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畜牧人

12月4日愛爾蘭發(fā)現(xiàn)１家飼料廠發(fā)生二惡英污染，涉及４８家飼養(yǎng)場，包括１０家養(yǎng)豬場。

12月8日中國國家質(zhì)檢總局緊急叫停并退回從愛爾蘭進(jìn)口的豬肉，于此同時歐洲許多國家紛紛停止對愛爾蘭豬肉制品的進(jìn)口……

事件的發(fā)生起因于飼料受到工業(yè)用油的污染，導(dǎo)致采食受污染飼料的豬體內(nèi)出現(xiàn)二惡英成分。二惡英(Dioxin)是一種無色無味、毒性嚴(yán)重的脂溶性物質(zhì)，主要由工業(yè)燃燒、化學(xué)品處理產(chǎn)生。它的毒性十分大，是氰化物的130倍、砒霜的900倍，有“世紀(jì)之毒”之稱。1997年，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究中心將其確定為一級致癌物。

一席間“二惡英”就像金融風(fēng)暴一樣席卷全球，讓這個冬天更寒冷！

我本身是一個飼料企業(yè)工作者，從事飼料行業(yè)數(shù)十載，處于一種職業(yè)習(xí)慣，我經(jīng)常在想這樣一個問題：我自己生產(chǎn)的飼料到了養(yǎng)殖戶手中，飼料又被養(yǎng)殖戶的豬采食，采食自己生產(chǎn)的飼料的豬又被自己買來食用，如果我在飼料里添加違禁產(chǎn)品或致病的東西，那到頭來真是自己害了自己……

隨著動物營養(yǎng)研究的不斷發(fā)展，越來越多的動物營養(yǎng)專家建議我們在飼料中添加油脂來提高畜禽采食所需要的能量，也為我們自己節(jié)約成本。前幾年國內(nèi)的飼料制造商們一般很少往飼料中添加油脂，就是有添加油脂的一般也就是添加單一的大豆油，效果還算一般。但養(yǎng)殖戶由于缺乏足夠的動物營養(yǎng)理念，添加的往往是地溝油和飼用動物油脂添加植物油的很少很少，所以到頭來我們的安全也會被大大縮水。

還好，現(xiàn)在越來越多的飼料生產(chǎn)企業(yè)開始擔(dān)負(fù)起各自的社會責(zé)任，開始添加多種植物油脂來滿足畜禽的能量需要。我們農(nóng)牧工作者應(yīng)該積極行動起來，把關(guān)飼料源頭安全，為人民安全保駕護(hù)航。

資料鏈接一：

【地溝油】：通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地溝油的利與弊

利∶地溝油生產(chǎn)生物柴油。據(jù)專家介紹，地溝油加入反應(yīng)罐后，通過一種微酸性催化劑技術(shù)，使得其醇解和酯化可同時進(jìn)行，反應(yīng)速度也明顯加快。另外，通過一種金屬鹽處理劑，解決了利用廢舊動植物油脂生產(chǎn)柴油殘留酸值高的關(guān)鍵問題。這兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)都降低了生物柴油的生產(chǎn)成本，使得生物柴油從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)了生產(chǎn)車間。這種燃料的最大特點(diǎn)就在于它有良好的環(huán)保性，柴油車使用后排放的尾氣中不含二氧化硫，而且碳?xì)浠衔锖鸵谎趸家泊蟠蠼档汀?/SPAN>

弊：垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

一,地溝—下水道是也。地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現(xiàn)在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然后直接進(jìn)行再利用……

二, 由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒有明顯的區(qū)別。

三, 據(jù)實(shí)驗(yàn)測定，“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定，長期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

資料鏈接二：

關(guān)于加強(qiáng)對進(jìn)口飼用油脂和動物性飼料
經(jīng)營和使用管理的通知
CIRCULAR ON STRENGTHENING MANAGEMENT TO
IMPORT AND USE FEED FATS AND FEEDS ORIGINED ANIMALS

農(nóng)牧發(fā)[1999]14號

各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市畜牧（農(nóng)業(yè)、農(nóng)牧）廳（局）、飼料工業(yè)辦公室、外貿(mào)委（廳、局）：
   自1996年以來，歐盟相繼發(fā)生了震驚世界的“瘋牛病”和“二惡英”事件，引起了人們對動物性食品的恐慌。研究表明，含有二惡英的飼料產(chǎn)品，特別是飼用油脂是造成畜產(chǎn)品二惡英嚴(yán)重超標(biāo)的直接原因；飼用動物性飼料可能是瘋牛病傳播的主要途徑，特別是飼用同類動物性飼料更易傳播，如牛飼用反芻動物的肉骨粉等。目前，一些國家相繼禁止或限制飼用同類動物性飼料的使用范圍。為保證我國飼料產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，維護(hù)正常的飼料和飼料添加劑的經(jīng)營秩序，根據(jù)《中華人民共和國對外貿(mào)易法》和《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》規(guī)定，特通知如下：

