產業(yè)鏈條中的每一個環(huán)節(jié)，優(yōu)化每一個步驟，減少每一項費用，收獲所有環(huán)節(jié)的每一筆利潤。垂直一體化產生于短缺經濟時代，是大量生產、大量銷售的企業(yè)體制模式，以市場需求廣闊為背景前提。
今天，由于科學技術的應用與普及，生產力倍增式發(fā)展，市場由短缺變?yōu)檫^剩，對傳統(tǒng)工業(yè)化時代的大規(guī)模先產后銷的生產方式，產生了革命性沖擊。短缺經濟時代已經一去不復返，垂直一體化、大而全的巨型企業(yè)，在市場多變的信息化時代，在消費者個性化主導的環(huán)境中，成了反應遲鈍、體制僵化、行動呆板的大恐龍。
２、中國特色的規(guī)模化是小型規(guī)模化，微觀經營主體是農戶
有什么樣的國情，就應該有什么樣的發(fā)展模式。中國人多地少，土地已經按人頭分田到戶，這是黨在農村的基本政策。土地流轉集中，發(fā)展規(guī)模經營，受到政策制約限制。土地流轉集中也有法律障礙，還有農民寸土不讓的心理障礙。
適合中國國情的規(guī)模化，是小型規(guī)模化。或戶養(yǎng)３００－５００只雞，或戶養(yǎng)２０－３０頭豬，或戶養(yǎng)１０－２０頭牛，或戶養(yǎng)３０－５０只羊。與大型規(guī)模化的千頭牛、萬口豬、幾十萬只雞相比，是不足掛齒的“小不點”。但與庭院零星養(yǎng)殖的一二口豬十幾只雞相比，飼養(yǎng)規(guī)模已經是幾十倍了，也今非昔比。
小型規(guī)模化農戶從事的是社會化商品生產，不是自給自足的小農經濟。采用的也是良種良料良法等現代技術，不是傳統(tǒng)的土法上馬，這是適合中國國情的規(guī)模化，是中國特色的現代畜牧業(yè)。
小型規(guī)模化種養(yǎng)結合模式，同農戶手中的資源相匹配。在我國現行的政策制度下，農戶手中擁有土地資源（耕地、林地、草地等），可以用來種植飼草和飼料。它們手中還擁有棚圈等飼養(yǎng)設施，部分農戶還擁有基礎母羊母牛等生產資料，可以采取自繁自養(yǎng)的方式進行養(yǎng)殖活動，有些農戶家庭中還有剩余勞動力，可以投入到畜牧業(yè)生產當中，這些資源要素農戶都能夠自主支配。
由于是小型規(guī)模化，它手中擁有多少資源，就力所能及地搞多大規(guī)模。不貪大求洋，不大興土木，不大量舉債。由于是種養(yǎng)結合，種植與養(yǎng)殖互相配套，農戶根據自己所掌握資源的數量與特點，因地制宜地進行安排組合。農戶有了支配權，有了選擇權，有了組合權。可以看菜吃飯、量身裁衣，充分發(fā)揮微觀經營主體的作用。
畜牧業(yè)的經營規(guī)模與經營形式緊密相關。美國模式的大型規(guī)模化，需要采取企業(yè)化經營方式，中國特色的小型規(guī)模化，適合農戶家庭經營。農戶家庭經營與企業(yè)化經營相比較，具有內部組織成本低、溝通協調成本低、內部環(huán)節(jié)少、運行費用省等優(yōu)勢。農戶家庭經營機制靈活，適應市場波動變化的能力強。小規(guī)模農戶家庭經營，管理層次簡單，責權利集中統(tǒng)一。不需要龐大的管理機構，也不需要眾多的管理人員。適合農民的管理素質和駕馭能力。
農戶家庭經營門檻低，關卡少。與小額信貸等農村金融政策相配套。農戶內部與農戶之間，靠親緣關系進行溝通協調，互通有無互相幫助，信用成本低。在家庭成員之間傳承技藝，技術培訓成本也最低。我國農村“家文化”歷史沉淀深厚，但現代企業(yè)制度文化基礎卻十分薄弱。如果采取企業(yè)化組織形式，現代企業(yè)制度中的董事會、監(jiān)事會等，在農村中往往會形同虛設，最后會跑調走樣，被家族化、家長制、親戚網所取代或發(fā)生變形。
我國畜牧業(yè)實行完全市場化體制導致交易成本過高
