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畜牧人

• http://animal.aweb.com.cn 2009年02月24日08:35 信息時報
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• 　　“當時（1996年）調研時，生豬市場的管理人員就告訴我們，他們一般不作"瘦肉精"檢驗。主要有兩個原因：一是檢測太慢，二是檢測費用很高。管理人員說，他們主要是靠目測！
  　　——廣州市人大常委會副主任李力”
  　　信息時報訊（記者張玉琴朱小勇李朝濤熊佳焰）“瘦肉精”僅靠目測？！昨日下午，廣州市人大常委會副主任李力在參加人大荔灣代表團分組討論時表示，目前廣州的豬肉市場問題非常嚴重，有生豬市場管理人員曾告訴她說，生豬入市一般不作檢驗，有無被喂食“瘦肉精”僅憑目測判斷。李力表示，這暴露出有關部門在監管上的漏洞，建議政府部門應積極引導，并對目前廣州的屠宰體制進行改革。
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  　　“生豬市場一般不作檢測”
  　　在昨天下午分組討論臨近結束時，坐在張廣寧市長邊上的李力打開了面前的麥克風,說她想講一下備受市民關注的“瘦肉精”事件。
  　　“我可以很客觀地講：目前廣州的豬肉市場問題非常嚴重。”李力說，如果我們有一些重要的事情不去做的話，可能就會出現很多問題，譬如目前的“瘦肉精”事件。
  　　李力說，廣州市人大常委會曾在2006年出臺了《廣州市生豬屠宰和生豬產品流通管理條例》的法規，所以她也了解一些情況。據了解，出現“瘦肉精”豬肉問題是有原因的，“當時調研的時候，生豬市場的管理人員就告訴我們，他們一般是不作"瘦肉精"檢驗。”為什么不做呢？主要有兩個原因：第一，因為檢測太慢，檢測結果要幾個小時才能出來，等結果出來后豬都已經賣掉了；第二，檢測費用很高。2006年時說有兩種檢測方法，“一種相對便宜，但失誤率很高，沒有記錯的話應該在20%左右，就是呈現假陽性，檢測結果不準確；另一種檢測成本較高，檢測一份就要上千元，沒有人會愿意去做這種高成本的檢測”。
  　　“當時的生豬市場管理人員告訴我們說，他們主要是靠目測！”李力說，當時那個管理人員很自信地說，“我一眼就能看得出生豬有沒有吃"瘦肉精"，豬屁股比較窄的就是吃了"瘦肉精"的。”據稱，這種“目測能力”還被形容成如同醫生“望診”般，覺得你臉色不好，一眼就能看出你毛病出在哪里。李力說，但事實上，監管在這一塊存在漏洞。
  　　“屠宰環節肯定有問題”
  　　李力說，當時制定生豬屠宰條例規定的時候確定，管理重點不在生豬市場這一塊，而是放在了屠宰場這一塊，要求檢測合格才能屠宰。其實，國家在生豬屠宰技術上要求非常嚴格，可以說每一刀下去都有一個規范。“在這個環節要求每一頭豬都要檢驗檢疫，但是我們這里就有問題。如果按著目前媒體報道的那樣，這個"瘦肉精"豬肉是公宰肉，那么它在屠宰環節肯定有問題，肯定不是每頭豬都檢了的，否則為什么"瘦肉精"檢不出來？”李力說，按照國家檢驗檢疫技術規范，“瘦肉精”這種物質假如存在一定要檢驗出來，不能讓“瘦肉精”豬肉流入市場。而在這一環節，有關部門存在管理上的漏洞。
  　　李力說，有藥監局的人說，部門之間在執法過程中的不協調和不合作，雖然屠宰條例當中已經把部門之間的協作規定成了一種法定義務了，但實施過程當中還是有問題。有些部門的人說，部門之間的協作是需要關系好通過吃飯這種方式去溝通，然后才比較好地協作，所以在這個方面也是存在問題的。
  　　“公宰肉實為代宰肉”
  　　“廣州這么多屠宰場，但并不是真正意義上的肉聯廠，而是一個代宰場。”李力說，目前，廣州的屠宰體制是賣豬肉的在生豬市場買了生豬，拿到屠宰場去宰，完了再拿去零售商那里去賣，如此這般，中間商從中獲取了很高的利潤，代宰場里出來的豬肉成本便會大大高于私宰肉。李力建議說，政府要認真考慮對目前的屠宰體制，并進行改革。一定要引進"真正意義上"的肉聯廠，買豬、殺豬一條龍，有自己的產品。這樣，方可降低公宰肉的成本，讓私宰肉沒有生存空間。
  　　李力還建議，要嚴格執法。在食品安全方面實現精細化管理，落實責任。同時，要打擊黑惡勢力，這幾年來，基本上一出現一種新的健康的市場，馬上就會出事情，到市場門口潑煤油，去毀人家的豬肉什么的。李力還建議說，應該發動公眾參與，讓老百姓都來監督并積極舉報。
  　　張廣寧市長在聽完李力的發言后表示，接下來，政府部門要加強管理，經過這一次的事情，真的要下決心。