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畜牧人

標題: 暈死，怎么又黃膘啦？（有圖為證） [打印本頁]

作者: tianhe1981 時間: 2008-10-23 16:39
標題: 暈死，怎么又黃膘啦？（有圖為證）
(, 下載次數: 1) (, 下載次數: 0) (, 下載次數: 0) 最近一家養殖戶180余頭商品豬，賣了70多頭后一殺發現全部是黃膘肉，據了解這批豬并無特別明顯的示病癥狀，只有部分前期發燒，不吃，但未進行過多的藥物治療，吃的是預混料配的，大家說說這會是怎么回事啊，怎么黃膘就沒個具體的說法呢？

作者: daijixin1 時間: 2008-10-23 16:46
很黃嗎?這個

作者: 農夫 時間: 2008-10-23 17:16
用了油糠？
16個字啊～～～～～～～～～～～～～

作者: 無敵獸醫 時間: 2008-10-23 17:41
:5s: 應該是原料和配方出問題了啊:5s:

作者: tianhe1981 時間: 2008-10-23 17:44
其實我個人對黃膘的概念并不是很清楚，因為也不是看了很多，不過其他人尤其是經常搞這個的一看就知道，還說是很黃的那種，切開一看的確也是黃的，就是不知道原因，現在養殖戶的情緒非常大，就怪在飼料上的問題，其他的也不聽，難啊~~大家有什么看法嗎？

作者: hubangkun 時間: 2008-10-24 00:16
應該出在飼料上可以問一下飼料廠VE的添加量夠了嗎？還有你再配料時按廠家的建議配方作了嗎？沒有加什么含不飽和脂肪酸多的東西吧？

作者: cliff 時間: 2008-10-24 10:06
油油油油油油油油油油油油油油油油

作者: grand888401 時間: 2008-10-24 10:16
各位兄弟，還有其他解釋嗎？我也很想知道

作者: 321hsn 時間: 2008-10-24 10:33
原料中油脂已變質.

作者: qiaoyongniu 時間: 2008-10-24 10:50
查VE呢

作者: jiaxing25270608 時間: 2008-10-24 11:04
原料的組成與是否變質以及藥物的使用

作者: tianhe1981 時間: 2008-10-24 11:55
感謝大家的關注，我問過了，老板在配料的過程中沒有與往常有什么特別的地方，都是、一樣的配方，我看過玉米也沒多大問題，況且目前看來接到黃膘反應的只有那一家，還會不會有其他的原因呢？？

作者: AQ 時間: 2008-10-24 13:56
免疫和治療中用過那些藥物不？

作者: rxy18 時間: 2008-11-26 16:11
黃膘肉

正常豬的脂肪應為白色，有些商品豬屠宰后見到脂肪呈淡黃色或黃色，這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且松軟不堅實，有時有異常腥味，外觀性差，失去了經濟價值。因為脂肪組織中的不飽和脂肪酸易被氧化，生成蠟樣質。蠟樣質為2―40微米的棕色或黃色小滴或無定形小體，不溶于脂肪溶劑，但抗酸性染色呈很深的復紅色，這種抗酸色素即是脂肪組織變黃的根本原因，而維生素E是一種抗氧化劑只能阻止或延緩不飽和脂肪酸的自身氧化作用，促使脂肪細胞把不飽和脂肪酸轉變為貯存脂肪，當喂飼過量的不飽和脂肪酸甘油和維生素E缺乏，兩種情況存在時，不飽和脂肪酸氧化增強，蠟樣質在脂肪組織中沉積，而使脂肪變黃，形成“黃膘肉”。另外，因為蠟樣質具有刺激性，它同時可引起脂肪組織發生炎癥反應。

豬產生黃膘肉的原因

一是病理性，由于黃疸病所致。黃疸是由于某些傳染病、非傳染病、寄生蟲或中毒引起膽汁分泌及排泄機能障礙，導致大量膽紅素進入血液,血液中膽紅素濃度升高，造成皮膚、黏膜、漿膜及實質器官黃染的一種病理過程。如黃曲霉毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷毀處理；二是營養性，由于飼喂某些飼料而引起黃色素過多沉積。①植物性飼料：含有較多天然色素，長期飼喂蕪青、南瓜、紫云英、胡蘿卜等含天然色素飼料；在育肥后期飼喂了大量的米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等，由于這些飼料脂肪含量較高，且多為不飽和脂肪酸，易產生軟脂，從而影響肉的色澤。②動物性飼料：含有較多不飽和脂肪酸，如長期給豬飼喂魚粉、新鮮魚屑、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等含大量不飽和脂肪酸飼料易使脂肪變黃，且有異常腥味。③豬體內缺乏維生素E也可產生黃脂肉，有些養豬戶用酒店泔水下腳料喂豬，易造成肉質品質下降。此類豬肉雖可食用，但其營養價值和商品價值都低于正常豬肉。

