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畜牧人

標題: 發酵豆粕乳豬教槽料配方之首選 [打印本頁]

作者: 和興 時間: 2008-9-6 10:27
標題: 發酵豆粕乳豬教槽料配方之首選
教槽料是指豬出生5天后開始補料時至斷奶后10天內所使用的飼料。在這期間乳豬的營養生理特點是：消化系統發育不完善，大部分消化酶的活性低，對植物性蛋白和淀粉的消化率低，主要依靠母乳的營養。為達到提早乳豬豬誘食的目的，又能夠克服乳豬斷奶營養應激的效果，營養全面、適口性好、消化利用率高和降低腹瀉的高品質的乳豬教槽料一直是科研人員研究的熱點。乳豬出生時胃內僅有凝乳酶，胃蛋白酶很少，由于胃底腺部缺乏游離鹽酸，胃蛋白酶沒有活性，不能很好地消化蛋白質，特別是植物性蛋白質。這就要求在蛋白原料選擇上，既要考慮原料的營養成分，又要考慮其適口性和乳豬的營養生理特點。不能僅憑簡單的實驗室分析和資料的說明，應根據以往的經驗和實際生產數據來進行選擇。
1  蛋白質原料的選擇
蛋白質原料的選擇應從消化率、氨基酸比例、降解產生小肽的速度、蛋白質含量和成本等多方面考慮。在乳豬教槽料配方中，常用的蛋白質原料有血漿（球）蛋白粉、高蛋白的乳清粉、魚粉、膨化大豆（豆粕）、發酵豆粕（大豆）和啤酒（核酸）酵母等等。植物性蛋白中含有許多抗營養因子。例如大豆抗原（主要以大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白為主）是一種致敏因子，是導致仔豬營養性腹瀉的主要原因。因此大家一直盡量少用植物蛋白，多選用動物蛋白。
動物性蛋白質也有一定的劣勢，價格比較昂貴，一些動物性蛋白加工或儲存不當容易攜帶或滋生病原體，魚粉容易氧化產生過氧化物、組胺和肌胃糜爛素等，同時還有同源性比較近等生物安全問題。這些問題常常困擾一些配方師，左右為難，難以取舍。
2  發酵豆粕的特點與優勢
發酵豆粕是利用現代生物技術將植物蛋白源同微生態技術完美結合在一起，是微生態制劑在飼料中原料化的一個體現。發酵豆粕采用優質多菌種協同發酵，利用微生物豐富的酶系，將植物大分子蛋白降解為寡肽，并將植物蛋白中的抗營養物質如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解，植物細胞壁100%破裂，蛋白質消化率大于95%，顯著改善了適口性和消化率。同時通過工藝條件的控制，將大量有益菌及其產物（乳酸菌、酵母菌、小分子蛋白、乳酸、維生素和未知促生長因子（UGFs）都保留了下來，使得產品既具有優質蛋白飼料的特性，又具有微生態制劑的功能。
發酵豆粕同其它蛋白原料相比較，有以下優勢：
（1）適口性好
由于經發酵而成，發酵豆粕具有特殊天然發酵酸香味，具有誘食性，提高飼料采食量。
（2）無雜菌和有害菌，穩定性好
發酵過程中通常選用特殊菌種，加大菌種接種量及優化生產工藝，來抑制雜菌和有害菌的繁殖生長。每批次生產時，均按相同比例添加純菌種，使得產品穩定性能夠得到充分保證。
（3）酶和維生素補充劑
富含消化酶、乳酸及生長因子，補充內源消化酶不足，使乳豬更快適應常規飼料的采食。發酵過程中B族維生素、煙酸和生物素等通常會有不同程度的提高。
（4）益生菌源泉，快速建立健康平衡的腸道微生物區系
通過發酵后，富含大量的有益微生物如乳酸菌、酵母菌等，有些是可以直接附著于腸道的益生菌。如嗜酸乳酸桿菌，通過采食后，定植于腸道絨毛上，使病原菌無法入侵，快速建立腸道微生態平衡，有利于腸道的健康發育，減少乳豬的應激，使乳豬快速度過危險期。
（5）發酵時間適當后，抗原會得到充分降解
通過發酵處理去除豆粕中的抗營養因子，降低植物性蛋白的抗原性。這樣可以提高飼料的適口性和植物性原料的消化利用率，對防止仔豬腹瀉也十分有益。例如，大豆（粕）中的胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素、致甲狀腺腫因子、抗維生素因子等，均可通過發酵降低或消除它們的活性。