我國對畜牧業(yè)采取完全市場化機制來運營，畜牧產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)、各個成員都是市場化組織，進行市場化經營。但市場不是萬能的，這種缺乏整體性分散型的市場化體制，造成產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)彼此分離，種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)是分離的，分別由不同的場戶來從事；養(yǎng)殖業(yè)與加工業(yè)也是分離的，分別由加工企業(yè)與養(yǎng)殖場戶來從事；加工業(yè)與銷售業(yè)還是分離的，銷售環(huán)節(jié)掌控在超市、餐飲、農貿市場等銷售商手中。由于不是一體化運作，市場主體之間存在著巨大的溝通協調障礙，產生著極高的交易成本。
交易成本包括尋找交易對象耗費的人財物和時間，包括公關擺平交易壁壘、交易摩擦所發(fā)生的溝通協調費用。交易成本不包括交易價格，是價格外的金錢與時間代價，或者是某些不便、關卡、障礙等。由于農民位于產業(yè)鏈的最底層，地位低、分量輕，不掌握關鍵資源，沒有話語權，經常被逼無奈地接受霸王條款，長期支付過高的交易成本。
中國最大的乳肉加工企業(yè)，都已由國際資本主導掌控，是資本的化身?追求利益最大化，處在強勢地位。種養(yǎng)業(yè)是產業(yè)鏈中的弱勢環(huán)節(jié)，農牧民是弱勢群體，地位不平等，分量不一樣。需要政府站在農民這一邊，為農民撐腰當后臺。
加工環(huán)節(jié)是畜牧產業(yè)鏈的咽喉要道，乳品行業(yè)由于飼養(yǎng)業(yè)與加工業(yè)分離，乳品廠憑借強勢地位，壓低收購原料奶價，導致奶農陷入賠錢的困境。解決的辦法是由政府掌控乳肉加工廠等資源，廉價租給農民專業(yè)合作社。
銷售渠道是產業(yè)鏈的制高點，為消除城市中大超市對畜產品的渠道壟斷，國家要將大中城市的農貿市場定位為公益性的非商業(yè)機構，以廉價和稅收優(yōu)惠等扶植政策交給農民專業(yè)合作社經營。如果農民專業(yè)合作社不掌控加工廠這個咽喉要道，不占領銷售渠道這個制高點，在產業(yè)鏈中就不能居于主導地位，沒有話語權，就會成為空架子。
城市中的大賣場是商業(yè)化渠道資源，農貿市場則是城鄉(xiāng)居民購買肉蛋奶的主渠道，政府通過掌控農貿市場，將其廉租給農民專業(yè)合作社，使其成為農民與大賣場進行市場博弈的重要陣地。采取這種方式，可以打破城鄉(xiāng)二元結構的界限壁壘，使城鄉(xiāng)資源進行互補性組合，能夠促進城鄉(xiāng)要素順暢流動，把城鄉(xiāng)工農連接在一起。
在農貿市場從業(yè)的城鎮(zhèn)市民，只有“上山下鄉(xiāng)”同農民結合組成專業(yè)合作社，才能進入農貿市場開展經營活動，才能享受各項優(yōu)惠政策。這樣工農之間就能夠結合在一起，生產要素就能在城鄉(xiāng)之間流動，農民獲得了城市銷售渠道資源，有了立足之地，實現產銷信息對稱并精準對接，真正享受到城市化的好處。
我國畜牧業(yè)缺乏“攻守兼?zhèn)?/font>”的能力，導致國際化沖擊威脅加大
當今的市場化，是全球一體的大市場化。我國農畜產品市場供需失衡與價格的大起大落，都有國際化的背景和因素，是國際化因素造成了供需失衡。如美國是全球最大的玉米、大豆、生物乙醇的生產國和出口國，能夠獨享玉米大豆?jié)q價帶來的好處。美國農業(yè)部操縱著糧油市場信息的話語權，通過美國芝加哥期貨交易市場（ＣＢＯＴ），操縱著全球糧油期貨市場價格。美國聯手巴西用玉米生產燃料乙醇，用大豆生產生物柴油，人為地制造了玉米大豆的市場短缺，拉動了全球玉米大豆價格的上漲。
現代國際金融資本的力量無比強大，以股票、期貨、基金等金融衍生品做工具，利用全球聯網的股票期貨市場做平臺。通過人為炒作，既可以制造過剩，也可以制造短缺，翻手為云，覆手為雨，制造市場價格的起伏跌蕩。