    一、凡是在生產(chǎn)國禁止使用的飼用油脂、動物性飼料及其產(chǎn)品不得在我國境內(nèi)經(jīng)營和使用。鑒于歐盟已于1999年6月4日禁止肉骨粉、動物下腳料（包括皮膚、腳、蹄、爪、內(nèi)臟等）、血粉、血漿、血清制品、動物性脂肪，以及用上述原料加工制作的各類飼料在歐盟成員國使用，從即日起，禁止歐盟成員國生產(chǎn)的上述動物性飼料及其產(chǎn)品在我國境內(nèi)經(jīng)營和使用（具體稅號附后）。歐盟成員國生產(chǎn)的乳清粉、魚粉及不含動物性飼料成分的飼料產(chǎn)品和飼料添加劑（飼料級氨基酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素、酶制劑、非蛋白氮、抗氧化劑、防霉劑、調(diào)味劑、酸化劑、色素類等）不在禁用之列。
    二、凡是生產(chǎn)國允許使用的飼用油脂，應(yīng)提供生產(chǎn)國權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測的安全數(shù)據(jù)，并在農(nóng)業(yè)部進(jìn)行登記后，方可銷售。在國內(nèi)使用時應(yīng)遵循安全、有效和不污染環(huán)境的原則。農(nóng)業(yè)部將加強(qiáng)對飼用油脂的質(zhì)量跟蹤監(jiān)督，一旦檢出有毒有害物質(zhì)，特別是PCBs超標(biāo)的，將吊銷其進(jìn)口登記證，并根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》進(jìn)行處罰。
    三、凡是在生產(chǎn)國允許使用的動物性飼料及其產(chǎn)品，應(yīng)提供下列文件，在農(nóng)業(yè)部登記注冊后，方可在我國境內(nèi)經(jīng)營、使用。
    （一）生產(chǎn)國允許該類產(chǎn)品在本國生產(chǎn)、使用的證明；
    （二）產(chǎn)品生產(chǎn)國認(rèn)可的權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)出具的該類產(chǎn)品安全的檢測報告，該檢測報告必須經(jīng)生產(chǎn)國政府認(rèn)可。
    在國內(nèi)使用時，應(yīng)遵循同類動物不得飼用同類動物性飼料及其產(chǎn)品的原則。各級飼料管理部門要加強(qiáng)對該類產(chǎn)品的監(jiān)督管理；各級飼料監(jiān)測機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對該類產(chǎn)品的監(jiān)測，防止該類產(chǎn)品擴(kuò)大應(yīng)用范圍。
    四、禁止經(jīng)營和使用有“瘋牛病”疫病國家的反芻動物性飼料及其產(chǎn)品；禁止經(jīng)營和使用有“癢病”疫病國家的羊肉骨粉及其產(chǎn)品。本通知之前已從有瘋牛病的國家進(jìn)口的反芻動物性飼料，如牛羊肉骨粉等，以及從有“癢病”的國家進(jìn)口的羊肉骨粉等，要就地銷毀。已從非“瘋牛病”和非“癢病”國家進(jìn)口的反芻動物性飼料及其產(chǎn)品，要立即予以查封，經(jīng)農(nóng)業(yè)部指定的部級飼料監(jiān)測中心進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)，在證明其安全的前提下，遵循同類動物不得飼用同類動物性飼料，特別是反芻動物不得飼用反芻動物性飼料的原則，在省級飼料管理部門的監(jiān)控下，方可銷售、使用。
    五、禁止經(jīng)營和使用的進(jìn)口飼用油脂、動物性飼料及其產(chǎn)品目錄將根據(jù)我國禁止發(fā)生重大疫情國家動物及其產(chǎn)品的有關(guān)規(guī)定作相應(yīng)調(diào)整。
    六、本通知執(zhí)行中如有問題，請及時與農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室聯(lián)系。

附件：禁止經(jīng)營和使用的源產(chǎn)于歐盟的飼用油脂和動物性飼料稅號目錄

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部·中華人民共和國對外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作部

一九九九年八月十八日

附件：

禁止經(jīng)營和使用的源產(chǎn)于歐盟的飼用
油脂和動物性飼料稅號目錄

資料鏈接三：

植物油脂的好處

飼用植物性油脂，其飼用價值表現(xiàn)在：①除能提供能量外，尚能提供動物所必需的脂肪酸（亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸）；②可促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K以及類胡蘿卜素（色素）的有效吸收利用和轉(zhuǎn)運(yùn)；③改善飼料適口性和外部感觀，提高采食量和日增重、改善飼料轉(zhuǎn)化率，提高生產(chǎn)性能；④在飼料加工方面可減少粉塵和飼料浪費(fèi)、減少機(jī)械磨損、防止 飼料組分分級、提高顆粒飼料質(zhì)量。

多種植物油脂的混合優(yōu)越性表現(xiàn)在：①脂肪酸比例豐富且均衡；②長中短鏈脂肪酸配比合理；③飽和與不飽和脂肪酸比例適當(dāng)。

                           ——摘自《中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)》