（6）消化吸收率高，預防乳豬營養性腹瀉
經發酵酶解將大部分大分子蛋白質降解為小肽及氨基酸。小肽含量高，通常達到10%以上，更易于乳豬腸道的消化吸收，可以為乳豬腸道的生長直接提供能量。
3  發酵豆粕在乳豬教槽料中的研究與應用
豆粕經過生物發酵以后可以改善其營養品質，降低抗營養因子含量，尤其是抗原蛋白水平，主要用在乳豬教槽料、斷奶料及代母乳料中。潘木水等（2005）在斷奶仔豬日糧中添加10%的發酵豆粕取代代乳粉，其在日增重、日采食量、飼料報酬上，分別改善了22.22％、4.67％、16.77％，差異顯著（P<0.05），腹瀉率方面差異不顯著（P> 0.05）。鄭云峰等（2006）在斷奶仔豬日糧中添加8%的發酵豆粕取代魚粉和膨化大豆，奶仔豬的死淘率比試驗I、II組分別降低了52.4％和44.12％，差異顯著（P<0.05）。廣州希普生物的程林春等（2006）在試驗1、2組在斷奶乳豬料中分別添加5%、15%的發酵豆粕，替代對照組中等蛋白的肉粉，日增重分別提高4.77%和14.59%，料肉比分別降低3.97%和9.27%，差異均顯著（P<0.05）。劉春雪等用發酵豆粕以5%、10%、15%、20%的添加量等氮代替未發酵豆粕飼喂32日齡斷奶三元雜交仔豬，隨著發酵豆粕用量的增加，斷奶仔豬的日增重逐漸提高，試驗豬的腹瀉率明顯下降，飼料轉化率也得到改善。馮杰等（2007）在35日齡斷奶仔豬日糧中，試驗組添加24.5%的發酵豆粕，平均日增重提高5.68％（P<0.05），料重比降低8.39％（P< 0.05），腹瀉指數降低39.96％（P<0.01）；血清尿素氮含量降低39.47％（P<0.01），血清IgG水平下降6.35％（P<0.05），IgA與IgM水平未產生顯著變化；試驗組仔豬的小腸上皮細胞微絨毛較好，整齊而致密，顯得發育良好，對照組仔豬空腸上皮微絨毛有萎縮現象，微絨毛稀疏。
4  發酵豆粕的常規檢測指標
4.1 感官的檢測
發酵豆粕首先可以通過顏色、氣味等感官檢測來判斷產品優劣。發酵豆粕的顏色以黃色或淺黃褐色為佳，并且同一批次的產品加工條件和原料較一致，顏色的一致性可反映出其生產工藝的穩定性。發酵豆粕有其固有的淡淡的醇香和芬芳，無豆腥味，每一批次的產品氣味一致；如果有霉味，就表明該產品應被列入劣質產品的懷疑對象。
4.2  粗蛋白質
去皮豆粕發酵發酵后的成品粗蛋白一般在50%~52%之間。如果需要進一步鑒別是否由去皮豆粕為原料做成，建議做氨基酸成份檢測。
4.3  灰分的測定
豆粕通常含有5.5%～7%的總灰分。因好氧發酵過程中，要消耗10%左右的碳水化合物，發酵豆粕的粗灰分通常會比原料豆粕高一些。
4.4  揮發性鹽基氮的測定
揮發性鹽基氮是考核發酵工藝的重要依據。發酵過程中雜菌生長過多會產生揮發性鹽基氮，也有可能人為加入銨鹽以提高氨基酸態氮的含量。揮發性鹽基氮含量不合格，可能與部分生產工藝過程中發酵條件失當或菌種不純有關，也可能是摻入了其他含氮量較高的原料充蛋白。通常揮發性鹽基氮≤100mg/100g。
4.5  真蛋白測定
以去皮豆粕為原料生產發酵豆粕的真蛋白一般在44%~47%之間。
4.6  小肽的測定
優質的發酵豆粕其小肽含量（≤1000道爾頓）通常占總蛋白含量的10%以上。參照中華人民共和國輕工行業標準大豆肽粉標準（QB/ T 2653-2004）進行檢測。
4.7  摻雜識別方法
4.7.1摻羽毛粉
通過測定氨基酸，氨基酸的平衡性，可以判定。
4.7.2摻非蛋白氮
通過測定真蛋白、揮發性鹽基氮，可以判定。
5  小結
經過多年的研究與應用，豆粕發酵技術日臻成熟，經過發酵，豆粕蛋白質品質得到了顯著提高，消化率提高5%-10%，有利用蛋白的高效利用，在蛋白質資源相對不足的條件下，對我國養殖業可持續發展有著重要意義。發酵豆粕在乳豬教槽料中添加，效果和經濟效益明顯，應用也越來越廣泛，國內以廣東省尤為明顯。由于發酵產品質量差異較大，產品穩定性有待于細致考察，乳豬教槽料中添加發酵豆粕時，以質優者為上選。
作者廣州市希普生物飼料有限公司技術服務總監養殖事業部總經理  趙大偉