加工業(yè)是畜牧產業(yè)鏈的咽喉要道，流通業(yè)是畜牧產業(yè)鏈的制高點，在畜牧產業(yè)鏈中的戰(zhàn)略地位極為突出。在大豆產業(yè)鏈中，跨國公司就是通過購并壟斷了中國大豆加工環(huán)節(jié)，上游控制大豆種植業(yè)，下游則控制豆油豆粕環(huán)節(jié)，擁有了呼風喚雨的話語權，主導操縱了我國的大豆產業(yè)鏈。
在中國，沃爾瑪、家樂福、麥德龍等零售大超市已經星羅棋布，麥當勞、肯德基等大型餐飲連鎖店更是遍地開花。流通業(yè)跨國公司在我國已占據壟斷地位，掌控了采購價格的話語權。通過進店費、促銷費等名目繁多的苛捐雜稅，對供應商進行巧取豪奪。利用帳期等手段占壓供應商的資金，為集聚人氣吸引消費者，經常拿肉蛋奶產品開刀，搞特低價促銷，人為制造豬賤傷農、雞賤傷農的悲劇，還憑借壟斷地位惡意摧毀供應商品牌，試圖讓中國供應商長期做生產車間。
畜產品需求彈性低，產業(yè)進出的門檻低，市場有不確定性，生產有地域性、季節(jié)性，畜產品生產與銷售之間有滯后期，在生產環(huán)節(jié)受自然因素左右，引發(fā)市場大起大落的不穩(wěn)定因素多。為了畜產品的穩(wěn)定和諧持續(xù)發(fā)展，對畜產品要重新定位，既承認它是商品，也承認它的公益品屬性，承認它的社會事業(yè)屬性。
畜牧業(yè)欲實現穩(wěn)定持續(xù)和諧發(fā)展，不能實行完全市場化運作。加工和零售環(huán)節(jié)不能交給商業(yè)利益集團，而應該掌控在政府手中，再廉價租給農民專業(yè)合作社使用。通過農民專業(yè)合作社這個平臺，將咽喉要道的加工廠的資源給予農民，將商業(yè)制高點的農貿市場資源也注入給農民，使農民專業(yè)合作社真正具有實力，能夠將種植與養(yǎng)殖結合在一起，將養(yǎng)殖業(yè)與加工業(yè)結合在一起，將加工與銷售結合在一起，實現一體化運作。
通過占領制高點、控制咽喉要道這些關鍵性的戰(zhàn)略資源，實現產中產前產后、上中下游一體化運作，農工商無縫對接。形成具有較強自主性的畜牧產業(yè)體系，有效化解國際化帶來的沖擊。
在全球經濟一體化的背景下，國內與國際市場已連接在一起。國內市場也是國際市場的一部分，畜產品的國際化戰(zhàn)略，需要國內與國際市場一盤棋，即要走出去，也要守住國門。當前，守住國門比走出去更重要。走出去開拓畜產品貿易的國際市場，我們面對的是比關稅壁壘更強大的綠色壁壘，是加了鎖又設了崗的更高門檻。
國內市場資源在我們自己手中，是在自家的地盤上操作，比開拓國際市場爭搶別人的地盤總要容易些。“天上的仙鶴，不如手中的麻雀”，中國畜牧業(yè)的強大，要立足于國內市場支撐，在目前不宜舍近求遠地盯著國際市場，需要把家門口的市場牢牢地抓在手中。
通過菜籃子市長負責制，對國內市場實行化整為零分片包干式的產銷平衡，進行市場區(qū)隔，等于修建戰(zhàn)壕堤壩等防御工事，減弱化解國際化的沖擊。利用鮮肉、鮮奶、鮮蛋產品做市場進入壁壘（國外產品是漂洋過海遠距離運輸進口的，只能采取凍肉奶粉等保質期長的產品形式）。鮮肉鮮蛋鮮奶實行地產地銷，節(jié)約物流費用運輸成本，實現了節(jié)能減排，減少了動物疫病傳播的渠道。
實行自主創(chuàng)新 克服“雙重制約” 破解“雙重挑戰(zhàn)”
１、中國特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)的技術路線
在生態(tài)文明時代，生態(tài)化是畜牧產業(yè)發(fā)展的必由之路，是方向路線問題。中國特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)的技術路線是生態(tài)化，代表著未來畜牧業(yè)發(fā)展的方向。畜牧業(yè)生態(tài)化關系著整個生態(tài)系統(tǒng)的平衡與安全。當前，影響畜牧業(yè)穩(wěn)定、和諧、持續(xù)發(fā)展的突出問題，諸如飼養(yǎng)動物的疫病問題、農藥與抗生素殘留問題、動物福利問題、動物食品質量安全問題、飼養(yǎng)動物的環(huán)境適應性與抗病力問題、生物多樣性問題、草原超載過牧與退化沙化問題、土壤退化與水源污染問題、農牧林結合發(fā)展問題、氣候變暖和節(jié)能減排問題等，都屬于生態(tài)系統(tǒng)失衡出現的問題，只有通過生態(tài)化途經才能解決。
