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畜牧人

標題: 發酵豆粕的使用！ [打印本頁]

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-14 13:37
標題: 發酵豆粕的使用！
各位配方師，你們在做配方的時候，是否用發酵豆粕，在使用的時候，有什么感到疑惑嗎？如果有什么疑惑的話，本人愿意幫助你們解決問題。
簡單介紹一下：本人，朱忠珂，西北農林科技大學動物科技學院畢業的博士（2007年畢業），現在河南的一個高校教書，同時兼任江蘇溧陽三久生物科技有限公司的技術總監；公司主要生產發酵豆粕和乳化劑！愿與同行分享快樂！

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-20 10:04
呵呵，沒有人來這個區域嗎？

作者: 大牧 時間: 2008-9-21 18:34
老朱你好,我們是校友,按時間推算你是97入校的吧?對于發酵豆粕,可能非常多的人都不太明白,因為廠商就沒想讓大家特別明白,我覺得以后肯定會有廠商來把它規范,給用戶說清楚,當然這個廠商肯定是有實力的公司了.其實我覺得,如果真是好東西,讓大家都很明白了,用的多了,那么發酵豆粕這個行業就會做大,那么每個正規的廠商都是收益者.比如美國的微軟,中國的畜牧人網站,想做大,就要有胸懷.
我用了武漢一廠家的,很多東西搞不清楚,廠家服務也不好,還望老朱指點.多謝了
我的QQ:190656889 客氣的話就不說了

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-22 08:46
對呀,我是97年入校的,對于發酵豆粕,最重要的就是發酵設備和菌種的質量,現在許多小的公司,基本上采用的是堆積發酵,這樣很容易造成原料污染,而且質量得不到保證,我們公司采用的設備是正昌的發酵設備,而且我們的設備經過改良,比國內的其他生產廠家多了一個原料發酵前的半熟化過程,這樣在沒有發酵之前就把許多細菌就殺死了,所以質量就有了保證.以后你在使用發酵豆粕的過程中遇到什么問題,我們都可以探討!

作者: wangguanbao 時間: 2008-9-22 17:25
這是一個同行啊！大家都是做發酵的，歡迎交流！

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-23 09:54
呵呵，希望隨時進行交流，我的QQ:106188002

作者: 波縱天下 時間: 2008-9-27 15:10
問題就是在探討和交流中變得越來越清晰的。

作者: yuebao101 時間: 2008-10-1 14:51
請問,發酵豆粕用的是固態發酵,還是液態發酵?

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-5 15:33
發酵豆粕目前國內使用的都是固態發酵！液態發酵國內還沒有聽説，國外資料報道的我還沒有查到相關報到，所以不敢說沒有。按成本來說，固態發酵比較低，所以通常采用固態發酵。

作者: monica 時間: 2008-10-7 09:27
有專家在的啊！:tiaotiao: ，請教朱總：
1，發酵豆粕的優點，是因為抗營養物質的減少，肽的增加，還是因為發酵又產生了酶以及有益菌？
2，發酵豆粕，對豆粕有要求嗎？品質好的豆粕用來發酵是不是種浪費？

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-8 08:51
回答樓上的問題，大家一起學習！
1，發酵豆粕的優點，不但是因為抗營養物質的減少，肽的增加，還是發酵過程中又產生了有益酶類以及乳酸菌等。
2，發酵豆粕，對豆粕有要求，品質好的豆粕用來發酵不是浪費，而是使質量更加優質！

作者: monica 時間: 2008-10-8 14:20
感謝您的說明。還是不太明白：:wulai:
1，發酵豆粕的發酵過程主要是消耗碳水化合物，所以蛋白質的含量就相對高了嗎？
2，為了發酵菌種的生長，在發酵過程中是不是也要加一些含氮類物質呢？
3，怎樣控制雜菌的含量，單純的溫度控制就夠了嗎？
4，發酵過程中蛋白的降解和發酵副產物相比，哪個的發揮作用更大？尤其在有效動物的日糧中。

作者: 龍城飛將 時間: 2008-10-8 14:41
能介紹一下發酵豆粕用的菌種嗎？

作者: tjlsj 時間: 2008-10-13 12:39
咨詢一下發酵豆粕質量如何控制，或說因什么原因會發生質變。

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-16 18:21
呵呵，好久沒有上網了，今天來了一看，好多問題，我現在一一回答你們。
發酵豆粕用的菌種有好多種，但必須是國家頒布的安全菌種。
質量控制主要是要控制好源頭污染和發酵池污染，這樣發酵過程中就不會染菌。
發酵豆粕的發酵過程主要是消耗碳水化合物，所以蛋白質的含量就相對高了。
為了發酵菌種的生長，在發酵過程中需要加一些有機物質。
發酵過程中蛋白的降解和發酵副產物相比，蛋白降解發揮作用大。

