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畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)教乳化劑在肉雞料上的應(yīng)用 [打印本頁]

作者: 周緣 時(shí)間: 2009-1-8 17:05
標(biāo)題: 請(qǐng)教乳化劑在肉雞料上的應(yīng)用
乳化劑在肉雞料上應(yīng)用應(yīng)注意什么，在不影響質(zhì)量的情況下能降多少成本？誰有這方面的數(shù)據(jù)請(qǐng)指點(diǎn)，謝謝！

作者: zmyqhdcl 時(shí)間: 2009-8-17 21:49
為什么要用這個(gè)東西啊

作者: 周緣 時(shí)間: 2009-8-18 17:59
說是能代替部分油脂，提高幼齡動(dòng)物對(duì)油脂的消化利用率

作者: hbqhdqlzhang 時(shí)間: 2009-8-19 19:14
乳化劑就是促進(jìn)脂肪的消化和吸收主要是膽汁酸 3# 周緣

作者: any_wyb 時(shí)間: 2009-8-19 19:32
只有在油價(jià)很高的情況下才會(huì)考慮這個(gè)的

作者: 葉知秋 時(shí)間: 2009-8-19 19:43
:6f:乳化劑是一大類化學(xué)物質(zhì)，不知你說的是哪一種，通常在胃腸道中乳化脂肪的是膽汁酸和膽鹽，合稱膽汁。
另外在食品工業(yè)上還有很多種類的乳化劑。你可以去了解下。
乳化劑將脂肪乳化后，是通過增加脂上皮細(xì)胞脂肪酶與脂肪的接觸催化機(jī)會(huì)來促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪的吸收的。因此，使用乳化劑的前提是動(dòng)物必需要有足夠的消化吸收脂肪的能力

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