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畜牧人

標(biāo)題: 請幫我看一下豬肉品質(zhì)為什么差 [打印本頁]

作者: dongyankui 時間: 2008-7-24 16:06
標(biāo)題: 請幫我看一下豬肉品質(zhì)為什么差
100kg大豬豆的飼料配方：玉米65，豆粕18，麩皮12，豆油1，預(yù)混料4（40個蛋白），算起來DE12.6，CP16.6,Lys0.693。豬宰后半小時豬肉變白。請幫分析一下原因。

作者: 狗王面包 時間: 2008-7-24 18:27
問題出在預(yù)混料

作者: superfriendzzg 時間: 2008-7-24 19:38
查下預(yù)混料中VE、硒等的含量。如果沒有問題，可考慮使用150PPM的鎂制劑試下，只能短時間用。

作者: li0773 時間: 2008-7-24 23:40
夏天很多公司的豬料都出現(xiàn)以上情況。添加多維以上情況消失。

作者: dongyankui 時間: 2008-7-25 07:54
問題究竟出在哪呢？請大家踴躍討論。

作者: taoyang 時間: 2008-7-25 16:00
標(biāo)題: 尋求寵物狗飼料配方
你好請問你有寵物狗的飼料配方嗎??？
能否提供給我。。。

作者: taoyang 時間: 2008-7-25 16:01
標(biāo)題: 電話
我的聯(lián)系電話是13906865737

作者: horse 時間: 2008-7-25 16:22
高溫季節(jié)，這個方肯定會出現(xiàn)系水率低的情況，需要添加這方面的肉質(zhì)改良劑！

作者: horsegreenhill 時間: 2008-7-25 16:44
個人感覺,可能是由于氧化導(dǎo)致的,建議改善氧化還原平衡,添加ve,硒、胡蘿卜素等，檢查脂肪、油氧化情況。

作者: xinjing 時間: 2008-7-25 17:01
標(biāo)題: 不能認(rèn)為絕對是預(yù)混料的原因，還可能是屠宰原因
白肌肉與白肌病肉
  發(fā)生原因和感官特征
（1）白肌肉(PSE肉)  白肌肉也稱“PSE肉”或“水煮樣肉”，僅發(fā)生于豬，不是一種疾病，而是某些品種的豬對應(yīng)激反應(yīng)敏感，在宰前受到強(qiáng)烈刺激后，由于發(fā)生強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，使肌肉發(fā)生強(qiáng)烈收縮，肌漿蛋白質(zhì)凝固，肌肉保水能力降低，游離水增多并從肌細(xì)胞中滲出,故表現(xiàn)為肌肉蒼白、質(zhì)地弛軟、保水性差、切面多汁的特征。這種變化多見于背最長肌、半腱肌、半膜肌(半腱肌、半膜肌是位于臀尖部的肌肉)和腰肌(即里脊肉)。由于外觀上與白肌病相似，二者容易混淆，必要時應(yīng)作組織學(xué)檢查。在顯微鏡下觀察時，白肌肉僅見肌纖維收縮變粗而呈結(jié)節(jié)狀和波紋狀，無病理變化。
（2）白肌病肉  白肌病主要見于豬、牛、羊、馬，且多見于幼畜。主要因維生素E及微量元素硒缺乏而引起的一種營養(yǎng)代謝病。其實(shí)質(zhì)是心肌和骨骼肌發(fā)生變性和壞死，病變常發(fā)生于半腱肌、半膜肌、股二頭肌(后臀部)、背最長肌、臂三頭肌(前腿部)及心肌等。特征是在心肌和骨骼肌上分布有淡紅色到白色的條紋或斑塊，嚴(yán)重者整個肌肉呈彌漫性白色。病變肌肉蒼白，松軟濕潤，狀似魚肉。組織學(xué)檢查可見肌纖維腫脹、斷裂、溶解，為典型的透明變性或蠟樣壞死。

作者: 愚人 時間: 2008-7-25 17:13
應(yīng)該是VE的問題，建議提高添加量！

作者: 李晨20008 時間: 2008-7-26 11:02
請問這種情況下VE和硒加到多少合適？

作者: xiaoyanzhu2002 時間: 2008-7-26 16:57
大配方就沒有什么問題，但是你的豆油有沒有好好檢查過，不要氧化變質(zhì)了，其次才是看預(yù)混料有沒有問題。

作者: l33929 時間: 2008-7-26 21:48
4%預(yù)混料40個蛋白本生就是問題。怎么配出來的？鈣、磷、鹽、多礦、多維等早就過2%了，剩下是什么，羽毛粉，蛋白精？

作者: 6822192 時間: 2008-7-28 08:42
標(biāo)題: PSE肉的概率很大
個人認(rèn)為還是PSE肉，一方面，跟豬長期的營養(yǎng)有關(guān)，屠宰應(yīng)激可能會導(dǎo)致這種肉質(zhì)的出現(xiàn)。

作者: XZNX 時間: 2008-7-28 09:09
品種類型問題（PSE杜洛克、皮特蘭多發(fā)）；缺鐵、硒、維E等。

作者: zhuwenwen 時間: 2008-7-28 18:57
我十分贊成8樓的看法，因?yàn)槲乙郧巴涝滓灿龅竭@種情況，這種情況主要發(fā)生在夏天，冬天會有序哦好轉(zhuǎn)

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