作者: tjlsj 時間: 2008-10-19 20:51
標題: 向朱博士請教
豆粕、脫皮豆粕、膨化大豆、發酵豆粕，不知如何搭配使用或單獨使用，它們的各自在配方中的優勢是？

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-20 08:34
回復樓上的問題
發酵豆粕主要用于幼齡動物，為了更好的吸收和生長。
膨化大豆和脫皮豆粕主要用于斷奶時期，豆粕主要用于大齡的動物，這樣動物抗拉稀的能力大，可以吸收營養物質！不過也沒有絕對的分限，在實際配方中，也可以復合搭配！

作者: lzc1226 時間: 2008-10-24 19:51
請教朱總了！我前一段也在一家公司做發酵豆粕，有幾個小問題：
1.    常規固體發酵，豆粕中碳水化合物的損失比率是多少？換言之，做配方時發酵豆粕能值設定？
2.    何謂“半熟化”設備？能對發酵過程雜菌控制有多大貢獻，換言之，發酵失敗率降低多少？
3.    后續干燥過程溫度是多少？對活菌數，乳酸含量有多大影響？
4.    發酵豆粕對蛋白質的降解程度到底能有多大功效？
小弟也搞技術出身，但好多是一知半解，請朱總不吝賜教！

作者: monica 時間: 2008-10-28 17:08
土豆，你問了這么多有深度的問題，我開始擔心你的這個帖子會永遠沒有人理了。 :guzhang:

作者: lzc1226 時間: 2008-10-30 20:09
呵呵小弟現在也在鄭州有機會當面向朱總請教！

作者: laozhu1688 時間: 2008-11-2 13:58
1.    常規固體發酵，豆粕中碳水化合物的損失比率是多少？換言之，做配方時發酵豆粕能值設定？
2.    何謂“半熟化”設備？能對發酵過程雜菌控制有多大貢獻，換言之，發酵失敗率降低多少？
3.    后續干燥過程溫度是多少？對活菌數，乳酸含量有多大影響？
4.    發酵豆粕對蛋白質的降解程度到底能有多大功效？
呵呵，好久沒有來了，兄弟對于你提的問題回答起來確實不容易，因為有些問題是技術的關鍵，所以兄弟我不能一一回答你。
對于有些問題，是靠實踐自己摸索出來的，也沒有一定得界限。
還是謝謝兄弟你能夠提出這么深度的問題，有些問題我們有機會見面的話可以細談！

作者: liuqiang3478 時間: 2008-11-13 16:47
發酵影響的因素很多,發酵的底物\菌種\發酵條件(ph值、溫度、氧氣、時間等等）。想問下朱老師，貴公司能做到每批發酵出來的產品質量穩定嗎?怎么判定產品是完全發酵好了?

作者: 超煩 時間: 2008-11-15 13:14
市場上發酵豆粕的價格差距很大，上下能夠差到近千元。
這些和加工工藝有關嗎？
價格貴的發酵豆粕廠家來推銷的時候都說低于這個價錢做不出發酵豆粕，可價格低的廠家則說大廠子的費用高。
朱老師能夠把發酵豆粕的利潤空間大體的說下么？
以脫皮豆粕為原料，需要加上多少錢才能夠發酵出好的發酵豆粕？

作者: yuebao101 時間: 2008-11-15 13:30
發酵豆粕都檢測那些指標?

作者: 龍際飛 時間: 2008-11-18 19:33
近幾年來，我公司應用發酵豆粕在乳豬料中試驗研究不下6次，但是每次得出的結果不同廠家甚至不同批次結果都不一樣，這可能是由于各品種發酵豆粕的來源、發酵加工工藝、發酵菌種不同而造成的。我個人認為，發酵豆粕在斷奶仔豬料中添加量低于5%，一般很難將其正效果充分體現出來的。國內外有很多的文獻表明添加20%～25%的發酵豆粕在斷奶仔豬日糧一般中都能起到較好的效果（Zamora和Veum，1979；Kiers等，2003；Liu等，2007），但是其成本又如何能承受？所以如何應用好發酵豆粕目前還比較困惑。

作者: 張大宏 時間: 2008-12-26 23:53
土豆的問題有些意思！！有深度！有難度！
我在用北京的一家專業生產大豆酶解蛋白的產品，使用效果不錯，與丹麥的哈姆雷特大豆蛋白和臺灣比多福大豆蛋白都做過比較的。
有問題找廠家技術咨詢，答疑解惑！！

作者: 王寶力 時間: 2014-11-15 08:45
有機會多向朱老師學習！

歡迎光臨畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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