隨著人們對安全食品或綠色食品的青睞，抗生素類促生長添加劑濫用所帶來的藥物殘留和耐藥性問題也越來越受到人們的關注。目前， FAO等組織及發達國家對食品中藥物殘留的限制越來越嚴格。目前，歐盟已全面禁止抗生素在飼料中的使用。近年來，替代傳統抗生素添加劑的研究不斷深入。研究表明，甲酸具有抑制致病菌的作用(Gedek et al., 1992;Kirchgessneret al., 1992)，但由于甲酸具有刺鼻的氣味、腐蝕性強、使用不方便等缺點，限制了其在飼料中的使用(verland et al., 2000)。二甲酸鉀比純甲酸使用方便，而且具有促進斷奶仔豬(Paulicks et al., 1996)和生長育肥豬(Kirchgessner et al., 1997; verland and Lys, 1995; Roth et al., 1996)生長的作用。2001年，二甲酸鉀被歐盟批準為第一種用于替代抗生素的非抗生素促生長劑。我國也于2005年批準用于豬飼料。天津市思科福生物工程有限公司、BASF已經通過中國的新產品認證。天津市思科福生物工程有限公司和中國農科院飼料研究所申請了二甲酸鉀合成的相關工藝。
一、二甲酸鉀的理化性質
二甲酸鉀（Potassium Diformate，或K- Diformate，KDF，又叫雙甲酸鉀）是甲酸鉀和甲酸的混合物，通過甲酸甲的羰基和甲酸的羧基形成氫鍵而連接在一起（如圖1）。二甲酸鉀產品是一種白色或微黃色結晶或結晶性粉末，易溶于水，分子式為C2H3KO4，分子量為130.14。二甲酸鉀在酸性條件下穩定，而在中性或偏堿性的條件下即分解為甲酸鹽與甲酸。二甲酸鉀的合成可選擇甲酸和碳酸鉀或氫氧化鉀為原料，通過酸堿中和反應，冷卻結晶，離心分離，干燥得到。