作者: wanglf69 時間: 2008-9-6 12:04
對，樓主說得有道理。參照一下。

作者: 狗王面包 時間: 2008-9-6 16:39
現在發酵豆粕只能排名第二
本人生產的發酵豆粉才是乳豬教槽料配方之唯一首選,整個就提昇了一個檔次

作者: hnjhhh 時間: 2008-9-6 17:08
乳豬教槽料配方中，常用的蛋白質原料有血漿（球）蛋白粉、高蛋白的乳清粉、魚粉、膨化大豆（豆粕）、發酵豆粕（大豆）和啤酒（核酸）酵母

有這么多東西，也不見得就是首選！

作者: any_wyb 時間: 2008-9-6 18:51
但是現在應用的不太多呀！

作者: xnkiller 時間: 2008-9-25 00:14
現在的豆粕發酵還不是很多，但是效果上應該不錯
我想主要菌種的選擇和發酵工藝的篩選上不同。

作者: 725fa5acb719d45 時間: 2008-9-25 08:09
我們正在密切關注發酵豆粕在生產中的應用效果。

作者: 山中的漫游者 時間: 2008-9-25 09:35
這個分析指標，有點問題哦

作者: SNQW2003 時間: 2008-9-25 09:57
現在發酵豆粕五花八門，泥沙俱下，良莠混雜，要盡快建立發酵豆粕的質量判別標準

作者: xuyongqishi 時間: 2008-9-25 10:16
標題: 回復樓主和興的帖子
好東西再拿出來學習學習

作者: 一鶴九天 時間: 2008-9-25 11:23
發酵豆粕應該不錯的，用5個點左右吧

作者: zzyzrl 時間: 2008-11-3 12:02
發酵豆粕的營養成分是多少啊？

作者: wuxingli 時間: 2008-11-3 16:31
不要盲目相信。讓你的豬說話。
我的豬對國產的這種東西說了No.

作者: caolijun 時間: 2008-11-3 19:21

原帖由 狗王面包 于 2008-9-6 16:39 發表
現在發酵豆粕只能排名第二
本人生產的發酵豆粉才是乳豬教槽料配方之唯一首選,整個就提昇了一個檔次

可以給出你資料么。我的信箱caolijun1981@126.com

作者: myzgx 時間: 2008-11-13 16:04
發酵豆粕的發酵底物，畢竟是豆粕，豆粕經過高溫脫溶，其蛋白變性程度已經不可以逆轉，豆粕經過發酵，試驗證明其動物消化率的確可以提高，但提高的消化率和發酵豆粕的價格是否相一致，是需要配方師注意的地方。其次，目前國內、國外發酵豆粕的生產工藝和產品質量還都沒有做到標準化，產品質量的穩定性是發酵豆粕目前最大的弱點。還有一點就是，現在很多期刊雜志上都是談到發酵豆粕的優點，但其通過發酵所產生的缺點也是不容忽視。的:xuehu: :xuehu: :xuehu:

