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畜牧人

標(biāo)題: 怎樣鑒別次粉質(zhì)量？ [打印本頁]

作者: whm0728 時(shí)間: 2008-10-11 11:58
標(biāo)題: 怎樣鑒別次粉質(zhì)量？
最近來了幾批次粉，外觀顏色有些差異，有些白些，有些黃些，但筋度都有28左右。
請(qǐng)問還能從哪些方面鑒別次粉質(zhì)量好壞？怎樣鑒別？
次粉顏色變化，與小麥品種有關(guān)嗎？
聽說有種紅小麥，顏色就黃些，是這樣的嗎？

作者: 化驗(yàn)員小馬 時(shí)間: 2008-10-11 14:03
水分：影響貯存期，通常應(yīng)小于12%
灰分：好的次粉灰分小于2%，灰分的來源：麩皮中礦物質(zhì)，摻假物。
外觀：有麥香味，淺色粉狀物，如看上去很白，可能摻假（滑石粉、石粉），看上去麩皮很多，摻入超微粉碎的麩皮。
次粉摻砂、滑石粉、石粉的測(cè)定方法：
稱樣品10g，放于250ml分液漏斗內(nèi)，加四氯化碳100-150ml，充分搖動(dòng)2分鐘，放置靜止30分鐘，觀察沉淀物的多少，如有少許幾顆沉淀物，可忽略不計(jì)，若有許多，則將沉淀物放出，于已知重量的燒杯內(nèi)，水浴上（通風(fēng)處）蒸干四氯化碳，再放到80-90℃的烘箱內(nèi)烘30分鐘，稱重，計(jì)算摻雜物的重量，并可根據(jù)摻雜物的外觀，做一些定性實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)摻假物為何物質(zhì)。

作者: 化驗(yàn)員小馬 時(shí)間: 2008-10-11 14:09
如沉淀物為白色、灰白色物質(zhì)，而且不溶于鹽酸，則為滑石粉；反之，如沉淀物溶于鹽酸，且放出大量氣泡，則為石粉。如沉淀物外觀很白，且有熒光性，則為增白劑。

作者: yltalent 時(shí)間: 2008-10-11 15:08
標(biāo)題: 回復(fù) 沙發(fā) 化驗(yàn)員小馬的帖子
不管石粉還是滑石粉，都可通過灰分的測(cè)定。

作者: sangtics 時(shí)間: 2008-10-11 17:12
碳化灼燒后滴入稀鹽酸如有大量氣泡產(chǎn)生即有摻假石粉類原料

作者: 激光打印機(jī) 時(shí)間: 2008-10-11 18:13
次粉主要看水分，粗灰份,粗纖維這三個(gè)指標(biāo)
以及注意摻假

作者: 化驗(yàn)員小馬 時(shí)間: 2008-10-12 16:15
標(biāo)題: 回復(fù)yltalent的貼子
現(xiàn)在的原料供應(yīng)商會(huì)根據(jù)你企業(yè)所制訂的原料標(biāo)準(zhǔn)摻假，今年我公司就有一批面粉摻石粉的，所有必檢指標(biāo)全在合格范圍內(nèi)，粗灰份也只有一點(diǎn)幾，單從粗灰份考慮原料摻假問題太片面了。

作者: 史傳棟 時(shí)間: 2008-10-12 22:38
水分，灰分，蛋白。

作者: 小農(nóng)民 時(shí)間: 2008-10-13 00:00
標(biāo)題: 回復(fù) 7樓化驗(yàn)員小馬的帖子
摻了石粉的面粉還是可以發(fā)現(xiàn)的哦。鏡檢吧，這個(gè)是很重要的項(xiàng)目哦。

作者: whm0728 時(shí)間: 2008-10-13 08:49
非常感謝各位！學(xué)習(xí)了。
我在網(wǎng)上又搜到了一篇關(guān)于次粉質(zhì)量的鑒定，給大家分享。

次粉是生產(chǎn)面粉過程中，糊粉層，胚乳及少量細(xì)麥麩的混合物，介于面粉與麩皮之間的產(chǎn)品。水分必須≤13%。粉狀，粉白色至淺褐色，色澤新鮮一致，無發(fā)酵霉變、結(jié)塊及異味異嗅。
① 優(yōu)質(zhì)次粉：粉越白越好，新鮮，水分低，粗灰分≤2%，能量高，蛋白一般能達(dá)到14%。
② 摻假次粉：手抓一把次粉放開后，手紋上粘有白色粉末，則可判定摻有石粉、滑石粉、沸石粉、陶土等?；蛴靡韵路椒z測(cè)：
A、將少量食用醋倒入次粉中，如果有冒泡，則摻有石粉；
B、如果沒有冒泡，則再取一份次粉樣品，倒入開水，浸泡后用水流洗凈，用手抓沉淀物，看是否摻有砂子。
③ 較差次粉：粉色為淺褐色，說明麥麩含量較多，能量低，但蛋白高。若用于生產(chǎn)蛋鴨料，則采食量增加，蛋變小。
檢查次粉質(zhì)量，重點(diǎn)是摻假、霉變、含粉率等。

作者: whm0728 時(shí)間: 2008-10-14 08:23
如果摻了滑石粉，有什么簡(jiǎn)單方法檢測(cè)？

作者: 020712002 時(shí)間: 2008-10-14 09:14

原帖由 whm0728 于 2008-10-14 08:23 發(fā)表
如果摻了滑石粉，有什么簡(jiǎn)單方法檢測(cè)？

哪個(gè)能說說灰份一項(xiàng)能退貨嗎？

作者: whm0728 時(shí)間: 2008-10-30 10:13
標(biāo)題: 回復(fù) 13樓 020712002 的帖子
如果超過你們簽訂合同的標(biāo)準(zhǔn)，完全可以退貨！

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