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畜牧人

最近有個牛場 送給 蒙牛 的奶經常有 因為酸大  而被扣錢的 

是 什么愿意  飼養  還是 飼料  還是 最近  喂  青儲 的 原因啊

請指點啊

一、酒精陽性乳的產生原困 1．飼養管理失調（1）日糧不平衡，可消化粗蛋白（DCP）和總可消化養分（TDN）的過渡或缺乏。據調查，泌乳牛空懷時飼料不足，營養缺乏，妊娠中的泌乳牛飼料過剩，發病率較高（表2－7）。其因是營養不足或飼料中含蛋白過高，使肝機能障礙所致。（2）礦物質的不足或過量。牛乳中的礦物質來源于飼料。日糧中礦物質Ca、P、Mg、Na等的含量及比例直接影響牛乳鹽類成分含量的變化。飯冢（1962）指出，飼喂過高Ca時，乳中Ca離子增加，分泌的乳呈酒精陽性反應；碳酸鈣喂量過高，Ca、P代謝紊亂，牛患骨軟骨病。而骨軟病的牛則易出現酒精陽性乳。 Kaseda（198⑵認為，低Mg、K／Na高的低酸度酒精陽性乳，這與食物中Mg的缺乏或鎂代謝紊亂相關。飼料中Na含量高，乳中Na含量也高，酒精陽性反應也高（Kaseda，1978）（釜谷，1959）。（3）飼料發霉變質，易引起乳牛生理狀況發生改變，體內代謝失調。 2．乳中無機離子含量改變牛乳成分中Ca、P、Mg、磷酸鹽、檸檬酸鹽之間的平衡是保證牛奶穩定性的必要條件。如果其中任何一種含量過多，都會影響牛乳穩定性的改變低酸度酒精陽性乳Mg低、K／Na高（Kaseda，1980）鈉高、鉀低（釜谷，1959）。更多的研究認為，Ca、Mg等二價陽離子的增高，則是酒精陽性乳發生的直接原因（Kaseda，1978）（Pari，1965）（Zhadanowa，1969）、（Batra，1964）（表2-9）。飯冢（1959）指出，牛奶中的Ca分為蛋白結合型鈣（占60％）、濾過性磷酸、檸檬酸結合鈣（占30％）和游離的離子型鈣（占10％）三種。乳中鈣離子增高的原因：①血液中的Ca大量流人乳中；②乳腺機能下降，乳房毛細血管擴張，滲透性增加，血液成分流人乳內，而血液中磷酸、檸檬酸減少引起乳中含量降低，Ca不能結合而游離；⑥乳腺機能減退，合成酪蛋白的能力減弱，酪蛋白不能與鈣結合而多量的Ca成游離狀態。 3．乳蛋白穩定性降低牛奶蛋白質成分是酪蛋白（占3／4）、乳白蛋白（占1／6）和很少量的乳球蛋白及免疫蛋白。酪蛋白具有親水性，能和Ca、P結合、吸附，凝集成非溶性的微膠粒分散于溶液中。酒精具有對蛋白的脫水作用。它所呈現的作用：①直接作用。70％酒精使蛋白膠體顆粒表面的水分喪失，酒精分子進入蛋白質肽鍵的空隙內，使其空間構型破壞而變性；②促進蛋自、離子間的結合作用。酒精陽性乳的酪蛋自與Ca、P結合較弱，酒精能引起酪蛋白水溶液的絕緣率下降，絕緣率的下降則極力的引起蛋白與蛋白、蛋白與離子之間吸引力增強（shun-ro kuro，1963）。Ca、P與酪蛋白結合，形成較大的粒子而沉淀（飯冢，1959）。牛奶酪蛋白由多種成分構成；不同的酪蛋白穩定性不同。正常牛奶的酪蛋白成分是固定的；酒精陽性乳的酪蛋白的穩定性比正常牛奶要小（Shunrokuro，1963）。 