作者: 狗王面包 時間: 2008-11-13 20:37

原帖由 caolijun 于 2008-11-3 19:21 發表

可以給出你資料么。我的信箱caolijun1981@126.com

發酵豆粉的資料在這個的帖子里.http://www.www12347.com/viewthread.php?tid=162406&extra=&page=1

作者: shancl 時間: 2008-11-17 20:34
現在搞發酵豆粕的人真不少，主要原因是和豆粕有不小的價差，效果是否有保障？
千萬不要用豆粕微粉+酸來騙我們奧@@007:

作者: luozengfu 時間: 2008-11-19 15:56
發酵豆粕應該不錯的，用5個點左右吧

作者: mxl1225 時間: 2009-3-16 12:35
選用好的菌種發酵豆粕還是不錯的

作者: 刀下留人 時間: 2009-3-17 04:53
發酵豆粕用在乳豬飼料中，確實是很不錯的！但發酵的時間、溫度、菌種等等因素可能會導致質量不穩定！

作者: hongweifine 時間: 2009-3-17 18:01
應該可以考慮適用一下

作者: 汗顏 時間: 2009-3-17 18:46
發酵豆粕是不錯的產品，但資料有些夸大了。

作者: 和興 時間: 2009-3-17 18:54

不要盲目相信。讓你的豬說話。
我的豬對國產的這種東西說了No.
wuxingli 發表于 2008-11-3 16:31

國產的好東西還是有的，只是你沒有發現而已，千萬不要一葉障目呀！！

作者: fyljx 時間: 2009-3-18 20:25
對此話題很感興趣,關注中

作者: wfcllyb 時間: 2009-3-18 20:51
發酵豆粕對于生產乳仔豬料來說確實是一種好的原料。關鍵是現在的質量的把握上

作者: xiaohui09 時間: 2009-3-22 21:06
發酵豆粕的質量穩定性和性價比是否有優勢是配方師首選。

作者: leijian 時間: 2009-3-24 17:04
3# 狗王面包
狗王，你的產品好在哪里？怎么說是首選？

作者: seven007 時間: 2009-4-24 10:19
斑竹不該發表這樣的言論，有推銷發酵豆粕的嫌疑，對于發酵豆粕只是因為亞洲人喜歡吃發酵食品的一個習慣的延伸，對于發酵豆粕的營養可能正如發酵食品那樣有好處，可是哪家的發酵豆粕質量能夠控制的始終如一？各位對于發酵豆粕的檢測都開展了什么項目？vbn有檢測的嗎？鈣磷有檢測的嗎？經過發酵過程豆粕中的營養物質發生了什么樣的改變？為什么豆粕的蛋白石44左右，而發酵豆粕的蛋白石48左右？細菌的發酵作用需要底物營養,而發酵豆粕中的細菌發酵使用了什么樣的底物？有沒有別的用于發酵的原料引入？而這樣的產品還能算是發酵豆粕嗎？廠家對于生產過程的控制是否到位？如果一個發酵罐被雜菌污染如何處理？等等吧，請大家別誤會，我不是說這東西不好，只是建議我們要謹慎的看！

作者: 獅子王 時間: 2009-4-24 10:42
這只是一家之言咯，實踐是檢驗真理的唯一標準，只有親自試一下才知道的。發酵豆粕的性價比到底如何還需要仔細掂量。

作者: 和興 時間: 2009-4-28 18:20

斑竹不該發表這樣的言論，有推銷發酵豆粕的嫌疑，對于發酵豆粕只是因為亞洲人喜歡吃發酵食品的一個習慣的延伸，對于發酵豆粕的營養可能正如發酵食品那樣有好處，可是哪家的發酵豆粕質量能夠控制的始終如一？各位對于 ...
seven007 發表于 2009-4-24 10:19