堅持生態(tài)化的技術路線，我國畜牧業(yè)才能走上資源節(jié)約、環(huán)境友好的自主創(chuàng)新之路；堅持生態(tài)化的技術路線，我國畜牧業(yè)才能走向人與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展的光明大道；堅持生態(tài)化的技術路線，我國畜牧業(yè)才能擺脫疫病藥殘的困擾，從根本上解決畜產品的質量安全問題；堅持生態(tài)化的技術路線，才能產出綠色有機食品，進而提升我國畜產品的附加價值，破除國際貿易綠色壁壘，提高市場競爭力。
生態(tài)化畜牧業(yè)對工業(yè)化畜牧業(yè)不是全盤否定，而是否定之否定。“生態(tài)化”也不是將“工業(yè)化”推倒重來，而是揚長避短地提升。既是對工業(yè)化畜牧業(yè)的顛覆與革命，也是對工業(yè)化畜牧業(yè)的繼承和發(fā)展。
２、中國特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)的組織路線
我國畜牧業(yè)要以小型規(guī)模化農戶家庭經營為微觀經營主體；發(fā)展現代畜牧生產型服務業(yè)，以“小型規(guī)模化農戶＋現代畜牧服務體系＝農民專業(yè)合作社”為中觀經營主體；以“∑ｎ個農民專業(yè)合作社＝產業(yè)聯盟或行業(yè)協會” 為宏觀經營主體，實現產業(yè)鏈一體化運作。構建微觀、中觀、宏觀三位一體的組織結構，形成整個產業(yè)鏈有分有合的組織化。
（１）以小型規(guī)模化農戶家庭經營為微觀經營主體
市場供求受多種因素影響，具有不確定性，僅有宏觀調控是不夠的，也需要有微觀調控。現代畜牧業(yè)的微觀經營主體，是小型規(guī)模化種養(yǎng)結合的農戶。其經營機制彈性靈活，既有剎車，也有油門，產量能升能降，能夠動態(tài)地進行產銷平衡。這種產銷平衡是市場微調，動態(tài)隨機地進行，市場波動小，使畜產品市場不出現大起大落。
要將小型規(guī)模化農戶扶植培育成有地、有房、有畜的富農，培育成有實力有活力的現代畜牧微觀主體，培育成農民專業(yè)合作社的骨干與中堅。成為富農后，它們可以利用手中擁有的實物資源，對短缺的貨幣進行替代。飼草飼料在自家地里種植生產，基本上不用花錢到市場上購買。雞豬牛羊可以在自家的林地、草地、荒地里生態(tài)化放牧飼養(yǎng)。規(guī)模小、用工少，勞動力主要源于自家，基本不用花錢雇工。
養(yǎng)牛養(yǎng)羊戶采取自繁自養(yǎng)的方式，羔羊犢牛都是自家母畜生產，減少了對資金的需求，減輕了對貸款的依賴，減少了發(fā)展農牧業(yè)的交易成本。通過強化農戶的微觀主體地位，使農戶由貧農變成富農，讓他們的后代有家業(yè)可以繼承。讓多功能、多業(yè)態(tài)的新型農牧業(yè)對農村青年一代有吸引力。既防止農民出現斷層，也避免農村種養(yǎng)產業(yè)弱化萎縮，起到“把根留住”的作用。
（２）以農民專業(yè)合作社為中觀經營主體
為實現畜牧業(yè)穩(wěn)定持續(xù)和諧發(fā)展，重中之重是發(fā)展畜牧生產型服務業(yè)，做農戶的堅強后盾和強大靠山。沒有現代畜牧服務體系，就無法實現社會化大生產，農民專業(yè)合作社也就失掉了支撐和保障，無法發(fā)展壯大。農牧業(yè)服務體系應該是廉價的、低門檻的，是為農戶量身訂做的。通過農民專業(yè)合作社這個平臺，與廣大農戶緊密結合。當前，除了需要發(fā)展金融、保險、信息、技術推廣等服務業(yè)外，尤其要加強良種繁育、屠宰加工、銷售渠道服務業(yè)的構建。
