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畜牧人

標(biāo)題: 酵母蛋白的高低與什么有關(guān)？ [打印本頁]

作者: tianyayizhimao 時(shí)間: 2009-2-23 18:22
標(biāo)題: 酵母蛋白的高低與什么有關(guān)？
酵母的蛋白高低跟發(fā)酵能力有關(guān)么？
不是啤酒酵母！

作者: 小耗子 時(shí)間: 2009-5-22 10:47
剛剛接觸著方面的知識(shí)，和溫度，酸堿度，濕度，滲透壓有關(guān)，沒有看到和自身的蛋白有關(guān)的資料。

作者: 秋深葉一 時(shí)間: 2009-5-22 11:00
不知道
企盼專業(yè)人士解答

作者: yanjunhao 時(shí)間: 2009-5-22 11:10
酵母蛋白，實(shí)際上就是酵母本身的蛋白，發(fā)較好酵母繁殖的多，蛋白就高。

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