首先聲明，我不是推銷發酵豆粕的！但是發酵豆粕的使用者，同樣是發酵豆粕，不同廠家的質量的確差異很大，但不乏有質量很好的。

作者: wugongli 時間: 2009-4-30 09:38
樓主，我想問下，這樣的產品，消化能是多少呢！

作者: 小耗子 時間: 2009-5-1 14:35
發酵豆粕我的朋友賣啊。有意愿買的請聯系我啊。1500296618

作者: zhang105 時間: 2009-5-1 16:21
如何確定質量的好壞呢？不會只有使用后做比較試驗才能證明吧？

作者: 小耗子 時間: 2009-5-1 17:01
飼料，你在飼喂之前如何評定他的質量的好壞啊

作者: zhenjieli 時間: 2009-5-1 20:01
還是不錯的，但是要貨真價實才好。

作者: tian11aiguo 時間: 2009-5-3 11:59
希望大家多踴躍發言啊，學習了，多溝通，創新源于溝通與合作！

作者: 站在峰頂 時間: 2009-5-4 15:25
前面提到的質量好的發酵豆粕哪家有，推薦一下啊。

作者: gjt108@163.com 時間: 2009-5-30 20:02
高人就是高人啊，自愧不如啊

作者: 開心2009 時間: 2009-5-31 17:47
3# 狗王面包 發酵豆粉和發酵豆粕的區別是什么啊？

作者: 小耗子 時間: 2009-5-31 18:40
前面提到的質量好的發酵豆粕哪家有，推薦一下。
廣東博善生物飼料有限公司有穩定的發酵豆粕啊。

作者: zhenjieli 時間: 2009-5-31 21:56
發酵豆粕采用優質多菌種協同發酵，利用微生物豐富的酶系，將植物大分子蛋白降解為寡肽，并將植物蛋白中的抗營養物質如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解，植物細胞壁100%破裂，蛋白質消化率大于95%，顯著改善了適口性和消化率。
這一點有多少企業你能做到呢？

作者: 380399942 時間: 2009-5-31 22:04
摟住寫的很好啊~~~！！值得學習~~！！！

作者: whm0728 時間: 2009-6-1 18:01
本帖最后由 whm0728 于 2009-6-1 18:03 編輯

關于發酵豆粕粗蛋白提高分析：1、發酵豆粕的水分一般10以下，而豆粕一般水分12.5左右，如果以濕基計算粗蛋白，當水分為12.5，粗蛋白為48%的豆粕，其水分為9%時，其粗蛋白可以達到50%左右。所以如果以48%蛋白發酵的發酵豆粕蛋白在50%左右，僅僅是干物質的濃縮，不能說提高粗蛋白。如果以粗蛋白43%豆粕生產的發酵豆粕粗蛋白可以達到50%以上，個人認為，里面或多或少加了某些東西，當然不一定是壞的東西，如培養菌種的蛋白胨，不過那東西不便宜。
2、如果以48%蛋白豆粕發酵的發酵豆粕，粗蛋白50%左右（水分10以下）應該算正常。會有少量菌體蛋白提高粗蛋白，但個人認為提高的很少，可以說能提高1%，就算很不錯的菌種了。發酵豆粕一般都是固體、粗顆粒發酵，水分含量不高，溫度等制約其發酵程度。菌種只能將空氣中微量的N、能量等轉化成自身蛋白（利用豆粕中的N轉化成菌體蛋白不能算做粗蛋白的提高）。
3、要說明發酵豆粕蛋白降解程度最好的方法就是做蛋白電泳，看看分子量的分布。
4、個人認為發酵豆粕重要的不是在粗蛋白的提高，而是大蛋白分子的降解程度、抗營養因子的消除、動物利用率以及有益菌對動物胃腸道的改善。
以上僅是個人對發酵豆粕的研究認識。

作者: yulin604 時間: 2009-8-21 15:10
41# 站在峰頂
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作者: 冬去春來 時間: 2009-8-21 20:24
你現在用上了嗎?還是處于理論上啊.

作者: hongshengy888 時間: 2010-3-13 22:20
好的發酵豆粕揮發性鹽基氮能夠做的還要低60mg/100g，小肽含量能夠達到13-15%

作者: gjt108@163.com 時間: 2010-3-14 10:50
好品質的發酵豆粕不好找啊

歡迎光臨畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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