現代畜牧產業(yè)體系，需要社會成員以服務體系的角色介入其中，來提供專業(yè)支撐。需要打破城鄉(xiāng)工農之間的封閉狀態(tài)，采取開放的方式，修橋鋪路搭建平臺，動員組織社會力量參與介入。向三農注入人財物等物質要素，注入知識信息等智力資源，才能形成建設社會主義新農村的強大力量。
發(fā)展農民專業(yè)合作社，同推行聯產承包責任制一樣，第一要靠政策，如給予稅收優(yōu)惠等政策，能引誘城市及社會資本涌入三農，與農戶結合建立合作社。第二要靠投入資源，農民專業(yè)合作社不能赤手空拳打天下，要把屠宰場等加工廠資源、城市中的農貿市場等政府掌控的資源，廉價租給農民專業(yè)合作社使用，使農工商能夠一體化運作，提高農民專業(yè)合作社在產業(yè)鏈中的主導地位。
（３）以“∑ｎ個農民專業(yè)合作社＝產業(yè)聯盟或行業(yè)協會”為宏觀經營主體
今世界的市場競爭，不是企業(yè)對企業(yè)，農戶對農戶，合作社對合作社之間的孤立競爭，而是產業(yè)鏈對產業(yè)鏈的競爭，需要整個產業(yè)鏈協調配合行動。所以，產業(yè)化必須進入更大的范圍，這個范圍就是整個產業(yè)鏈，需要在產業(yè)鏈層面進行組織協調指揮，進行一體化運作。這個一體化，不能是傳統(tǒng)工業(yè)化時代的“垂直一體化”，不是“大而全”的一體化。而是利用信息網絡組建的畜牧產業(yè)聯盟，實行有分有合、有實有虛的一體化。
中國特色的畜牧產業(yè)聯盟，是各級政府直屬的事業(yè)單位，不是民間組織（民間組織沒有這樣的權威和能力）。其職責是對畜牧業(yè)上中下游產業(yè)鏈成員進行組織協調，搭平臺、給角色，組建利益共同體，結成合作伙伴，制定游戲規(guī)則，采取虛擬與實體相結合的方式進行組織化整合。為農技人員與養(yǎng)殖戶對接，為農村金融機構與養(yǎng)殖戶對接，為加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶對接，為流通渠道與合作社對接，設計接口、搭建平臺。各級產業(yè)聯盟為適應信息化社會的要求，實行有實有虛的組織化，實行有分有合的組織化。主動及時地對畜牧業(yè)的產供銷進行組織協調，是國家宏觀調控的抓手，為畜牧業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展提供支持和保證。
應對國際化挑戰(zhàn)，需要制定產業(yè)的整體競爭戰(zhàn)略，也需要產業(yè)鏈成員一體化運作。畜牧產業(yè)聯盟或行業(yè)協會是畜牧業(yè)的宏觀經營主體，是國際化環(huán)境中不可缺少的角色。只有畜牧產業(yè)聯盟，才能從全局著眼制定產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，確定產業(yè)突圍方向。只有畜牧產業(yè)聯盟，才能站在制高點上進行組織指揮，協調產業(yè)鏈成員統(tǒng)一行動，使大家心往一處想，勁往一塊使，實行一體化運作。做到不亂陣腳，不自相殘殺，搞惡性競爭。
作者: playboy 時間: 2009-3-2 15:48
非常有見地的文章！
作者: libingzhi521 時間: 2009-3-2 16:00
很好的文章，值得我們畜牧人和政府深思
作者: ligye123 時間: 2009-3-2 16:54
不錯！正大引入的一條龍模式并不是很成功。
作者: 賀州八步獸醫(yī) 時間: 2009-3-2 17:09
非常有說服力的文章。收藏學習。
作者: 云端 時間: 2009-3-3 13:12
