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　　大蒜素是近年來發(fā)展起來的集殺菌、殺蟲、促進生長、動物保健、調(diào)味誘食等多種功能為一體的一種天然新型飼料添加劑，具有作用廣泛、效果顯著、無抗藥性、無殘留、無致變致畸致癌性和成本低等特點。　　　　一、誘食作用大蒜素可通過氣味使雞產(chǎn)生食欲，從而提高雞的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。　　二、殺菌作用研究證明，大蒜素對引起畜禽疾病的福氏痢疾桿菌、巴氏桿菌、傷寒桿菌、白色葡萄球菌、變形桿菌、綠膿桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用。因此，大蒜素可以代替日糧中的其他抗生素。　　三、防霉作用大蒜素不僅能殺滅各種病菌，而且能有效地殺滅包括黃曲霉、黑曲霉、煙曲霉等霉菌，主要在于破壞霉菌的疏基酶功能，阻礙霉菌的新陳代謝，有顯著的防霉作用。另外，大蒜素還能驅(qū)趕蠅、螨、蚊蟲。　　四、掩蓋不良氣味飼料中的藥物及某些原料中的不適氣味會引起雞拒食或采食量下降，加入大蒜素則能明顯改善飼料的適口性，提高雞的采食量。　　五、降低飼料成本為降低飼料成本，配合飼料中常使用一些適口性較差的飼料原料，添加大蒜素則可以改善這種飼料的適口性，從而達到降低飼料成本的目的。　　六、促生長作用大蒜素能夠增加雞的采食量，能提高雞的免疫能力，能改善雞各系統(tǒng)的功能，促進雞的腸胃蠕動，同時調(diào)節(jié)雞的體內(nèi)各種酶的分泌，從而提高飼料利用率和雞的增重，降低料肉比。　　七、提高產(chǎn)品質(zhì)量據(jù)研究報導，雞肉香味成分主要是由C3H5-S（O）-基因控制，而大蒜素中的硫醚化合物含有這一成分，因而可以改善雞肉的香味。

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