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畜牧人

標題: 曹鑒燎:廣州過半生豬將省內采購 [打印本頁]

作者: raymondleung 時間: 2009-2-26 21:41
標題: 曹鑒燎:廣州過半生豬將省內采購
[table=98%][tr][td][/td][/tr][tr][td]　　南方日報訊生豬私宰如何避免?各監管部門如何協調?瘦肉精事件在市“兩會”掀起持續熱議。昨日,廣州副市長曹鑒燎昨日剛出會場,即被守候的記者團團圍住。他坦言,目前廣州已暫停采購湖南生豬。廣州食品安全監管鏈條多,部門整合尚有難度。接下來,廣州將在所有肉類交易場所設置電子監控,安裝探頭,不放過任何違法屠宰現象。同時從源頭開始把關,在省、市內設立包括生豬在內的生產供應基地,定點采購。“今后,50%以上的生豬都會采購省內的,以便監管。”　　　

●如何控制私宰肉?

近期不漏查一車一廠一豬　　　

　　“我從去年起就發現廣州的‘放心肉’并不放心。”市人代會列席人員盧光霖直言,不要說肉販沒有良心,首先要檢討我們的制度有沒有漏洞。目前廣州按照國家規定的2%比例抽查生豬,100頭豬只抽檢了兩頭,怎能保證其他98頭都沒有問題?監管非常不讓人放心,還是不要叫“放心肉”,改稱“標準肉”比較好。

　　“近期廣州不會漏掉一車一廠一豬,無論是定點還是散戶的,都將全面排查。”曹鑒燎在接受記者采訪時表示,廣州將研究降低抽檢成本,提高抽檢率。他同時坦陳,廣州每天有6000多頭豬的屠宰量,短期內可以保證全面抽檢,但長期下去則會變成“疲勞戰術”,成本也特別高。

　　“如何保證豬肉都合格,這對廣州是一個挑戰。”曹鑒燎坦言,食品安全涉及農業、衛生、工商等七八個部門,監管鏈條多,不可能全部整合在一起。全國都是這種體制,并非廣州特色,邁這一步很艱難。接下來,廣州會努力進一步明細監管部門職責,加強行政監管；同時廣泛借助技術監管,在所有肉類交易場所設置電子監控,安裝探頭,不放過任何違法屠宰現象。如越秀的農貿市場在安裝探頭后,豬肉就讓人更放心了。　　　

　　●如何讓豬肉更放心?

50%以上省內定點采購　　　

　　如何讓放心肉真的“放心”?

　　盧光霖認為,“瘦肉精”要從源頭上解決,就必須加強監管環節。廣州應該鼓勵規模養豬、集中養豬,從養豬場這個源頭起就自覺納入監管。考慮在周邊地區、周邊省份培養幾個上規模的養豬場,定向為廣州市場提供生豬。

　　曹鑒燎說,廣州將著手建立三道防線。第一道便是借鑒香港和新加坡的做法,建好生豬供應基地,從源頭上把關。“香港很多食品都是內地定點供應的,為什么不會有那么多問題?這主要是檢驗檢疫部設置了嚴格標準,定期派人跟蹤檢測,在源頭上杜絕問題,而且在生豬進港后還會進行第二層抽檢,風險降了很多。”

　　目前廣州已暫停采購湖南新化等縣的生豬。曹鑒燎說,“廣州消費市場大,光靠省外供應也不行,監管起來也很困難。因此,當前最重要的是加大本省、本地生豬采購。”廣州正抓緊進行屠宰體制改革,針對生豬和其他農產品,在省、市內設立生產供應基地,定點采購。“今后,50%以上的生豬會在省內定點采購,以便于監控。”

　　他說,廣州還會配套中下游的“兩道防線”,即完善生產環節檢疫,建立市場流通預警風險機制。“接下來會有一整套措施出來的。”

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作者: 韋文志 時間: 2009-2-27 15:16
值得高興！食品安全的可追溯性，應該盡快立法、執行、監管

歡迎光臨畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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