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    畜牧人
    
標題: 發酵豆粕各項指標檢測方法與標準 [打印本頁]
    

    
作者: wlins    時間: 2008-11-27 14:58
    
標題: 發酵豆粕各項指標檢測方法與標準
    發酵豆粕各項指標檢測方法與標準
    
1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰份、鈣和磷的分析方法全部采用國標法。
    
2、總有機酸測定采用氫氧化鈉滴定的方法和乳酸測定采用氣象色譜。
    
3、pH的測定采用玻璃電極pHS-3C型pH計測定。
    
4、可溶蛋白的測定方法
    
5、小肽含量的測定
    
　　　　　　　　　　　水份的測定
    

    
水份測定直接參見國標
    
測定完水分后的樣品需要測定其中的總有機酸的含量，其數值為A，并計算有機酸的揮發量。
    
水份含量的計算時應當扣除這部分有機酸的揮發量，否則會出現水分超標現象。
    
　　　　　　　　　　　總有機酸檢測
    

    
試劑：NaOH標準溶液（鄰苯二甲酸氫鉀標定），酚酞指示劑
    
儀器:磁力攪拌器 離心機
    
方法：
    
（1）取發酵后鮮樣品15g 置于150ml燒杯中加入溶于100ml去離子水，在磁力攪拌器上浸提30min。
    
（2）取部分浸提樣離心10min(3000r/min)。
    
（3）取上清液15ml, 加30ml去離子水稀釋（以消除底色的影響），加酚酞指示劑四滴，用0.1molNaOH標準溶液滴定，并記錄到終點消耗NaOH體積。（終點到溶液呈現粉紅）
    
計算
    
乳酸（％）＝N(NaOH)×V(NaOH) ×0.09008/15×115/15g
    
N(NaOH):NaOH標準溶液的濃度；
    
V(NaOH) ：消耗NaOH標準溶液體積；
    
0.09008：乳酸的毫克當量。
    
0.1mol氫氧化鈉的配制與標定 
    
1、配制：稱取9.6g氫氧化鈉，溶于100ml水中，搖勻，注入聚乙烯容器中，密閉放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液，注入2000ml無二氧化碳水中(將去離子水煮沸5分后冷卻)，搖勻。
    
2、標定
    
稱取0.67g于105~110℃烘至恒重的基準的鄰苯二甲酸氫鉀，準確至0.0001g，溶于50ml的無二氧化碳水中，加4滴酚酞指示劑（0.1％），用配制好的氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色，同時作空白試驗。
    
3、計算
    
氫氧化鈉標準溶液的濃度按下式計算
    
c（NaOH）=m/（V1-V2）×0.2042
    
式中          c（NaOH）——氫氧化鈉標準溶液之物質的量的濃度，mol/l；
    
                  V1——滴定用鄰苯二甲酸氫鉀之用量，ml；
    
                   V0——空白試驗氫氧化鈉溶液之用量，ml；
    
                   m——鄰苯二甲氫鉀之質量，g；
    
       0.2042——與1.00ml氫氧化鈉標準液[c（NaOH）=1.000mol/l]相當的以克表示的鄰苯二甲氫鉀之用量。
    
0.1％酚酞指示劑的配制：稱取1.000克酚酞，溶解與100ml95％的試劑酒精中，混勻即得。 
    
　　　　　　　　　　　乳酸測定
    

    
稱取樣品10g與50ml的燒杯中，移取30ml去離子水，在磁力攪拌器上攪拌30min，在3000r/min離心10min，取上清液利用氣相色譜或液相色譜測定乳酸含量。　　　　　　　　　　　
    
pH的測定
    

    
稱取樣品10g與50ml的燒杯中，移取15ml去離子水，攪拌30min，用 pHS-3C型pH計測定溶液的pH值。
    
或者用精密pH試紙測試。
    
　　　　　　　　　　可溶性蛋白的測定 
    
根據AOCSBa11-65測定蛋白質溶解指數的方法
    
稱取20g樣品于300ml的勻漿杯中、量取50ml 37＋1℃的去離子水于勻漿杯中，將勻漿杯放在37℃的水浴中，浸泡攪拌5min，在內切式組織勻漿機上勻漿10min，從勻漿杯中取出漿液移入600ml燒杯中，待漿液分層后，移出40ml上清液注入50ml離心管中，并在2700r/min的轉速下離心10min，移取15ml上清液于凱氏燒瓶中，測定上清液中蛋白質含量和樣品總蛋白含量，計算溶解可溶性蛋白質的數量。
    
　　　　　　　　　　小肽含量測定方法
    

    
三氯乙酸（TCA）法
    
三氯乙酸法的原理是利用大分子的蛋白質在TCA溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白質，然后測定酸溶蛋白含量。國外大量資料表明在蛋白質酶水解的研究中測定水解度，通常在酶解液中加入TCA溶液，是為水解的大分子蛋白質沉淀，而與小分子的酸溶蛋白成分，即肽類和FAA離開，測定酸溶蛋白占總蛋白的含量，求得水解 度，即酸溶蛋白占總蛋白的百分比。 
    