這篇文章很好的分析了我們國家養(yǎng)殖情況與美國的不同，但我覺得將來的養(yǎng)殖應該是集約化和規(guī)模化的趨勢，應該是有資金的投入，真正的專業(yè)人士去管理，如果要效益最大化，食品安全化只能是走一條龍的模式發(fā)展。不是仿造美國，而是發(fā)展必然。還有這篇文章提到的農民合作社的形式在很多地方搞，做的非常爛。
作者: ztz76 時間: 2009-3-3 13:35
不錯的分析，從經濟學角度和實際國情分析的很有道理，我國的農業(yè)之路任重而道遠！
作者: wlq 時間: 2009-3-3 18:06
中國特色的規(guī)模化是小型規(guī)模化，微觀經營主體是農戶
作者: xumugongzuozhe 時間: 2009-3-3 18:20
有見地和遠見，我認同作者的部分觀點，我們畜牧業(yè)的發(fā)展要吸收引進，因地制宜
作者: winning 時間: 2009-3-6 16:35
文章中的觀點是有一定的道理的，在中國做事一定是不能忽略了中國的國情的。但是這樣的做法只能是重復低成本的投入，對我國養(yǎng)殖水平的提高和食品的安全性起不到很好的作用。我們也不一定要片面的追求規(guī)模，但一定要用好的設備和技術來養(yǎng)殖，一味地強調我國的農村現狀是沒有用的，不是每一個養(yǎng)殖戶都會養(yǎng)，會養(yǎng)好的。
作者: 無我刀客 時間: 2009-3-11 12:40
規(guī)模才能出政績，有了政績才能往上爬，這就是現在的官場，養(yǎng)殖排污需要與周圍的環(huán)境承受能力相匹配，但是很少有人把這個當成發(fā)展養(yǎng)殖的準則，結果是井水不能喝了，塘里面魚不能養(yǎng)了，地里面只長苗不結谷
說法很有見地，但并不見得會被采納，養(yǎng)殖業(yè)到了現在是需要政府引導的時候了，如果當官的迷失了良心，政府蒙蔽了眼睛，養(yǎng)殖業(yè)的前景令人擔憂。
作者: 文峰 時間: 2009-3-11 13:15
選擇自己適合的品種、飼養(yǎng)模式才是最有效的，美國的養(yǎng)殖模式難道就是最好的么？就種豬而言，目前大多數認為美系豬體型好，肌肉發(fā)達等，但只看外表而忽略本質，不是選擇健美冠軍或模特，又何必看其表觀現象呢？真正利用的是其繁殖性能好或料肉比低等優(yōu)勢。記得前段時間參加一個小型會議，某專家就說：美國的種豬專門為中國人設計的。從這句話分析，或者從另一個方面說，中國的豆粕或者大豆產業(yè)是誰在暗中操縱，還不是USA？
作者: pusu19811225 時間: 2009-3-11 15:01
部分贊同作者的觀點。
但中國確實需要規(guī)模化的多個龍頭企業(yè)做種-養(yǎng)-屠宰-銷售，因為畜牧行業(yè)不是低門檻不是低技術含量的行業(yè)，需要一批有專業(yè)知識，有理論有實踐經驗的人來做好，做強。
溫氏就做得比較好啊。如果中國多幾個溫氏，受益的農民也會增多。
作者: 劉增茂 時間: 2009-3-11 15:52
部分贊同作者的觀點。
作者: donkey 時間: 2009-3-11 21:28
非常贊同作者的觀點！學日本學臺灣都好過現在！
作者: 韋文志 時間: 2009-3-11 21:37
根據中國的國情出發(fā)，創(chuàng)適合中國發(fā)展的模式：六和、溫氏、、、、、
作者: wangheping 時間: 2009-3-13 10:33
有時我們在學習新東西時比較照搬，不再考慮條件
作者: chenhc 時間: 2009-3-13 17:01
有見的，任何模式也要符合中國國情才好
作者: si00chuan04 時間: 2009-3-13 20:40
？？？？？？難哦
３）以“∑ｎ個農民專業(yè)合作社＝產業(yè)聯盟或行業(yè)協會”為宏觀經營主體