如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂

1、感官鑒別：可根據其它組織變化特征進行鑒別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和皮膚均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發黃外，其它組織不見黃色。 2、理化檢驗：氫氧化鈉——乙醚法取黃膘肉脂肪2g，剪碎，入5%氫氧化鈉2ml，煮沸約1min，使脂肪全部溶化。將試管置流水中，冷卻至40～50 ℃，再小心加入2ml乙醚搖勻，加塞，待分層后觀察顏色變化。結果判定：上層乙醚液呈黃色，下層水溶液無色，判為黃脂；上層乙醚液無色，下層水溶液呈黃色或黃綠色，為黃疸。上下兩層都呈黃色，表明黃脂與黃疸混合發生。

脂肪軟化

一般含不飽和脂肪酸（主要是油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸）多的飼料，如魚粉、大豆、米糠等會導致脂肪軟化。在肥育豬，特別是在肥育后期的飼糧中，這類飼料的用量過多往往會導致軟脂肉，這種肉不適宜加工腌制品，如火腿、臘肉、香腸等。而富含碳水化合物或不飽和脂肪酸含量低的飼料，如薯類、麥類、椰子餅、脫脂乳等，使豬體沉積較硬的脂肪，所以有時被用來改善肉的脂肪品質。常用飼料對豬體脂肪軟化程度的大致影響見表4-1。表4-1飼料對豬體脂肪軟化程度的影響飼料對體脂軟化影響飼料對體脂軟化影響玉米高粱大麥小麥米糠麥糠麥皮 + ± ± ++ 亞麻餅花生粕大豆粕椰子粕魚粉醬油粕豆腐渣 + ++ +++++ 除受肪酸含量的影響外，還受一些其它飼料和營養因素的影響。例如，豬飼料中銅含量過高，會使其脂肪的熔點降低。而添加維生素E（88IU/kg），又可使其得到恢復。

現象

1、大部分都是使用了全價配合飼料，使用濃縮料和預混料的豬基本沒有問題。同樣的配方，自配料沒事而全價料就會發黃。黃膘肉豬飼喂自配料基本20天就能退色。 2、發生豬肉黃脂的豬暫時都是肉脂型豬（我們這里叫三雜），而瘦肉型豬（我們這里叫純雜）不發生。

可能原因

1、脂肪氧化。 2、養殖時間延長：今年豬苗的價格很高，有些養戶平時200斤重就開始賣豬，現在變成了260-290斤才賣，會不會由于養殖時間延長了而導致色素的沉積。 3、高銅配方和VE不足：油脂氧化酸敗導致黃脂。 4、劣質膽堿：預混料自配也會出現的，是劣質膽堿，黃疸導致的。 5、生產設備與環境溫度的配合：一是玉米配料倉，此處是一個升溫過程可能導致氧化；二是制粒機，此也是一個升溫過程；這兩次升溫過程如果降溫系統出現問題，升溫之后玉米當中的不飽和脂肪酸或色素發生問題，可能就會導致豬料的黃膘問題。在冬天，無論設備出多大的問題，黃脂都不會出現的。 6、大宗原料：現在玉米霉變率很高的，有人專門調查過，現在的玉米基本上100%都會發生霉變。還有米糠脂肪氧化很常見，花生粕要特別關注黃曲霉毒素的含量。 7、決定性因素是原料（如玉米），環境因素是氣溫，與玉米脂肪氧化有關。

作者: tianhe1981 時間: 2009-1-15 17:07
非常感謝樓上的朋友指點，受益良多哈！

作者: xxc1963 時間: 2009-1-21 15:28
黃膘一般是不飽和脂肪酸過多造成，會不會是品種變異？

作者: ty6090 時間: 2009-2-12 20:44
黃膘出現的原因是很多的
一,最近維生素價格走高,很多廠家添家的時候都是加臨界值，VE等量偏低
二,飼料存放過久,內部物質相互拮抗干擾《比如膽堿和多維》
三，添加高濃度硫酸銅，銅離子在高溫質粒時就成為氧化過程的催化劑加速氧化
四，抗氧化劑添加不夠或者品質不好
當然還有飼料大宗原料霉變的可能

作者: ty6090 時間: 2009-2-12 20:48
建議使用好的多維“羅氏”或者BAYER等外資品牌確保穩定
買好的原料或者好的廠家的飼料
用堿式碳酸銅代替硫酸銅（劣質硫酸銅可能有殘酸，腐蝕設備,還可能有砷等雜質）
用好的抗氧化劑和霉菌毒素吸附劑
加強飼養管理就不用多說了

個人判斷那些是黃疸性的黃膘。。。。。。

作者: jianchuy 時間: 2009-2-13 15:11
開眼界了，我沒見過黃膘肉的。14樓的資料很全，應該可以解答這個問題了。

作者: myb 時間: 2009-2-17 14:56
我覺得飼料的問題的可能性不大，黃膘確實太多，但是就是不知道怎么回事的時候很多啊

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