粗蛋白≥50％      小肽（1000d以下）≥10％
    
乳酸≥3.5％       水分≤10％
    
鈣 0.5－0.54％    總磷≥0.74％
    
/gm益生菌≥20億/克   蛋白酶≥150
    
粗脂肪≤5.0％     粗纖維≤3.0％
    
無氮浸出物≤28％  粗灰分≤6.0％
    
豬消化能（kcal/kg）3980
    
豬代謝能（kcal/kg）3600
    
豬凈能（kcal/kg）2320
    
禽代謝能（kcal/kg）2570
    
魚消化能（kcal/kg）3200
    
奶牛凈能（kcal/kg）1090
    

    
項目        
    
含量
    
天門冬氨酸Asp   5.42%
    
賴氨酸Lys        3.03%
    
蛋氨酸Met        0.65%
    
蘇氨酸Thr        2.05%
    
精氨酸Arg        3.50%
    
甘氨酸Gly        2.25%
    
絲氨酸Ser        2.43%
    
異亮氨酸Ile        2.21%
    
苯丙氨酸Phe        2.37%
    
纈氨酸Val        2.36%
    
組氨酸His        1.24%
    
谷氨酸Glu        9.84%
    
丙氨酸Ala        2.30%
    
脯氨酸Pro        2.04%
    
色氨酸Trp        0.50%
    
亮氨酸Leu        3.76%
    
發酵豆粕與普通豆粕、膨化豆粕比較
    項目/種類

    

    豆粕

    

    膨化大豆

    

    發酵豆粕

    

    工藝

    

    壓榨/浸提

    

    熱加工

    

    發酵、酶解

    

    粗蛋白%

    

    44

    

    36

    

    50

    

    粗纖維%

    

    6-7

    

    5

    

    5

    

    粗灰分%

    

    6.5

    

    5

    

    6

    

    酸堿度

    

    7.0

    

    7.0

    

    4.0-4.8

    

    細胞壁破裂

    

    沒有破壁

    

    部分破壁

    

    100%破壁

    

    小分子蛋白含量%

    

    11.0

    

    9.0

    

    22

    

    胰蛋白酶抑制劑

    

    5-10mg/Kg

    

    5-20mg/Kg

    

    1mg/Kg

    

    脲酶mg/Kg

    

    0.4

    

    /

    

    <0.02

    

    棉子糖水蘇四糖

    

    12-15

    

    9-12

    

    <0.05

    

    大豆球蛋白ppm

    

    高

    

    高

    

    <10

    

    半球蛋白ppm

    

    高

    

    高

    

    <1

    

    外源凝集素ppm

    

    100-300

    

    100-300

    

    <1

    

    氣味

    

    豆腥味

    

    豆腥味

    

    發酵香味

    

    顆粒度

    

    大顆粒

    

    大顆粒

    

    細粉

    

    流散性

    

    中等

    

    不好

    

    佳

    

    
作者: playerlzxx    時間: 2008-11-27 19:26
    
還沒接觸過這個方面的東西！
    
作者: yaya200199    時間: 2009-1-13 16:57
    
 1# wlins 
    
想請問您此處的小分子蛋白指分子量多少的呢？
    
作者: liyi11    時間: 2009-5-15 14:20
    
PH值的測定，這個濃度合適嗎？有40%，這樣的檢測和10%的ph值有何差別呀?
    
作者: yulin604    時間: 2009-8-21 13:58
    
 4# yaya200199  一般分子量在一萬以下
    
作者: 孟俊英    時間: 2010-5-24 15:30
    
請問樓主有沒有可溶性蛋白的檢測數據，在多大范圍內變動？
    
作者: qianxingxindi    時間: 2010-5-24 15:43
    
發酵豆粨是個好東西，現在大家差的就是要把發酵豆粨的工藝穩定下來，質量也要穩定下來！這樣對畜牧行業才能做出真正的貢獻。
    
作者: qiuhf4960    時間: 2010-6-1 22:54
    
我司也有發酵豆粕，貌似蛋白達不到50吧？小肽呢？發酵豆粕還是一個爭議比較大的產品。
    
作者: lys2009    時間: 2010-7-29 15:30
    
幫我解決了一個大問題，非常感謝！
    
作者: zhangbolindk    時間: 2010-8-19 14:35
    
謝謝樓主，學習了。
    
作者: wlins    時間: 2010-8-28 09:00
    
發酵過程中會產生非蛋白氮，加之碳水化合物的減少，粗蛋白一般可達到50%。
    
作者: 閑人養豬    時間: 2010-9-14 19:22
    
原來發酵豆粕工藝這樣復雜 
    
我用的飼料中就有發酵豆粕 我覺得還不錯
    
作者: 紅錦鯉    時間: 2010-11-12 20:17
    
我們用的發酵豆粕粗蛋白能達到55%，
    
作者: yanchenggeng    時間: 2010-12-13 14:28
    
用過這種東西，后來覺得不穩定
    
作者: 知識就是力量    時間: 2011-3-10 18:30
    
能達到55%？




    

    

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