今世界的市場競爭，不是企業(yè)對企業(yè)，農戶對農戶，合作社對合作社之間的孤立競爭，而是產業(yè)鏈對產業(yè)鏈的競爭，需要整個產業(yè)鏈協調配合行動。所以，產業(yè)化必須進入更大的范圍，這個范圍就是整個產業(yè)鏈，需要在產業(yè)鏈層面進行組織協調指揮，進行一體化運作。這個一體化，不能是傳統(tǒng)工業(yè)化時代的“垂直一體化”，不是“大而全”的一體化。而是利用信息網絡組建的畜牧產業(yè)聯盟，實行有分有合、有實有虛的一體化。
中國特色的畜牧產業(yè)聯盟，是各級政府直屬的事業(yè)單位，不是民間組織（民間組織沒有這樣的權威和能力）。其職責是對畜牧業(yè)上中下游產業(yè)鏈成員進行組織協調，搭平臺、給角色，組建利益共同體，結成合作伙伴，制定游戲規(guī)則，采取虛擬與實體相結合的方式進行組織化整合。為農技人員與養(yǎng)殖戶對接，為農村金融機構與養(yǎng)殖戶對接，為加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶對接，為流通渠道與合作社對接，設計接口、搭建平臺。各級產業(yè)聯盟為適應信息化社會的要求，實行有實有虛的組織化，實行有分有合的組織化。主動及時地對畜牧業(yè)的產供銷進行組織協調，是國家宏觀調控的抓手，為畜牧業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展提供支持和保證。
應對國際化挑戰(zhàn)，需要制定產業(yè)的整體競爭戰(zhàn)略，也需要產業(yè)鏈成員一體化運作。畜牧產業(yè)聯盟或行業(yè)協會是畜牧業(yè)的宏觀經營主體，是國際化環(huán)境中不可缺少的角色。只有畜牧產業(yè)聯盟，才能從全局著眼制定產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，確定產業(yè)突圍方向。只有畜牧產業(yè)聯盟，才能站在制高點上進行組織指揮，協調產業(yè)鏈成員統(tǒng)一行動，使大家心往一處想，勁往一塊使，實行一體化運作。做到不亂陣腳，不自相殘殺，搞惡性競爭。
作者: 王學寶 時間: 2009-3-13 21:28
真的應該好好的研究一個適合中國國情的養(yǎng)殖模式了。單位土地面積的動物承載量是有限的。
作者: way 時間: 2009-3-14 09:45
不錯的分析，從經濟學角度和實際國情分析的很有道理，我國的農業(yè)之路任重而道遠！
ztz76 發(fā)表于 2009-3-3 13:35 
作者: 竹炭 時間: 2009-3-14 09:56
大力發(fā)展小型規(guī)模化養(yǎng)殖，吸引高校畢業(yè)生回鄉(xiāng)就業(yè):guzhang:
作者: woodnight 時間: 2009-3-19 02:12
mark，哪天我重新看看，好好思索一下。
作者: 光電鼠標 時間: 2009-3-31 18:31
這篇強文很值得頂！
作者: 滔水 時間: 2009-3-31 19:20
文中有一定見地，但我不敢茍同，文章作者可以說是純理論的東東，在目前國情下是行不通的。原因如下：1、價格引導養(yǎng)殖規(guī)模，那么多小的養(yǎng)殖場風風雨雨有幾個真正賺錢了？無法宏觀調控規(guī)模就無法讓養(yǎng)殖戶有利可圖。2、合作社可以引導和控制規(guī)模和養(yǎng)殖水平，合作社也好、協會也好，這么多年了，真正做成功的有幾個，還不是玩國家?guī)讉€錢？控制上游還是控制下游都要有資金和人才，再多的人綁在一起仍然代替不了人才，但人才是要成本的，沒有利潤如何引進好的人才，如果我們自己有人才，又如何保證別人信任他？還是要有個別人能投入并自己得利，結果一樣——私有化。再多的人也是有利潤大家賺、大家眼紅，有風險就沒人管了，所以做好的合作社沒幾個，至少正大集團和幾個少數的公司能把這個事做下去，因為他們有資金有人才，論好壞，他們都值得我們佩服。他人堅持不了。3、筆者一直說中國國情適合小型養(yǎng)殖，但不知對疫情怎么樣理解。