Nakanishi（196㈩用淀粉凝膠電泳（starchgel）對異常乳蛋白研究指出，乳房炎乳中αs、β一酪蛋白比酒精陽性乳明顯減少。Zhunrokuro（1963）用DEAE纖維素層析法對牛奶酪蛋白研究指出，K一酪蛋白、K一酪蛋白復合物、α—β一酪蛋白、β—K酪蛋白最穩定；αs酪蛋白、ρ一酪蛋白、α一酪蛋白復合物極不穩定。K一酪蛋白最穩定，它具有穩定酪蛋白作用。因此，當酪蛋白成分改變，αs一酪蛋白增加，K酪蛋白減少，則是酒精陽性乳發生的原因 4．疾病的并發各種潛在性疾病誘發酒精陽性乳已有很多報道（表2.10）。飯冢對100余頭酒精陽性乳調查，其中76％白細胞數超過50萬以上，故認為它是非特異性或慢性乳房炎。Nakanishi（196㈩指出，乳房炎C1離子、白細胞數比正常乳高，而正常乳與酒精陽性乳之間沒有差異。乳房炎由細菌感染而引起，而酒精陽性乳和細菌含量無關（Toit，1970）。Nakazawa（1980）在UHT消毒下，研究了牛乳質量對乳斑形成的影響指出，在80℃時，正常乳和乳房炎乳形成少量沉淀，通過清洗因子能改變沉淀；酒精陽性乳可形成大量褐色斑點，通過一般清洗因子不能改變沉淀。其他疾病如肝功能障礙、骨軟病、繁殖障礙等的牛，都易出現酒精陽性乳（飯冢，1959） 5．其它因素各種不良因素作用于牛體都可能成為酒精陽性乳發生的誘因。例如酷熱、寒冷、氣溫突然改變、過度疲勞、擠乳過度、牛棚陰暗、潮遍、皰風不良、刺激性氣體（氨氣）、噪音、車輛運輸等各種應激因素對牛只刺激，引起內分泌系統機能失去平衡，使乳腺組織分泌乳汁異常，當乳腺異常發達、畸形的牛，其乳腺對外界刺激更為敏感，也可分泌酒精陽性乳。（一）加強飼養管理，供應平衡日糧 1．根據乳牛不同生理階段的營養需要合理供給日糧，精料特別是蛋白飼料的喂量不應過高或不足。粗飼料要充足，保證足夠的優質干草如秋百草、苜蓿的進食量。 2．加強飼料保管，嚴禁飼喂發霉、變質、腐敗飼料。 3．重視礦物質的供應，注意日糧中Ca、P、Mg、Na的供應量和比例。 4．飼料要固定，不能突然更換。 5．加強擠乳衛生和環境衛生，提供良好的環境條件。天熱季節，作好防暑降溫，如按排風扇，冬季應作好防寒保暖工作，如運動場內鋪墊褥草、設置擋風墻等。（二）藥物治療酒精陽性乳出現的牛場，應從實際出發，對飼養管理、日糧供應、牛體健康等方面作全面檢查，綜合分析，采取綜合措施防制。藥物治療的目的是調節機體全身代謝、解毒保肝、改善乳腺機能。 1．檸檬酸鈉150克，分2次內服，連服7天。 2．10％檸檬酸鈉300毫升，分2～3次，皮下注射。 3．磷酸二氫鈉40～70克一次內服，每天一次，邊服7～10天。 4．丙酸鈉150克一次內服，每天一次，連服7～10天。 5．為恢復乳腺機能可用2％甲基硫脲嘧啶（methylthiouracil）20毫升一次肌注。與維生素Bl合用效果更好。 6．調節乳腺毛細血管通透性，可肌注維生素C。 7．乳牛發情時出現酒精陽性乳，認為與性周期有關，對此可肌注黃體酮。

酒精陽性乳的產生原因與防制 肖定漢 北京奶牛中心