我是這樣理解的，供大家討論：所謂的疫情一般都和行情有不一定關系，當行情變好時一般疫情都不嚴重，因為行情好，大家管理都非常用心，也舍得投入，無論營養(yǎng)還是保健還是治病。當行情好了后很多小型養(yǎng)殖場會盲目上規(guī)模擴大養(yǎng)殖數量，市場供大于求必然會導致價格下降，當養(yǎng)殖場沒有利潤后，老板就會降低投入，飼料要用便宜的，管理水平要下降，不再保健了不再治病了，因為反正也不賺錢，等到豬雞抵抗力下降到一定程度，疫情就會大爆發(fā)，所以疫情也叫行情病。4、小型養(yǎng)殖場技術饋乏也是一大原因，養(yǎng)殖場無技術，觀念又差，有內行人引導一下還總一再懷疑，只要讓他花錢總是一百個不樂意，所以規(guī)模一只做不大，只是賺點零花錢。十年前多大現在仍然多大甚至更小了。而觀念好的人養(yǎng)殖賺錢，很多人做大了，規(guī)模是原來的幾十倍，管理也現代化，環(huán)境也好，大浪淘沙，我們的養(yǎng)殖場當然會向好的學，所以政府才會向規(guī)模化養(yǎng)殖引導。總之，中國有自己的國情，但市場所引導的路在一定時期內還是非常有道理、合理的。政府合理控制就可以了。以上是我的一點看法，請大家批評指正。
作者: 顧愛民 時間: 2009-3-31 20:25
很有見地的文章，學習了，當如何走中國特色的養(yǎng)殖模式還需要養(yǎng)殖人共同探討，希望專家和科技學者用心研究，給我們指明方向。現實情況卻是搞研究的學者、專家不會玩政治，結果沒有經費，啥事也干不了；會玩政治的學者專家都當官養(yǎng)情人那，沒工夫搞研究那，所以，養(yǎng)豬的大都是各搞各的一套，品種改良更無從談起，只會盲目的跟風到國外引種回來，結果品種沒有改良好，卻搞的全國上下一片藍，老的豬病沒有根除又來新病，哎，這就是中國的養(yǎng)豬現狀，崇洋媚外的后果啊。想想看，法國佬把俺們的梅山豬搞回去，結果整出個法系大約克豬，產仔性能提高了很多，平均胎均產活仔達12頭，在看看我們國內的一些知名的種豬場，都做了些什么？無語
作者: 愚人 時間: 2009-4-1 10:16
走小型規(guī)模化，經營主體是農戶的模式的話，我們是不是又退回到30年前的狀態(tài)了。生產效率底下，抗風險能力極弱，市場供應極少，肉票又會恢復。我們現在的養(yǎng)殖模式是存在模仿美國的問題，但是集約化和規(guī)模化是養(yǎng)殖業(yè)的趨勢，只有走集約化規(guī)模化，才能滿足中國人民的需求。當然，走集約化和規(guī)模化不能一味的模仿美國，要走符合中國國情的道路。要有自己的育種能力，要有自己的核心技術，要有符合中國現實的飼料配方技術。這些都任重而道遠。
作者: 光明動物醫(yī)院 時間: 2009-4-1 14:09
有見解，可是中國的養(yǎng)殖模式太多樣化了，現代化程度太弱，發(fā)展太不平衡，值得深思和探討啊，我覺得目前中國養(yǎng)殖業(yè)面臨大的發(fā)展瓶頸啊？？？？？？？？？？？？？？？？
[ts]光明動物醫(yī)院 于 2009-4-1 14:11 補充以下內容[/ts]
目前中國的養(yǎng)殖業(yè)太需要規(guī)范+技術支持+資金扶持了啊？？？？？？？？？？？？？
作者: yihaiqiu520 時間: 2009-4-1 16:00
仁者見仁,智者見智.......
作者: 阿藍之風吟 時間: 2009-4-1 16:34
呵呵，說法很好，實際做起來很難的，沒有規(guī)模就很難產生效益，有效益了很多吃白食的又要吃上一口，中國人做點事情很難啊。其實不要說什么模式，能夠保證安全的前提下包括環(huán)境安全，能夠掙錢的就是好模式。
作者: zouyufar 時間: 2009-7-26 21:40
做到不亂陣腳，不自相殘殺，搞惡性競爭。這一條很重要
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